常有酒友問(wèn)我，到底哪個(gè)國(guó)家葡萄酒好喝？首先，這樣問(wèn)的人，可能是接觸葡萄酒不久； 其次，這其實(shí)挺難回答的，打個(gè)比方：即使是一款好酒，他也可能品不出來(lái)（反而覺(jué)得不好喝），而那些低端餐酒（通常又香又柔，易入口），他反而覺(jué)得好喝。那么問(wèn)題來(lái)了，我究竟推薦他真正的好酒，還是一般的餐酒呢？

也有人說(shuō)推薦法國(guó)酒準(zhǔn)沒(méi)錯(cuò)，知名度高，體面。確實(shí)，法國(guó)酒的聲譽(yù)迄今無(wú)人能敵，然而你說(shuō)法國(guó)酒最好？可是從性價(jià)比來(lái)說(shuō)，別國(guó)葡萄酒很多都比法國(guó)的高。

地球上南北緯40度分割線，在常人看來(lái)也許只是劃分地球雨雪冷暖的坐標(biāo)，但在釀酒師及愛(ài)酒人的眼里，卻是一條美酒生命線……

在這條神奇的緯度線兩側(cè)，即位于地球的南北緯度30°—50°之間，匯聚了眾多世界一流的葡萄酒釀造區(qū)，法國(guó)、意大利、西班牙、德國(guó)、美國(guó)、葡萄牙、澳洲、新西蘭、南非、智利、阿根廷和中國(guó)等國(guó)家的無(wú)數(shù)葡萄園坐落于此。得天獨(dú)厚的土壤氣候資源造就了法國(guó)波爾多、勃艮第，澳大利亞巴羅薩谷，意大利托斯卡納等世界知名的葡萄酒生產(chǎn)區(qū)，世界著名酒莊大都分布在這一緯度線上。

法國(guó)葡萄酒世界里標(biāo)志性的建筑——城堡

葡萄酒性格：名莊林立、高貴、純正、優(yōu)雅

國(guó)內(nèi)之所以如此認(rèn)可法國(guó)葡萄酒，尤其是波爾多（Bordeaux）葡萄酒，是因?yàn)椴柖嗥咸丫剖堑谝慌M(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的法國(guó)葡萄酒，為此已經(jīng)花費(fèi)了大量的市場(chǎng)推廣費(fèi)用，法國(guó)人的營(yíng)銷(xiāo)戰(zhàn)略確實(shí)高人一籌。

相對(duì)于其他國(guó)家葡萄酒品種而言，法國(guó)主要是赤霞珠、梅洛、黑皮諾、霞多麗的天下。同時(shí)法國(guó)葡萄酒以口味醇美最為人稱頌，幾個(gè)著名產(chǎn)區(qū)的出品特色如下：波爾多酒味道醇美爽凈，果香悅?cè)耍砣缋?；勃艮第酒味道濃郁，風(fēng)土特色顯著，單寧成分少，入口干凈醇和并有豐富的變化感；羅納河葡萄酒香氣濃郁，帶有野性風(fēng)味；普羅旺斯陽(yáng)光充足，葡萄酒的糖分和酒精度都比較高，那里盛產(chǎn)一種獨(dú)特的普羅旺斯桃紅；香檳區(qū)的出品色澤誘人，醇香濃郁；蘇玳產(chǎn)區(qū)的貴腐甜白更是人見(jiàn)人啊。

法國(guó)葡萄酒從生產(chǎn)比例來(lái)看，第四等級(jí)的普通餐酒大約占法國(guó)葡萄類(lèi)酒的50%；第三等級(jí)的地區(qū)酒大約占9%；第二等級(jí)的優(yōu)良酒約占3%；最高等級(jí)的原產(chǎn)地認(rèn)可酒大約占25%（剩下的13%是白蘭地）。

意大利葡萄酒都喜歡帶“圍脖”（DOCG/DOC...）

自古以來(lái)，意大利就是葡萄酒圣地。隨著羅馬帝國(guó)政治勢(shì)力的擴(kuò)張，意大利葡萄酒也被推廣到整個(gè)歐洲，所以意大利對(duì)歐洲葡萄酒很有貢獻(xiàn)。從生產(chǎn)量來(lái)看，意大利已超越法國(guó)成為世界之冠，出口量與法國(guó)并列前茅。同時(shí)，意大利也是全世界最早的釀酒國(guó)之一，著名的產(chǎn)區(qū)主要有皮埃蒙特、威尼托、托斯卡納等。

