文、圖｜Horea

編輯 | 阿七

前陣聽一個(gè)姑娘說，自己斷食八天掉了十五斤。但如你所想，還沒體會(huì)夠當(dāng)瘦子的樂趣的她，剛一開始進(jìn)食，體重就嗖嗖地飛速反彈了。

雖然我們常聽到有句俗話這樣說，減肥就得靠少吃多動(dòng)。但這少吃絕不是完全不吃，只喝白水帶來的只會(huì)是日漸崩塌的體質(zhì)與越發(fā)郁結(jié)的情緒。再說就算空空掉下了幾兩肥肉，卻始終趕不走梨形的粗壯身軀又有何用。

不過也不必太擔(dān)心，萬能的大城小店（bund－shop）現(xiàn)在就告訴你，不用挨餓就纖體真的很容易。

綠享輕食greenjoy

開懷大吃也不長肉的低卡餐

餐如其名，輕食，也就是無負(fù)擔(dān)超輕低卡低脂的食物。老板Rukai在紐約拍了幾年電影后決定回到南京，卻發(fā)現(xiàn)自己早已不能適應(yīng)每天健身完都只有黃燜雞米飯可吃的故鄉(xiāng)，便決定鼓搗出這間輕食餐廳green joy。

白色的裝修風(fēng)格清新又舒適，成功讓畏懼脂肪的食客一進(jìn)門就將負(fù)擔(dān)都忘得一干二凈。木質(zhì)的桌椅，軟軟的沙發(fā)墊。喂，你可是來吃東西的，可別只顧著欣賞它的簡潔美。

雞胸肉作為高蛋白低脂肪的代表物，怎么吃都不嫌多，那就來份羅勒雞肉筆尖面吧?？紤]到多數(shù)國人并不太習(xí)慣羅勒葉的中藥味，聰明廚師決定把這枚西餐必備原料研磨成醬，讓剛出鍋的筆尖面、雞胸肉以及各種配菜都肆意地在羅勒醬中打滾，再撒上一些帕瑪桑芝士，一份散發(fā)著荷蘭芹與橄欖油清香的筆尖面就這樣出現(xiàn)在了你面前。

就算已經(jīng)決心要輕體，也還是忘不了無肉不歡的習(xí)慣，那就把第一口體驗(yàn)交給那塊經(jīng)歷過先煎后烤的雞肉丁吧。微咸的味道在入口的瞬間迅速將你的味蕾拴住，柔軟中散發(fā)著雞肉的原香，嫩而不柴，透露著健康氣息的橄欖油香味忽隱忽現(xiàn)。

綠色的筆尖面比起國人常吃的面條來顯得有些硬，不過這樣程度嚼勁正適合延長進(jìn)食的時(shí)間，防止你一不小心錯(cuò)過了身體傳遞出的“我已吃飽”的信號(hào)。

如果你不想一直重復(fù)吃雞肉，亞洲秘制牛肉沙拉將是個(gè)不錯(cuò)的選擇。南瓜、牛肉、番茄、雞蛋、土豆還有生菜心和全麥面包。還真是幾乎看不到脂肪的一餐。

暖黃色的土豆塊被堆得老高，仿佛在爭先恐后地說著：“來呀來呀，來吃我吧”。輕輕地送入口中，用舌頭不經(jīng)意地劃過，它們竟然就變成了綿綿軟軟的土豆泥，非常適合連用牙齒咬合都嫌累的懶癌晚期患者食用。

全麥面包的口感和別家的一樣，很糙，并且透著絲絲酸味，但你可別著急搖頭，常年吆喝想減肥的人一定明白，這樣的味道正說明了全麥的純正。為了減輕吃慣細(xì)面面包的食客面對(duì)全麥時(shí)的不適感，廚師很心機(jī)地在其中加了核桃仁、橘皮塊以及葡萄干。

在寒冷的冬天，能捧上一杯熱飲是莫大的幸福。黃瓜雪梨汁恰好能夠滿足你：橙黃色的幾朵小雛菊漂浮在杯中，散發(fā)著幽幽清香，雪梨的純正甘甜毫不膩人地回蕩在齒間。

“哼，真是一桌讓人討厭的美味”，可是吃多又怎樣，反正它們都低卡低脂高蛋白。

人均：52元

地址：南京寧海路122-8號(hào)

Tel：13400076952

大蔬無界

來一餐素食讓身體減減負(fù)

對(duì)于一個(gè)廚師來說，能把肉食做得美味，算不上什么厲害的本領(lǐng)，因?yàn)槿獗旧砭褪且粋€(gè)讓人充滿食欲的東西，而素菜就不同了。畢竟，讓大多數(shù)人單是看一眼“素”字，就不禁會(huì)覺得刮起了一股索然無味的性冷淡風(fēng)。

