中醫(yī)認為，五谷是非常好的營養(yǎng)食品。所以，中醫(yī)有五谷養(yǎng)五臟的說法，由于地區(qū)的差異，五谷有很多種不同的說法，但小米、小麥、大米、大豆、高粱這五谷在老百姓的餐桌上最為常見。五谷怎樣吃更有利于健康呢？

小米重養(yǎng)脾，新米比陳米好

小米是五谷之首，具有健脾和胃的作用，特別適合脾胃虛弱的人食用。煮小米粥時，新米的補益效果比陳米好。

【做法】

熬一鍋小米粥，用湯匙撇出小米粥上層的精華米油，空腹喝下，有很好的養(yǎng)脾胃的療效，每天早晚均可服用。

黑豆重養(yǎng)腎，成漿煲粥都可以 

黑豆被稱為“腎之谷”，中醫(yī)認為它具有補腎強身、解毒、潤膚的功效，對腎虛、浮腫有較好的食療作用。

【做法】

泡發(fā)后打制成豆?jié){，或煮黑豆粥，每天早晚各一次。

大米重潤肺，只喝湯不吃粒 

古代的養(yǎng)生家倡導(dǎo)“晨起食粥”以生津液，因此，因肺陰虧虛所致的咳嗽、便秘患者可早晚喝些大米粥。同時，常喝大米粥有助于津液的生發(fā)，可在一定程度上緩解皮膚干燥等不適。

【做法】

用小火熬制大米粥，直至米湯濃稠，只喝米湯不吃米粒，隨時可服用。

小麥重養(yǎng)心，一天吃3次

小麥被稱為“五谷之貴”。中醫(yī)認為它能養(yǎng)心安神、除煩去燥。對消除女性更年期綜合征、自汗盜汗以及煩躁情緒有食療作用?；蚍脜Ⅺ滎w粒。

【做法】

取帶皮的全小麥熬粥，或去中藥店買一些浮小麥熬水，每天早中晚服用。

高粱重養(yǎng)肝，做成糊糊易吸收

高粱和黑豆都屬于雜糧，但卻是五谷里不可缺的配角，高粱具有養(yǎng)肝益胃、收斂止瀉的功效，尤其是患有慢性腹瀉的人，持續(xù)吃一段時間后，會有良好的功效。

【做法】

把高粱米加工成面粉后炒熟，用開水調(diào)成稀糊，每天早晚飯前服用。