意大利南北狹長(zhǎng)的地形導(dǎo)致氣候差異大，因此生產(chǎn)的葡萄酒，種類(lèi)繁多、風(fēng)味各異。而意大利遠(yuǎn)不像法國(guó)葡萄酒那么商業(yè)化！世界葡萄酒釀造業(yè)都有一個(gè)不成文的習(xí)慣：就是以少數(shù)著名釀酒葡萄釀造葡萄酒，像赤霞珠、梅洛、黑皮諾、莎當(dāng)妮、雷司令等，法國(guó)一些地方甚至法定限制當(dāng)?shù)胤N植的葡萄種類(lèi)。然而，意大利葡萄酒卻是一個(gè)異數(shù)。

它不但種植主流葡萄，還以各種特色葡萄聞名于世。據(jù)統(tǒng)計(jì)，在意大利，有超過(guò)1000種用于釀酒的葡萄品種，其中一些僅產(chǎn)于意大利本土，沒(méi)有在世界的其他地方被發(fā)現(xiàn)。必須承認(rèn)，這些品種可以產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的葡萄酒，一些深色葡萄品種，如內(nèi)比奧羅（Nebbiolo），桑嬌維塞（Sangiovese）和艾格尼科（Aglianico）更是足以釀造世界級(jí)優(yōu)質(zhì)酒款的葡萄。意大利葡萄酒在世界上的聲譽(yù)不僅來(lái)自其優(yōu)異的品質(zhì)，也來(lái)自其產(chǎn)品的多樣性。當(dāng)然，產(chǎn)品的多樣性很大程度上歸因于葡萄種類(lèi)的廣泛性。

人們往往認(rèn)為意大利葡萄酒價(jià)格便宜，并且容易使人興奮。從柳條長(zhǎng)頸大肚瓶裝CHIANTI紅葡萄酒，到風(fēng)靡全球的芬芳細(xì)膩、口感甜美的ASTI起泡酒。意大利的葡萄酒，基本上還是干紅葡萄酒占80%。大部分的意大利干紅含較高的果酸，味口強(qiáng)勁，易醉人，單寧的強(qiáng)弱則依葡萄品種而各有不同，經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)年惸?，一樣可以發(fā)展出高雅、細(xì)致醇厚的干紅。意大利白葡萄酒大多是以清新口感和宜人果香為其特色。

雖然，這個(gè)國(guó)家的葡萄酒很難用幾句話來(lái)簡(jiǎn)單概括，不過(guò)總體來(lái)說(shuō)，意大利紅葡萄酒通常都富含高單寧和高酸，具有較強(qiáng)的陳年潛力。通常它們?cè)谀贻p時(shí)，會(huì)散發(fā)出紅色或黑色水果的風(fēng)味，隨著陳年又會(huì)發(fā)展出香料的風(fēng)味。那種在涼爽氣候下葡萄酒表現(xiàn)出的植物和花香風(fēng)味，已經(jīng)很少出現(xiàn)了。便宜的意大利葡萄酒比較中性，品質(zhì)也不高，會(huì)表現(xiàn)出香料和植物的風(fēng)味特征，具有自然的高酸度和高酒精。大部分的意大利紅酒含較高的果酸，味口強(qiáng)勁，易醉人，單寧的強(qiáng)弱則依葡萄品種而各有不同，經(jīng)過(guò)適當(dāng)?shù)年惸辏l(fā)展出高雅、細(xì)致的紅酒。

西班牙DOC和DO級(jí)的法定產(chǎn)區(qū)酒，會(huì)在酒瓶上張貼一張由西班牙政府印制和發(fā)放的小標(biāo)簽。標(biāo)簽上注明了釀造年份，產(chǎn)區(qū)，以及每瓶酒唯一的編碼。主要以紅葡萄酒為主，也有相當(dāng)出色的白葡萄酒和起泡酒CAVA，當(dāng)然還有出名的西班牙國(guó)酒雪莉酒，而且一般地說(shuō)根據(jù)酒的品質(zhì)而言性價(jià)比都還不錯(cuò)。

