紅薯是秋天成熟的蔬菜，所以秋季的紅薯甘甜、口感好、最富有營養(yǎng)，相信很多筒子們也很喜歡，俗話說的好，沒有紅（紫）薯的冬天還算冬天嗎？哈哈，大家也別管這是哪里的俗話了，趕緊跟著小編朝下看，給大家整合了幾種新鮮、簡單的吃法，希望大家喜歡。

紫薯蒸餃

圖文 | 阿大

紫薯做在面食里面顏色是很漂亮的，今天用它做的蒸餃給寶寶作為早餐，營養(yǎng)又漂亮的一道主食哦。

原料：

紫薯半個(gè)、面粉200g、水適量、豬肉餡適量、生抽適量、料酒適量、鹽適量、雞精適量、淀粉適量

做法：

1、紫薯洗凈，刨去外皮切塊；

2、加和紫薯等量的水打成糊；

3、用濾網(wǎng)過濾出紫薯汁；

4、200g面粉里面加入100g左右的紫薯汁；

5、揉成光滑的面團(tuán)，然后將面團(tuán)靜置15分鐘；

6、這個(gè)時(shí)候調(diào)肉餡，肉餡里面加入所有的調(diào)料；

7、順一個(gè)方向攪拌均勻；

8、靜置好的面團(tuán)分成15g一個(gè)小面團(tuán)；

9、將每一個(gè)搟成圓面皮；

10、加入肉餡，包成餃子的形狀；

11、將所有的都這樣做好；

12、將電飯煲的蒸格抹上一層油，把餃子放里面；

13、蓋上蓋子，選擇蒸煮，18分鐘，蒸好后裝在盤子里就可以了。

小竅門：

加入的紫薯汁大概是面粉的一般的量，也可以加紅薯泥，不過口感可能不太一樣。

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紅薯蔬菜小甜餅

圖文 | tgcyy

用紅薯做的小甜餅顏色金黃，口感松軟，做早餐，或作晚餐后的小點(diǎn)心都不錯(cuò)。

原料：

面粉100克、紅薯泥100克、酵母3克、溫水200克、胡蘿卜適量、香菜適量

做法：

1、原料。提前用100克面粉，200克溫水，3克酵母發(fā)好的面糊。

2、紅薯泥。

3、把紅薯泥，胡蘿卜末，香菜末都放入發(fā)面糊里。

4、攪拌均勻。

5、電餅鐺抹油加熱，在心形煎蛋模具內(nèi)側(cè)抹油后舀入面糊煎制。

6、煎至兩面金黃即可。

7、吃的時(shí)候撒糖粉或淋蜂蜜都行。

小竅門：

1、如果不喜歡香菜可以加入自己喜歡的其他蔬菜或者水果，隨自己喜好來。

2、可以稍微加點(diǎn)鹽巴在里面，不易胃酸，其次加了面粉也是防胃酸的方法。

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煉乳紅薯糯米糍

圖文 | 珊珊167261

這個(gè)時(shí)間正是紅薯收獲的季節(jié)，喜歡紅薯的我是變著法的把紅薯做成各種美食，今天就上一款帶紅薯餡的糯米糍，軟軟綿綿，回味無窮。

原料：

糯米粉90G、煉乳2勺、白糖15G、水160G、椰蓉適量、紅薯適量、玉米油10G、玉米淀粉15G

做法：

1、準(zhǔn)備好食材。

2、碗里倒入煉乳再倒入白糖。

3、然后加入水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

4、倒入過篩好的糯米粉和淀粉。

5、攪拌好放入鍋里蒸15分鐘至熟透。

6、紅薯是先用鍋蒸熟然后壓碎搓成圓型（也可切成小塊）。

7、用保鮮膜拿住抓適量蒸好的糯米粉用手壓成圓行。

8、把紅薯餡放在上面用手向?qū)Ψ綌D擾再搓成圓行。

9、然后放在椰蓉里面打個(gè)滾，均勻地粘上椰蓉完成。

小竅門：

1、白糖的量根據(jù)自己的喜好放哦，我的這個(gè)方子不是特別甜，練乳也是奧，不太喜歡煉乳的可以少放或者用奶粉替代。

2、記得水不能加太多，太多做出來就不容易成型，太少就不好包成型 。

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桂香紫薯山藥卷

圖文 | 暖調(diào)藍(lán)0429

今天用紫薯，山藥和吐司來做一款漂亮又健康的點(diǎn)心，做為早餐或者夜宵都是很好的選擇哦！ 做法其實(shí)很簡單，只要將各種食材層疊卷起來就行。提前煮好山藥和紫薯，那么只要幾分鐘就能完成。 但就是這么一點(diǎn)小小的改變，就能立刻讓原本平淡無奇的吐司變身搶手貨喲~ 生活總是這樣，時(shí)不時(shí)的有一些小驚喜，才會(huì)更加精彩不是嘛！