南京能將純素的食材做到，一入口就讓人驚艷的餐館著實(shí)不多，大蔬無界就是一家。對(duì)于大蔬無界的廚師來說，清一色純白的盤子們就仿佛一張張畫布，而多彩的蔬果們就是顏料與畫筆。所以他們從不盲目讓蔬食從外表上模仿肉類，而是大膽地利用原料本身的清爽色彩和香氣，挑逗起食客的饞意。

原以為這家餐廳半圓形的設(shè)計(jì)和舒適的中式裝修已然將雅致發(fā)揮到了極點(diǎn)，但當(dāng)一份叫做“卷珠簾”的菜品被服務(wù)員微笑著呈上時(shí)，我才明白什么叫做顛覆認(rèn)知。這一盤在沖繩一帶生長出的綠藻（又名海葡萄），被一根叉架懸掛著，晶瑩剔透的顆粒們安靜地保持著最精致的腔調(diào)，等待著被你挨個(gè)吞掉。

小心翼翼地夾住海葡萄的一頭，蘸點(diǎn)盤底的混有芥末的醬汁，微微的辛辣伴隨著酸咸味入口，只聽見脆爽的珠粒在口中發(fā)出“咔嚓”一聲，就飛速滑到了你的咽喉，這一口，除了滿口的清爽，便什么也不再剩下了。

一直以來總有人誤以為輕體就一定必須得遠(yuǎn)離油鹽，但其實(shí)食對(duì)油，就一切都不是煩惱。吃過了清爽沁人的卷珠簾，不如再試試?yán)笃?。?jīng)歷過少量有機(jī)菜籽油輕炸的芋蓉卷，酥糯咸香。小蔥的香氣伴著鍋底跳躍的火焰，忽隱忽現(xiàn)。

放肆地將一旁小白壺里的醬汁澆灑到熱鍋中的芋頭上，只聽見，清脆悅耳的“噗呲噗呲”響聲陣陣，勾引著食客將手中蠢蠢欲動(dòng)的筷子伸向它們。值得一提的是，醬汁雖然看起來滿是顆粒，但入口卻全然不散亂，服帖地跟著芋頭就一塊兒乖乖進(jìn)入了你的腸胃。

紫羅其實(shí)是一盤粉中帶紫的酸蘿卜卷。雖說是酸蘿卜，但你可全然不必?fù)?dān)心它像街邊小菜一樣，酸得叫人牙疼，這酸味是十分干凈利索的，甚至還能在你快速咬咽的過程中，時(shí)不時(shí)流出絲絲甘甜的回味。同樣能給你甘甜回味的，還有大珠小珠落玉盤。

讓我們看一眼原料單，鮮嫩手剝甜豆粒、水鄉(xiāng)雞米頭與藏地人參果，真是滿滿的健康感襲來。廚師溫柔地將三種食材混合后，輔以少量的菜籽油滑炒，促使顆粒間相互碰撞后，將本然原味一起釋放在盤中，糯糯軟軟的嚼勁，儼然一份溫?zé)岬牡椭疵住?/span>

如果說上面提及的美味已經(jīng)足夠讓想減重的人們驚艷，那你一定不會(huì)想到，大蔬無界還悄悄為食客們準(zhǔn)備了吃貨福音，那就是無添加的餐后甜點(diǎn)——彩虹就是眾甜點(diǎn)中極具代表性的一份。

萃取于菠菜胡蘿卜甜菜頭等蔬菜原汁的甜品彩虹，散發(fā)著大自然的香氣，一旦進(jìn)入食客嘴巴，其零加工的雞蛋香就能迅速將你的舌頭攻下，蛋糕內(nèi)里是涼涼的慕斯質(zhì)感，一口兩口三口，真叫人希望自己的胃從此能失去對(duì)飽脹的感知能力，就這樣一直毫無顧忌地食用下去。

人均：170元

地址：南京新街口中山路18號(hào)德基廣場2期6樓

Tel：025—86777661

頤庭SPA生活會(huì)館

在精油的滋潤中趕走體內(nèi)毒素

雖然地處南京最繁華的新街口，但坐落在天安大廈13層的頤庭SPA生活館竟毫不令人失望地做到了鬧中取靜。

走出電梯后，左轉(zhuǎn)繞過一個(gè)約五米長的小走廊，推開一扇玻璃門，胡桃色的泰式裝修、昏暗的燈光以及悠揚(yáng)的輕音樂一起將你團(tuán)團(tuán)包圍住，于是身心都不由自主地被周圍靜謐的環(huán)境鎖住了。

如果恰逢白天，還可以繞過咖啡區(qū)的大廳，去有人正做著戶外瑜伽的“空中花園”隨意轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)。保持自身寧靜優(yōu)雅的姿態(tài)，從13層高的漂亮花園俯瞰CBD圈白領(lǐng)們忙碌的身影，于是仿佛這世界的悠閑都被你一人占據(jù)了，何樂而不為?

