如今的人們十分喜歡吃燒烤，但是并不是每一家的燒烤都好吃的，燒烤做的好不好吃除了烤的好之外，重點(diǎn)還在于燒烤配料。今天我們就來(lái)學(xué)習(xí)一下燒烤配料的做法，跟著小編一起來(lái)自制燒烤配料吧。

　　燒烤配料也有許多種類，每一種的味道不一樣，做法也不一樣，今天我們?yōu)榇蠹医榻B了其中的一些做法，一起來(lái)看一下吧。

　　日式燒烤醬油和腌汁

　　材料

　　日本甜米酒(料酒)160毫升，醬油235毫升，米醋25毫升，芝麻油5毫升，白砂糖65克，大蒜7瓣，剁成末，鮮姜末5克，紅椒粗粉1捏，黑胡椒粉適量。

　　做法

　　1、取一個(gè)平底調(diào)料鍋，倒入甜料酒，在大火上燒開(kāi)。

　　2、接著將火調(diào)到中偏低，繼續(xù)煮大概10分鐘左右。

　　3、再加入醬油、米醋、芝麻油、白糖攪勻。

　　4、加入大蒜、生姜、紅椒粉和黑胡椒粉調(diào)味。

　　5、接著再煮5分鐘即成。

　　6、等到調(diào)料冷卻后，將其裝入密封的容器中，放進(jìn)冰箱冷藏。

　　泰國(guó)燒烤腌汁

　　雞肉，豬肉或牛肉用這道食譜介紹的腌汁來(lái)調(diào)味，美妙無(wú)比。

　　材料

　　魚(yú)露45毫升，米酒30毫升，芝麻油15毫升，白糖50克，碎大蒜8克，或適量，生姜末10克，蜂蜜30毫升。

　　做法

　　1、將魚(yú)露、米酒、芝麻油、白糖、大蒜、生姜、蜂蜜放入一小碗里用力攪拌至混勻即可。

　　2、將你選用的肉類浸泡在腌汁里至少6小時(shí)或在要吃的前一天腌上即可使用。

　　叉燒烤肉醬

　　材料

　　醬油1/2碗，糖1/2碗，香油1小匙，蠔油1大匙，米酒3大匙，水1/2杯，五香粉1/2小匙，蒜末1大匙，紅色素少許，蔥2～3支，姜數(shù)片。

做法

　　1、將所有的材料混合拌勻就是叉燒烤肉醬。

　　2、可以當(dāng)做烤肉醬，也可以當(dāng)做一般醬料沾著吃或炒青菜用。

　　花生燒烤醬

　　材料

　　鳳梨汁2大匙，椰奶1大匙，花生醬3大匙，蒜末1/3大匙，姜末1/3大匙，洋蔥1/2大匙，咖哩粉1小匙，醬油1/2大匙，糖少許，鹽少許，黑胡椒少許。

　　做法

　　將所有材料混合調(diào)勻即可。

　　燒烤少司 Barbecue sauce

　　材料

　　3/4杯子蕃茄醬，3/4杯子紅糖，1/2杯子Worcestershire沙司，1/2杯子水，1/2杯子黃油融化，4大湯匙紅蘋(píng)果醋，4大湯匙檸檬汁，4茶匙食鹽，4茶匙紅椒，4茶匙芥末，1大湯匙紅辣椒粉，1茶匙紅色胡椒粉，250g 洋蔥，50蒜。

　　做法

　　1 將所有的原料放入一個(gè)大的不銹鋼少司鍋中煮開(kāi)鍋、關(guān)小火煮20分鐘。

　　2 在煮制的過(guò)程中隨時(shí)翻攪、防止粘鍋。

　　日式燒烤醬

　　材料

　　老抽60毫升，清酒60毫升，味霖(mirin日本甜味料酒)2湯匙，白糖1湯匙。

　　做法

　　1、把老抽、清酒、味霖和糖放進(jìn)小的平底鍋里，用中火煮至糖溶化不見(jiàn)即可。

　　2、可馬上當(dāng)醬汁食用，又或者放涼再放進(jìn)冰箱里待用。