【蒜蓉西蘭花】

用料：西蘭花、大蒜、鹽、油

做法

1. 西蘭花掰好(我是用切的)，洗凈，?？梢郧衅名}水浸泡

2. 燒一鍋水，待水開后將西蘭花撈出瀝水，放入開水中焯燙

3. 剝好大蒜，切蒜末

4. 西蘭花開鍋變成翠綠色之后，撈出再過一遍涼水。撈出之后瀝干

5. 熱鍋倒油，蒜末爆鍋，放西蘭花翻炒

6. 臨出鍋前，放鹽

小貼士

1。 西蘭花難清洗，一定要用鹽水浸泡。

2。用開水焯燙過之后，過涼水，可以保持翠綠的顏色。

3。剝大蒜有秘訣，蒜瓣用刀拍一下，蒜皮就很容易取下來了。

4。爆鍋時一定剛剛飄出香味就放菜，蒜末很細小，非常容易糊

【熟五花肉炒白菜】

用料： 白菜少半顆、熟五花肉適量、豆瓣醬、蒜、干紅辣椒、鹽、雞精、生抽適量

做法

1. 五花肉切片，白菜除去老菜幫后洗凈，切成大小均勻的塊兒，蒜、干紅辣椒切碎待用

2. 鍋里放油燒熱，放入蒜末、干紅辣椒碎爆鍋，倒入熟五花肉、白菜，加入豆瓣醬炒出香辣味

3. 待炒稍軟后，放入白糖、鹽、雞精、生抽攪拌均勻，即可出鍋

小貼士

1、鍋內放水加五花肉、鹽、花椒、八角，煮熟關火，肉在湯汁里泡一夜再撈出冷藏入冰箱，這樣肉更入味。

2、撕菜而不是切菜據說能最大限度保留菜的原味，而且撕裂面較切面的面積大，也更容易入味。

【手撕杏鮑菇炒肉絲】

用料： 杏鮑菇、瘦肉、鹽、胡椒粉、蔥、生抽

做法

1. 杏鮑菇攔腰斬成三斷 再像劈柴火一樣劈成片狀 用手順著紋路撕成一條條的絲狀

2. 瘦肉切成絲用淀粉抓一下備用

3. 起鍋下油 油熱后炒肉絲 斷生后盛出備用

4. 再倒些油放入杏鮑菇絲翻炒 最后倒入炒好的肉絲 加少許生抽和鹽調味撒個蔥花翻勻即可

【醋溜土豆絲】

用料： 土豆、蔥

做法

1. 土豆切絲洗凈，沖掉些淀粉

2. 油鍋爆香蒜片（如果急忙忙，沒有蒜也是一樣的）直接下土豆絲，快速翻炒，下少許醋、鹽、雞精、一點糖，調味

3. 翻炒至土豆絲還有脆度撒上蔥花即可出鍋

【胡蘿卜玉米炒黃瓜】
用料： 玉米、黃瓜、胡蘿卜、黑胡椒、鹽

做法

1. 三樣菜切丁

2. 熱鍋 下油

3. 先超胡蘿卜 再放玉米 最后放黃瓜

4. 放鹽和黑胡椒調味

【蒸水蛋（雞蛋羹）】
用料： 醬油少許、雞蛋2個、蔥少許、鹽0.5g、熱水1杯

做法

1. 打2個雞蛋在碗里放少許鹽，攪成蛋液后加入熱水，一定要熱水，要不蒸出來的水蛋不嫩。

2. 水燒開（水一定要燒開）后，放入打好的雞蛋液（就是上一部加了水的蛋液），蓋上鍋蓋小火蒸7分鐘左右，倒入醬油，蔥就可以了~