國家心血管病中心發(fā)布的《中國心血管病報告2014》顯示，目前我國心血管病患人數(shù)為2.9億，估計每天心血管病死亡9590人，每9秒就有1人死于心血管病，每5例死亡中就有2例死于心血管病，約占居民疾病死亡率的40%~50%。

近日，由國家衛(wèi)計委、中國健康教育中心、中國記協(xié)聯(lián)合舉辦的“中國健康知識傳播激勵計劃”知識共享會上，中國醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院內(nèi)分泌與代謝病科教授王曉黎對記者表示，動脈粥樣硬化性心血管疾?。ê喎Q動粥疾?。┠壳耙殉蔀槲覈用竦氖孜凰劳鲈?，且我國心血管病患病率、病死率處于逐年上升階段。

血脂異常者冠心病風(fēng)險高，“壞膽固醇”成國民首位致死病因

“動粥疾病包括冠心病、心肌梗死、缺血性腦卒中等心腦血管疾病。國內(nèi)外的血脂防治指南一致認(rèn)為，總膽固醇（TC）或低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）升高會引起冠心病和缺血性腦中風(fēng)，尤其是'壞膽固醇’偏高是導(dǎo)致動脈粥樣硬化的最主要原因。”王曉黎提醒。

王曉黎解釋，血脂是血漿中的膽固醇、甘油三酯（TG）和類脂如磷脂等的總稱。膽固醇是類似油脂的物質(zhì)，血液中的膽固醇必須與特殊的蛋白質(zhì)結(jié)合形成脂蛋白，才能被運(yùn)輸至組織進(jìn)行代謝。其中低密度脂蛋白中膽固醇的含量最多，其若在血液循環(huán)中水平過高，低密度脂蛋白膽固醇就會穿過血管內(nèi)皮進(jìn)入血管壁內(nèi)沉積下來，可能慢慢阻塞向心臟和大腦輸送血液的動脈血管，在血管壁形成脂斑沉積，進(jìn)而形成動脈粥樣硬化斑塊，使動脈越來越窄。其中不穩(wěn)定的斑塊隨時會破裂、脫落，形成血栓造成動脈阻塞，引發(fā)腦中風(fēng)和心肌梗死，因此低密度脂蛋白膽固醇又被稱為“壞膽固醇”。

王曉黎指出，從“壞膽固醇”到心腦血管病進(jìn)展相對緩慢：患者甚至沒有征兆，一旦發(fā)生心梗和中風(fēng)，卻可能幾分鐘之內(nèi)致死。應(yīng)提升對“壞膽固醇”危害的重視程度，從源頭上遏止動粥疾病。

廣東省中醫(yī)院大心血管科主任吳煥林教授還提醒，血脂異常也與高血壓和糖尿病關(guān)系密切。高血壓和動脈粥樣硬化之間存在互相加重、互相促進(jìn)的關(guān)系，即高血壓可加速動脈粥樣硬化，而動脈粥樣硬化也進(jìn)一步升高血壓；一項(xiàng)長達(dá)15年的英國糖尿病前瞻性研究（UKPDS）也明確了Ⅱ型糖尿病患者心血管危險因素中，低密度脂蛋白升高位列榜首。

延伸閱讀：8種食物降低壞膽固醇

人體膽固醇有好壞之分：“好膽固醇”（HDL）能夠保護(hù)心臟，壞膽固醇（LDL）太多增加心臟病危險。你需要提高體內(nèi)好膽固醇，控制壞膽固醇。

你應(yīng)該已經(jīng)知道海鮮、蛋黃、內(nèi)臟是高膽固醇的食物，少碰為妙，你可知道，其實(shí)還有很多食物會幫助你的膽固醇指數(shù)健康一些？

1、燕麥片

早晨一杯燕麥片是對心臟友善的好早餐。

燕麥中主要破壞膽固醇的物質(zhì)，叫做“β-聚葡萄糖”，是一種可溶性纖維，能妨礙膽固醇的制造與吸收。

研究發(fā)現(xiàn)，每天只要吃三分之二杯干的燕麥片，就能降低膽固醇16％。

2、黃豆

豆類是大自然中，最便宜、最普遍、最有效的抗膽固醇食物，美國肯德基大學(xué)醫(yī)學(xué)院詹姆士安德魯博士認(rèn)為。

研究指出，每天吃28克的豆類食物，可以降低10％總膽固醇、LDL（壞的膽固醇）和三酸甘油脂。

美國食品藥物管理局（FDA）已經(jīng)核準(zhǔn)食品業(yè)者可以在黃豆食品上標(biāo)示，“黃豆可以降低膽固醇、預(yù)防心血管疾病”的保健功效。

