【蛋黃焗南瓜】（感謝鮑魚老師的分享）

原料：南瓜、咸蛋黃5-6個

調(diào)料：黃酒一大勺、淀粉三大勺、吉士粉一小勺、鹽1g、糖一勺、清水一大勺

做法：

1、咸蛋黃加一大勺黃酒，放入蒸鍋大火蒸5分鐘。

2、南瓜去皮去瓤切成長條。

3、鍋內(nèi)水燒開，水里加一勺鹽，將南瓜煮到7-8成熟，約5分鐘，至表面微微透明即可撈出控干備用。

4、將淀粉和吉士粉混合完全，并均勻的裹在南瓜條上。

5、蒸好的咸蛋黃用勺子碾碎，加入鹽，糖和清水拌勻備用。

6、鍋內(nèi)熱油，待油溫?zé)?-5成熱時，下入南瓜條炸至金黃，硬挺后撈出。

7、鍋內(nèi)留底油，下入咸蛋黃醬小火不斷攪拌。

8、直到蛋黃泛出細密的小泡時，下入炸過的南瓜條快速裹勻后制作完成。

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