原料：牛肉500克，欣和豆瓣醬400克，干辣椒面100克，熟花生一把，熟白芝麻一把，姜，蒜、花椒面各適量。

做法：

1，牛肉洗凈切成塊。

2，放入料理機(jī)中攪碎。

3，姜切末。

4，蒜切末。

5，花生米烤熟去皮，放入保鮮袋中用搟面棍搟碎。

6，鍋中倒入油，油多一些，放入牛肉末炒熟炒散。

7，下姜末，干辣椒面和豆瓣醬翻炒均勻，炒出紅油。辣椒面的量可根據(jù)個(gè)人口味調(diào)節(jié)。

8，放入適量花椒面炒勻、炒出香味。

9，然后放花生碎和白芝麻炒勻。

11，最后加入蒜末炒勻即可。

做好的牛肉醬口口香濃，可以拌面，蘸饅頭，是餐桌的好伴侶。