SPA——Salus Per Aquam，意指用水來達(dá)到健康，是一種需要顧客的無感六絕都達(dá)到完全放松的健康體驗(yàn)，所以一定得慢。

挑選精油是SPA準(zhǔn)備階段中非常重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，但這不是因?yàn)椴煌木涂梢詾槟愕纳眢w帶來不同的療效，而是需要用鼻子去挨個(gè)聞過備選的五款花果復(fù)方精油，然后挑選出你最喜歡的氣味。畢竟做SPA是為了讓身心拋開煩惱與工作，享受一個(gè)小時(shí)的徹底放松，而并非像去醫(yī)院打吊瓶一樣，旨在治療某個(gè)很嚴(yán)重的疾病。

在你進(jìn)入雅致包房享受按摩前，理療師會(huì)貼心地用你剛才挑選的純精油點(diǎn)一盞小燈，讓持久的香熏味飄滿整個(gè)屋子。經(jīng)過簡單的沖淋后，你便可以喚等候在門外的理療師為你服務(wù)了。

跟隨者泰籍技師可愛的中文口音指示進(jìn)行三次深呼吸后，你最愛的精油味便從你的鼻尖流進(jìn)了你的全身血液與脈絡(luò)，耳邊緩緩響起海風(fēng)吹過的聲音，清晰地感受到，身體伴隨著按摩師力度沉穩(wěn)的按壓一點(diǎn)點(diǎn)舒展開來。

半睡半醒間，除了偶爾幾次聽到“請(qǐng)轉(zhuǎn)身”“請(qǐng)吸氣”等引導(dǎo)性話語外，再不會(huì)有過多的打擾。小痛并舒服著，儼然自己享受了嬰兒般的呵護(hù)。

一個(gè)小時(shí)后，按摩結(jié)束，肩頸背與腿部的肌肉、關(guān)節(jié)都不再郁結(jié)，全身軟軟綿綿，同行的朋友打趣道：“我感覺自己輕了20斤”。

經(jīng)過簡單的休息，回到接待區(qū)，前臺(tái)顧問已貼心為你備好了用姜糖與紅棗熬煮的茶水，以及以一小份甜點(diǎn)。但未經(jīng)特別定制的甜品終究是輕體禁區(qū)，渴望減重的人們最好還是安心喝茶吧。

人均：300元

地址：南京中山南路98號(hào)天安國際大廈13樓

Tel：025—84701266

HD綜合訓(xùn)練私教健身工作室

是時(shí)候來這里掉些真脂肪了

就像文首提到的，幾乎每個(gè)人都知道，減肥最重要的便是“少吃多運(yùn)動(dòng)”。但好好運(yùn)動(dòng)卻不是一件簡單事兒，跑步會(huì)粗腿、游泳怕水臟、踢球又擔(dān)心會(huì)拉傷韌帶……所以越來越多的人開始嘗試私教訓(xùn)練。

私教之所以叫私教，就指每個(gè)來到這里的學(xué)員都可以擁有一名一對(duì)一的私人教練，來充當(dāng)自己的健身指導(dǎo)。所以訓(xùn)練方式也就不再是泛泛而談的跑跳拉筋舉啞鈴而已了，教練會(huì)根據(jù)自己所帶學(xué)員的身體素質(zhì)，為其量身定制健身計(jì)劃，然后書寫到藍(lán)色健身區(qū)角落的小白板上。

當(dāng)然如果僅僅是能提供細(xì)心且私人化的訓(xùn)練，還遠(yuǎn)遠(yuǎn)算不上令人驚喜。HD私教健身工作室真正與眾不同的地方在于，這里配備廚房，完美解決了健身愛好者“健身期間該吃什么”的最大難題。

專業(yè)的營養(yǎng)師會(huì)悉心記錄每一位學(xué)員的訓(xùn)練內(nèi)容、身體情況以及口味喜好，然后為其定制健康餐。

當(dāng)日采購的新鮮三文魚、雞胸肉、芹菜、無油烤土豆以及各式堅(jiān)果……都是這間小廚房常用的食材，“將這些本身就低脂高蛋白的食物，混合成沙拉是最低脂的食用方式?！睜I養(yǎng)師介紹道，“再搭配一杯黑咖啡，及時(shí)補(bǔ)充了高強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)流失的水分，又不必?fù)?dān)心熱量和脂肪攝入過剩?！?/span>

雖然健康餐在外型上，遠(yuǎn)不能與其他餐廳外售的輕食相媲美。但由于營養(yǎng)師烹飪時(shí)堅(jiān)持少油和無鹽的原則，所以也達(dá)到了最大限度釋放食物本身的鮮美原香的境界。

何況一想到，就算吃完這滿盤的食物也不會(huì)發(fā)胖，又有誰會(huì)不樂意去嘗嘗呢？

人均：300元（或根據(jù)個(gè)人健身需求定）

地址：南京豐富路163-1號(hào)民族大廈1501-1504室

Tel：025-66160599