而西班牙葡萄酒總體品質(zhì)最高的一流產(chǎn)區(qū)其實(shí)是在杜羅河谷，而非營(yíng)銷(xiāo)手段高明的里奧哈。

由于西班牙的釀造傳統(tǒng)，酒的香型完全以自然的水果香味為主，因此很容易被廣泛的大眾接受，同時(shí)出現(xiàn)口味不合的可能性遠(yuǎn)比其他國(guó)家葡萄酒低。此外西班牙日照充分、氣候干爽、又以丹魄Tempranillo葡萄為主，因此酒體非常濃烈厚重，酒精度較高，味道濃厚。由于它不像法國(guó)葡萄酒被世人投注了大量的目光，也不像加州的葡萄酒有專(zhuān)業(yè)媒體宣傳炒作，因而被稱為是舊世界葡萄酒中性價(jià)比最高的。

可能有些人覺(jué)得螺旋蓋太LOW，裝不了好酒，但澳洲的名莊都用螺旋蓋

有經(jīng)驗(yàn)的品酒大師或許會(huì)告訴中國(guó)客人：品嘗葡萄酒，最好是從澳洲或加州葡萄酒開(kāi)始。

澳大利亞葡萄酒，最大的特點(diǎn)就是在口味上不那么嚴(yán)格地受葡萄種類(lèi)和品質(zhì)的限制。由于普遍采用橡木桶儲(chǔ)存及低溫發(fā)酵技術(shù)，故制造出的葡萄酒以口感豐腴，并帶有巧克力和水果香為其特色。酒質(zhì)穩(wěn)定是澳大利亞酒的一大優(yōu)制特色，南澳洲得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，使得出產(chǎn)的葡萄酒濃郁而豐滿，顏色深濃。澳洲最著名、最昂貴、榮獲國(guó)際大獎(jiǎng)的葡萄酒幾乎都產(chǎn)自這里。

澳大利亞在葡萄酒包裝方面在世界上引領(lǐng)風(fēng)騷。在澳大利亞得到廣泛使用的是金屬螺旋帽瓶蓋，非常環(huán)保而且不會(huì)遭遇木塞污染的尷尬。澳大利亞地理位置優(yōu)越，自然環(huán)境優(yōu)良，地廣人稀，沒(méi)有污染，而且常年陽(yáng)光充沛，葡萄有了足夠的日照，生長(zhǎng)良好自然健康，釀出的酒自然豐滿濃郁，并且酒的口味柔和，果香豐富，口感清新，極易入口，澳洲葡萄品種之王西拉子，也非常適于搭配中餐菜肴。

澳大利亞穩(wěn)定的氣候條件，每年出產(chǎn)的葡萄酒的品質(zhì)也相對(duì)穩(wěn)定。所以在購(gòu)買(mǎi)時(shí)不必像挑選歐洲酒那樣過(guò)多地考慮年份問(wèn)題。澳洲產(chǎn)區(qū)所具有的銳意創(chuàng)新，出類(lèi)拔萃的釀酒技術(shù)，出產(chǎn)風(fēng)格多樣的高品質(zhì)好酒。

世界上最好的幾位酒評(píng)家都來(lái)自美國(guó)，估計(jì)也幫了美國(guó)酒的大忙

作為世界第四大葡萄酒生產(chǎn)國(guó)，美國(guó)是葡萄酒世界的后起之秀，其葡萄酒產(chǎn)量?jī)H次于法國(guó)、意大利和西班牙?？梢哉f(shuō)，美國(guó)葡萄酒是現(xiàn)今葡萄酒世界的新興力量。

與法國(guó)酒相比，美國(guó)葡萄酒是以其葡萄品種名給酒命名，如“霞多麗”(chardonnay)或“梅洛”(merlot)。而美國(guó)的氣候溫暖，其葡萄酒比法國(guó)的酒體豐滿，口感活潑，風(fēng)格張揚(yáng)，果香味濃郁，而酒精含量也更高，因此更加柔順易飲，頗受?chē)?guó)人歡迎。

