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去年就看到有人開始做款蛋糕面包，可自己怕失敗卻一直沒有試過了；但是呢心中一直總想著它，所以還是決定嘗試下，感覺下它的味道有啥不同的地方；一時(shí)找不出合適的模具，咱就用了一個(gè)6寸的活底蛋糕模具來實(shí)驗(yàn)哈，杰米們不要笑話哦。 主料
輔料
巧克力面包夾心蛋糕的做法1.
揉面盆中依次加入：雞蛋、白糖、鹽、牛奶
2.
和高筋面粉，輕揉成一個(gè)大面團(tuán)，加膜入冰箱冷藏發(fā)酵12個(gè)小時(shí)以上
3.
待發(fā)酵至2倍大左右取出
4.
可可粉加少許清水拌均
5.
加入白面團(tuán)揉均
6.
最后放入黃油和酵母
7.
繼續(xù)揉至擴(kuò)展，直至拉出簿膜
8.
搓圓入烤箱發(fā)酵
9.
當(dāng)發(fā)酵至2.5倍大時(shí)取出，排氣后再搓圓蓋膜松馳15分鐘
10.
將面團(tuán)搟成一個(gè)大圓餅，放入適量的戚風(fēng)蛋糕坯
11.
將四周面團(tuán)包裹著戚風(fēng)蛋糕坯，捏嚴(yán)實(shí)
12.
將面包坯副封口處向下，放入6寸活底模具中
13.
送入烤箱中層發(fā)酵
14.
當(dāng)面包坯發(fā)至2.5倍大時(shí)先取出巧克力面包蛋糕坯，表面刷層全蛋液
15.
送入巧克力面包蛋糕入烤箱，繼續(xù)180度、上下火，烤12~15分鐘
16.
15分鐘時(shí)間到了，取出巧克力面包蛋糕
17.
趁熱脫模
烹飪技巧1、此次采用先和面后冷藏發(fā)酵，后加入可可粉和黃油及酵母，揉至擴(kuò)展的，效果也非常不錯(cuò)的 |
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