想要降低膽固醇，可以把黃豆制品如豆腐、豆?jié){、味噌列入平日飲食中。有家族性心血管疾病的人如果每天中午吃自助餐時，不要忘了把一大塊鹵豆腐放入盤內(nèi)。

3、鮭魚

想吃肉的時候，建議你就吃魚。從很多方面來看，魚中的OMEGA-3脂肪酸都對心臟有好處。如Omega-3脂肪酸可以降低血壓、三酸甘油脂，也可以預(yù)防中風(fēng)。

單從膽固醇的觀點(diǎn)來看，Omega-3脂肪酸也能增加血液中好的膽固醇（HDL），研究發(fā)現(xiàn)讓膽固醇正常的人一天吃一磅的鮭魚，連續(xù)吃40天，HDL大大增加。

不只是鮭魚，其他富含Omega-3脂肪酸的深海魚也一樣可以增加HDL，如鮪魚、沙丁魚、鯖花魚等。

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4、橄欖油

愈飽和的油（如豬油），愈會增加膽固醇的含量，都不建議使用。而不飽和的油（如沙拉油、葵花油），雖然能降低膽固醇，卻也會同時降低好的膽固醇（HDL）。

橄欖油因?yàn)樗膯卧伙柡椭舅峥梢越档湍懝檀?，卻可以維持好的膽固醇的量，是最佳選擇，其他如芥花油也有相同效果。

橄欖油近年來不斷受到推薦，還因?yàn)殚蠙煊椭邪l(fā)現(xiàn)維生素E、多酚等抗氧化物質(zhì)，能讓壞的膽固醇免于被氧化。

傳統(tǒng)用油如麻油、花生油，單元不飽和脂肪酸的含量僅次橄欖油、芥花油一級，可以搭配使用，例如燙青菜后滴幾滴麻油，也對心臟有益。

5、蘋果

蘋果和其他含有豐富果膠的水果，都可以降低壞的膽固醇（LDL）。

法國的研究人員讓一組男女每天都吃兩三個蘋果一個月后，發(fā)現(xiàn)他們的LDL都降低了。

最近還發(fā)現(xiàn)蘋果中還含有另一項(xiàng)物質(zhì)維生素K1，也能延緩LDL氧化

6、葡萄柚

葡萄柚中有一種可溶性纖維可以降低LDL，美國佛羅里達(dá)大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，每天吃兩杯半的葡萄柚果肉，可以降低10％的LDL。

含有可溶性纖維的食物，都可以增加膽固醇的的排泄，哪些食物最多？“QQ、滑滑、黏黏、脆脆的食物，”專家形容，如木耳、菇類、海帶、洋菜等。

7、大蒜

平凡的大蒜最近一直被發(fā)現(xiàn)在健康上的價值。

紐約的研究人員研究發(fā)現(xiàn)，大蒜可以降低總膽固醇，也可以降低壞的膽固醇。在西雅圖的實(shí)驗(yàn)也發(fā)現(xiàn)，每天服用1粒相當(dāng)于3瓣大蒜的大蒜油丸，也可以增加23％好的膽固醇。

清楚了哪些食物可以抗膽固醇，你還必須知道每一餐中如何選擇，才不會不知不覺間，又讓膽固醇升高。

8、茶

老祖宗的飲食智慧再度得到證實(shí)。近年來發(fā)現(xiàn)，綠茶、烏龍茶中的多酚，可以提高好的膽固醇。

普洱茶萃取物的實(shí)驗(yàn)中，也發(fā)現(xiàn)可以降低血液中膽固醇量。食品研究所的專家就建議大家，養(yǎng)成“持續(xù)、經(jīng)?！钡娘嫴枇?xí)慣。

健康小貼士

1、盯緊吃的肉

想要在飲食中降低油脂和膽固醇，都要盯緊每天所吃的肉。

盡量吃瘦肉，雞肉要去皮。每天只能吃5兩肉，“1兩約是兩根手指大，”專家說著并伸出手指。

另外培根、火腿、香腸這些食物看不見的油脂其實(shí)很高，而且都是飽和脂肪，會增加膽固醇的量，最好盡量避免。

2、注意油脂的陷阱

就算你家里已經(jīng)乖乖地用了橄欖油煮菜，還有很多地方都是油的陷阱。

例如糕點(diǎn)，中式的往往含有豬油；西式的往往是奶油或是植物油（瑪其琳），別以為植物油沒關(guān)系，這種植物油其實(shí)已經(jīng)氫化，與飽和的動物油無異。