都說“一日三棗，終生不老”，但真正能堅(jiān)持每天吃3棗的人不多，于是就有人問，為什么我吃紅棗不管用？新鮮的冬棗和干紅棗是一回事嗎？除了常見的煲湯、煮粥、煮牛奶、泡茶、做餡外，紅棗還有哪些新用途？1紅棗真能補(bǔ)血嗎？

如果讓你說說吃紅棗的原因，很多人會答：補(bǔ)血。但很多貧血或想補(bǔ)血的人在吃了一段時(shí)間后會疑問，怎么一點(diǎn)效果都沒有？原因是他們忽視了一個(gè)重要的事實(shí)，就是“有形之血不能速生”。

中醫(yī)所說的陰和血，是不能速生的，補(bǔ)益它們，需要一定的時(shí)間。因此，很多古代的醫(yī)學(xué)典籍在記載這類藥食同源食物的時(shí)候，大多會有“久服令人輕身不老”、“久服令人好顏色”這類的話，但很多人往往只看到了“不老”、“好顏色”的功效，而沒有把“久服”養(yǎng)成習(xí)慣。2鮮棗和干紅棗區(qū)別在哪？

新鮮的大棗可以當(dāng)水果吃，在各種水果中，鮮棗的維生素C含量特別高。維生素C有什么作用呢？它是人體必需的營養(yǎng)素之一，具有增強(qiáng)免疫力、預(yù)防感冒、抗氧化等作用。此外，維生素C還有助于促進(jìn)鐵的吸收，因此，吃鮮棗可以提升補(bǔ)氣血的功效。不過，鮮棗不耐保存，常溫下幾天的時(shí)間就會失去鮮脆的口感。

鮮棗經(jīng)過干制成紅棗后，其中所含的維生素C會有所流失，但“殘留”的維生素C還是會優(yōu)于或等于一些新鮮水果，如蘋果和桃。中國的草藥書籍《本經(jīng)》中曾記載，“紅棗味甘性溫，歸脾胃經(jīng)，有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神、緩和藥性的功能?！笨梢?，血虛者（表現(xiàn)為面色萎黃、眩暈、心悸、失眠、脈虛細(xì)等癥狀）適量吃些紅棗，是有補(bǔ)血益處的，而且還可以利用紅棗的健脾功效來促進(jìn)其他食物或藥物的消化吸收。3大棗VS小棗哪個(gè)補(bǔ)血？

棗按產(chǎn)地分，可分為南棗和北棗。一般將江南各省所產(chǎn)的棗稱為南棗，以浙江義烏、金華等地所產(chǎn)的為代表（因長度都在一寸左右，也稱“寸棗”，因過去要貢奉宮廷，又稱貢棗。）北棗以山東、河北、河南、山西、陜西等省產(chǎn)量最高，質(zhì)量也最佳。

從品種上來講，棗又有大棗小棗之分。如果要補(bǔ)脾氣進(jìn)而補(bǔ)氣血，適合選用大紅棗，如新疆的和田大棗。小紅棗更偏向于補(bǔ)心血，能緩解焦慮、緊張，改善失眠等。4哪些人不適合吃棗？

紅棗營養(yǎng)價(jià)值雖高，但是其中所含的糖分和熱量也很高，而且紅棗偏于溫補(bǔ)，這些人就不適合食用——

糖尿病患者，容易使血糖增高，病情加重；

容易上火之人，大量食用，容易“火上澆油”；

痰濕偏盛者，紅棗的滋膩之性容易助濕，使痰濕停留在體內(nèi)難以清除，進(jìn)而加重胃部脹滿等不適；

感冒初期患者，感冒初期，入侵人體的風(fēng)寒或者風(fēng)熱之邪正盛，若此時(shí)食用大棗，其黏膩的性質(zhì)常常會導(dǎo)致邪氣滯留，造成“閉門留寇”的后果，使得體內(nèi)的病邪難以驅(qū)除，不利于恢復(fù)。5這些紅棗你會吃么？

醉?xiàng)棧何覈狈揭环N傳統(tǒng)食品，在華中地區(qū)俗稱蹦棗。一般是將選好的大棗清洗風(fēng)干，然后按棗與酒10∶1的比例分批放入酒中涮過撈出，涮過的酒體要求清沏如初。最后入缸，缸口蓋一層厚牛皮紙，捆緊扎嚴(yán)，蓋雙層塑料布再捆緊扎嚴(yán)，大概15~30天即可將棗醉好。經(jīng)酒泡制過的醉?xiàng)棧瑮椣憔萍?、口味?dú)特、色澤靚麗、香甜爽口、營養(yǎng)豐富。

烏棗：又稱黑棗，藥店一般都有賣。富含維生素C和鈣質(zhì)、鐵質(zhì)，能滋補(bǔ)肝腎，潤燥生津。

推薦食譜——黑棗煲豬尾

材料：豬尾1條，黑棗10個(gè)，核桃20克，姜、米酒適量。

做法：先將豬尾洗凈、切段，放入沸水氽燙去血水，再放入黑棗、核桃、1500毫升水、姜、米酒，以大火煮沸后，轉(zhuǎn)小火續(xù)煮約1.5個(gè)小時(shí)，最后加鹽調(diào)味即可。

溫馨提示〉〉〉

如果平時(shí)有乏力、怕冷、唇色淡白、臉色蠟黃、抵抗力差等癥狀，應(yīng)先去醫(yī)院檢查是否貧血。如果有貧血，看是否為缺鐵性貧血，找出原因并對癥改善；同時(shí)，在膳食中提供吸收率高的血紅素鐵（紅色肉類）和充足VC，必要時(shí)服用補(bǔ)鐵藥物。紅棗等補(bǔ)血食物僅作為輔助治療措施。