說起蘋果，大家都知道煙臺的富士蘋果好吃，而吃梨，就屬萊陽的梨好吃了。但是，您還不知道，有一種既是蔬菜也是水果的食物，它要比煙臺的蘋果和萊陽的梨要好吃多了。在當(dāng)?shù)赜羞@樣一句話是人人皆知的“煙臺蘋果萊陽梨，趕不上濰縣的蘿卜皮”。濰縣，就是如今的濰坊市，有世界風(fēng)箏都之稱。為什么說濰坊的蘿卜是如此的好吃呢？

蘿卜，是指濰坊特有的青蘿卜，品種有很多，主要是以高腳青為主。這種蘿卜的白色部分非常少，只有五分之一左右。很多地方主要是把青蘿卜作為蔬菜來食用，而濰坊的蘿卜不僅可以入菜，比如濰坊的特色菜--啞巴辣椒，更多的時候是作為水果直接生食。冬日里，三五好友相聚，來上一盤切好的蘿卜，一邊喝茶一邊聊天，愜意的時候就這樣度過了。從小生活在濰坊的朋友都聽老人講過一句話“吃蘿卜喝茶，氣得大夫滿街爬”。這句話雖然有點(diǎn)不太好聽，卻客觀反映了吃蘿卜的益處，可以少生病，少去醫(yī)院麻煩醫(yī)生。

濰坊的蘿卜辣中帶甜，如果不喜歡蘿卜的辣味，可以剝掉蘿卜皮來食用。很多地方的蘿卜瓤是白色的，而濰坊蘿卜的蘿卜瓤卻是綠色的，這是因?yàn)槔锩婧械娜~綠素比較多，不僅可以保護(hù)眼睛，修復(fù)受損的呼吸道粘膜，減少感冒的發(fā)生，還可以清除體內(nèi)的自由基，讓肌膚更加靚麗。

濰坊的蘿卜中含有豐富的鉀元素。鉀對于我們的身體來說更是不可或缺的營養(yǎng)物質(zhì)，高鉀飲食對于高血壓患者來說，是非常有利于血壓的控制。也有利于保護(hù)我們的心臟健康，維護(hù)電解質(zhì)的平衡。

對于女性來說，吃點(diǎn)蘿卜不僅僅是是有利于皮膚健康，更有利于減肥，保持魔鬼身材。蘿卜中含有豐富的膳食纖維。膳食纖維進(jìn)入胃里以后，可以把食物包裹起來，讓食物的消化吸收速度減慢，增加飽腹感。沒有饑餓感了，吃的就少了，身體自然而然就會減掉多余的體重。

濰坊蘿卜的藥用價值，明朝李時珍在《本草綱目》中就有記載:'蘿卜乃蔬中最有益者'，生食有開胃健脾、清熱解毒、理氣降濁等功效。如飯后腹脹，生食能及時嗝氣，頓感舒適;如滯食不消，可將蘿卜切片與山楂服用;冬季

在選擇蘿卜的時候要注意，綠色瓤的蘿卜辣味少，脆而甜。購買的時候選擇個長而細(xì)的蘿卜，不要選擇粗而短的蘿卜，這樣的蘿卜口感差，沒有脆而甜的味道。

附作者信息：

王桂真

國家一級公共營養(yǎng)師，一級健康管理師

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