現(xiàn)在，不少人推崇 “多吃蔬菜水果，少吃或不吃主食”的所謂“健康理念”，其實，從科學(xué)營養(yǎng)的角度來看，這種光吃菜不吃飯的說法是個誤區(qū)，如果形成長期習慣對身體健康是很不利的。 因為，人要想獲取全面的營養(yǎng)，就必須吃由五谷組成的主食。

　　中醫(yī)養(yǎng)生認為“五谷為養(yǎng)、五果為助、五畜為益、五菜為充”。就是說麥、稻、豆類、雜糧這些主食能養(yǎng)五臟之真氣，是人體最好的補藥，而果菜肉類是主食的有效補充部分。 五谷從種植到收割，根系吸收大地的營養(yǎng)，葉子進行光合作用，吸收天地的精華，所有的生命活動都是為了養(yǎng)育這些種子，所有的營養(yǎng)最后都集中到了種子身上。因此，五谷是最有營養(yǎng)的，五谷的營養(yǎng)也是最全面的。維持人的生命，僅僅靠蛋白質(zhì)和脂肪是遠遠不夠的。

　　老年癡呆癥屬于中醫(yī)學(xué)的“呆病”、“健忘”、“虛勞”、“善忘”等范疇，且多以中醫(yī)的“虛證”表現(xiàn)出來。中醫(yī)學(xué)認為其病位在 腦，與心肝脾腎功能失調(diào)關(guān)系密切。基本病機是髓減腦消，神機失用， 腦髓空虛，氣血不足致心神失養(yǎng)。

　　中醫(yī)認為五谷養(yǎng)五臟，即五谷所入的五臟不同，各有側(cè)重。小米重養(yǎng)脾，小米是五谷之首，是進補的“上品”；大豆重養(yǎng)腎，豆類中的黑豆被稱為“腎之谷”，既能補腎強身，解毒、潤膚；大米重潤肺，大米，入脾、胃、肺經(jīng)，具有補中益氣、健脾和胃、滋陰潤肺、除煩渴的作用；小麥重養(yǎng)心，小麥被稱為“五谷之貴”，養(yǎng)心安神、除煩去燥，對消除老年癡呆癥的煩躁情緒及女性更年期綜合征有食療作用；高粱重養(yǎng)肝，高粱屬于雜糧，但卻是五谷里不可缺的配角。高粱具有養(yǎng)肝益胃、收斂止瀉的功效，尤其是患有慢性腹瀉的人，持續(xù)吃一段時間后，會有良好的功效。

　　五谷為養(yǎng)，五果為助對于五臟六腑的補益作用是非常顯著的，用現(xiàn)代理論來說，簡言之即全面、均衡的攝入各種營養(yǎng)元素。老年癡呆癥“虛”為本，尤其是心、肝、腎的虧虛，所以日常生活中應(yīng)注意著重補益這些臟腑。俗話說“冰凍三尺非一日之寒”，我們要有效的預(yù)防老年癡呆癥，必須及早注意保養(yǎng)。