法國(guó)的葡萄酒主要是小作坊式，少量生產(chǎn)，并且很多酒莊都嚴(yán)格依據(jù)傳統(tǒng)釀制葡萄酒，講究風(fēng)土個(gè)性。美國(guó)葡萄酒大多數(shù)采取工業(yè)化生產(chǎn)，加入了大量高科技技術(shù)，生產(chǎn)的葡萄酒質(zhì)量沒(méi)有明顯差異性，但一些精品小酒莊還是可以釀造出世界頂級(jí)佳釀。1976打敗法國(guó)酒年的“巴黎審判”，就以美國(guó)酒大獲全勝為世人稱頌至今。

目前在美國(guó)的50個(gè)州都有生產(chǎn)葡萄酒，中心產(chǎn)區(qū)則是加利福尼亞，華盛頓州，俄勒岡州和紐約州。如果說(shuō)加利福尼亞是美國(guó)的波爾多，那么俄勒岡便是美國(guó)的勃艮第了。

拉菲在智利投資酒莊和中國(guó)酒商大規(guī)模OEM使智利葡萄酒高速發(fā)展

在中國(guó)市場(chǎng)，如果說(shuō)營(yíng)銷(xiāo)的成功，除了法國(guó)酒，可能就要數(shù)智利酒了。業(yè)內(nèi)人做便宜酒一般會(huì)選擇智利，所謂沒(méi)有最低只有更低。智利酒目前在中國(guó)，半數(shù)以上都是貼牌酒，某些還采用重瓶，看起來(lái)昂貴大氣，果香味濃，簡(jiǎn)單易飲。

智利葡萄酒品種較多，多數(shù)價(jià)格不貴，聞起來(lái)有智利那種濃到化不開(kāi)的艷俗香味，酒體結(jié)構(gòu)豐厚。智利紅酒主要以出口為主，由于智利三面環(huán)山，一面靠海，氣候得天獨(dú)后，每年葡萄酒質(zhì)量比較穩(wěn)定。但是很多酒商業(yè)化特征過(guò)強(qiáng)，市場(chǎng)需求什么他們就釀造什么，以至于在口感上趨于大眾化，比較雷同。智利最有名的葡萄品種是佳美娜也叫卡門(mén)尼，同時(shí)赤霞珠在智利也非常成功。

南非不算發(fā)達(dá)，但通常這樣的手工勞作才能出高品質(zhì)的酒

南非早已成為世界9大葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，而開(kāi)普敦作為通往南非葡萄酒鄉(xiāng)之旅的門(mén)戶城市，也成為世界知名的葡萄酒之都。非洲、歐洲和東方的文化在這里匯集、融合超過(guò)350年。這里的葡萄酒無(wú)論從風(fēng)味還是質(zhì)量上都在國(guó)際上享有盛名。

開(kāi)普敦葡萄酒產(chǎn)區(qū)夏季時(shí)間長(zhǎng)，且陽(yáng)光普照，這確保了葡萄有足夠的糖份，為優(yōu)良的葡萄酒提供原料。開(kāi)普地區(qū)冬季的降雨量和地中海氣候，加上其豐富而肥沃的土壤，使該地區(qū)比世界上任何地方的葡萄都更加茁壯和理想。多年以來(lái)，開(kāi)普敦的一些葡萄酒釀造廠及葡萄酒生產(chǎn)商在國(guó)際上頗負(fù)盛名！多次被國(guó)際上具影響力的刊物提名為優(yōu)質(zhì)葡萄酒。

南非比較受歡迎的白葡萄酒有白桑農(nóng)(Chenin Blanc)、薏斯琳(Riesling)、白蘇威翁(Sauvignon Blanc和霞多麗Chardonnay)。紅葡萄酒味甘醇厚，馥郁芳香，知名品種有神索(Cinsaut)、品諾塔吉(Pinotage)、黑皮諾(Pinot Noir)、西拉(Shiraz)和蘇威翁紅葡萄酒(Cabernet Sauvignon)。

德國(guó)的白葡萄酒標(biāo)志性的長(zhǎng)笛瓶

德國(guó)葡萄酒的生產(chǎn)量，大約是法國(guó)的十分之一，約占全世界生產(chǎn)量的3%。德國(guó)葡萄酒大約有85%是白葡萄酒，其余的15%是玫瑰紅酒、紅葡萄酒及起泡酒。德國(guó)白葡萄酒有芬芳的果香及清爽的甜味，酒精度低，令人難以抗拒。特別適合不太能喝酒的人，以及剛?cè)腴T(mén)者。

德國(guó)摩澤爾產(chǎn)區(qū)幾乎都是白葡萄酒，優(yōu)雅的風(fēng)味發(fā)出迷人的果香，而且含有清爽的酸味。外形優(yōu)雅的綠色酒瓶，也是其特征之一。而萊茵產(chǎn)區(qū)是指位在萊茵河北側(cè)的萊茵高、以及其對(duì)岸的萊茵黑森，以及南部下游的萊茵伐斯地方。這些地方生產(chǎn)的葡萄酒都稱為萊茵酒。相比起來(lái)，萊茵酒的口味更濃郁。而德國(guó)法蘭克產(chǎn)區(qū)是德國(guó)最古老的葡萄酒產(chǎn)地，法蘭克產(chǎn)的葡萄酒通稱為“修塔因酒”。此地的葡萄酒產(chǎn)量雖然不多，但卻以生產(chǎn)全德國(guó)最不甜的葡萄酒而聲名大噪。法蘭克葡萄酒是裝在特別的羊皮袋型酒瓶里。在玻璃出現(xiàn)之前，據(jù)說(shuō)是裝在牧羊人用的羊皮袋水壺來(lái)裝酒。

葡萄牙出產(chǎn)各種非主流的好酒

如她的中文譯名的字面意思一般，“葡萄牙”和“葡萄”確實(shí)脫不了干系。作為一個(gè)有著2500多年釀酒歷史的舊世界葡萄酒國(guó)家，葡萄牙有著“葡萄酒王國(guó)”的美稱，自古以來(lái)盛產(chǎn)葡萄與美酒。在歐洲葡萄酒等級(jí)的最高級(jí)別中，葡萄牙擁有31個(gè)品種。在全世界與葡萄酒有關(guān)的五項(xiàng)世遺中，葡萄牙獨(dú)占其中兩項(xiàng)，包括葡萄牙上杜羅葡萄酒產(chǎn)地和葡萄牙皮庫(kù)島葡萄種植園。

從南到北各具特色

葡萄牙葡萄酒有著濃厚歷史文化沉淀的同時(shí)，也有著充沛的發(fā)展活力，其沉淀的芬芳與豐富而獨(dú)特的氣質(zhì)始終吸引著大批的葡萄酒愛(ài)好者。葡萄牙葡萄酒大多都是用本地的葡萄所釀造。當(dāng)?shù)氐钠咸逊N植面積有著36萬(wàn)公頃，而且葡萄品種極為豐富，本土葡萄品種多達(dá)250多種。葡萄牙人除了用單一形式釀造葡萄酒之外，還會(huì)用多種葡萄品種混合來(lái)進(jìn)行釀酒。風(fēng)格多變的葡萄牙葡萄酒，能夠滿足有著不同口味偏好的葡萄酒愛(ài)好者。干白和干紅都有著不錯(cuò)的表現(xiàn)力！

葡萄牙波特酒被譽(yù)為“國(guó)粹”

每個(gè)葡萄酒國(guó)家都有其標(biāo)志性的成名作，而世界對(duì)葡萄牙葡萄酒的第一印象大概就是被稱為“國(guó)酒”的波特酒了。其獨(dú)特的口味和香氣更是吸引了中國(guó)傳統(tǒng)的老酒客的喜愛(ài)。波特酒分為紅波特酒、玫瑰波特酒和白波特酒，每種品種的風(fēng)味和形態(tài)都極具其特殊風(fēng)格。作為一種酒精加強(qiáng)葡萄酒，波特酒相對(duì)同為加強(qiáng)型葡萄酒的雪莉酒更為特別的是，它是在葡萄汁還在發(fā)酵期間加入葡萄蒸餾酒精的。波特酒的酒精度在17%-22%左右，而酵母在超過(guò)15度的高酒精條件下是不能存活的。由于葡萄汁沒(méi)有完全發(fā)酵，波特酒是帶著甜膩味的。

好了，希望對(duì)各位在葡萄酒世界的探索中有點(diǎn)幫助。