原料：

切片吐司2片、紫薯1~2個(gè)、鐵棍山藥1根、糖桂花少許、煉乳少許

做法：

1、準(zhǔn)備好吐司，糖桂花。糖桂花可以是自制的，也可以用這個(gè)牌子。我覺得還不錯(cuò)。

2、鐵棍山藥刷洗干凈，切小段。紫薯也洗干凈。

3、不用去皮，直接上鍋蒸熟。

4、將蒸熟的紫薯和山藥分別去皮，碾壓成泥。紫薯泥中根據(jù)自己口味加入少許煉乳，山藥泥中加入少許糖桂花，分別拌勻。如果追求非常細(xì)膩的口感，可以過篩一次。

5、吐司去除邊角，用搟面杖搟成薄片。

6、在吐司上鋪上一層紫薯泥，然后在中間位置鋪上一條山藥泥。這里可以先將山藥搓成條，然后再放在紫薯泥上。

7、將吐司卷起，呈圓柱狀，稍稍按壓片刻，幫助定型。

8、利刀切片，裝盤，吃的時(shí)候可以根據(jù)自己口味再淋少許桂花糖。

小竅門：

1、山藥先洗凈蒸熟再去皮，可以避免過敏，同時(shí)也能避免因?yàn)檠趸伾凕S。如果要在蒸之前去皮，那么要注意，最好帶上手套，不要讓山藥的粘液結(jié)束到有毛孔的地方，以免過敏！

2、紫薯比較扎實(shí)，所以碾壓成泥的時(shí)候，可以根據(jù)實(shí)際情況加些煉乳或者牛奶，最后做好的紫薯泥應(yīng)該是能輕易捏成團(tuán)的狀態(tài)。 山藥也可以不壓成泥，直接去皮后放在紫薯泥上。我個(gè)人覺得提前將山藥處理一下，加些糖桂花，味道更好！

3、吐司先用搟面杖搟薄，比較方便卷起來，而且卷的時(shí)候也不容易破。但是要注意保濕，暫時(shí)不用的吐司片，要用保鮮袋包起來，以免被風(fēng)干！

三色玫瑰花饅頭

圖文 | 小艾廚娘

誰說廚房沒浪漫,鍋碗瓢盆變奏曲一樣可以玩出浪漫來,我今天準(zhǔn)備做三種顏色的玫瑰饅頭,一種用紫薯、一種用南瓜、一種用西紅柿,用這些分別東西和面，豐富了口感,增加了營養(yǎng),也給中國的情人節(jié)增加幾分浪漫。

原料：

面粉750克、西紅柿100克、紫薯150克、南瓜120克、糖少許、干酵母6克

做法：

1、準(zhǔn)備材料；

2、將南瓜、紫薯放蒸鍋里蒸熟備用；

3、西紅柿去皮用料理機(jī)打成汁備用；

4、蒸熟的南瓜加少許白糖打成泥狀；

5、蒸熟的紫薯加少許白糖打成泥狀；

6、分別將250克面粉加2克干酵母加150克紫薯泥、250克面粉加2克酵母加100克西紅柿汁、250克面粉加2克干酵母加120克南瓜泥和成面團(tuán)醒發(fā)2小時(shí)；

7、將發(fā)酵到1.5倍大的面團(tuán)取出，在案板上撒上干面粉，將面團(tuán)揉勻，切成小劑子；

8、取6個(gè)小劑子按扁，搟成厚約0.3cm，直徑10cm的圓片，圓片的邊最好搟的薄點(diǎn)；

9、將6片面片疊加。用一根筷子在面片中央垂直壓出一條中心線；從第一張依次慢慢卷起，卷成筒狀；

10、從第一張依次慢慢卷起，卷成筒狀；

11、用刀沿著筷子的壓痕從中間橫切成2段；

12、切開的斷面朝下放置，整理花瓣。一個(gè)玫瑰花就做好了；

13、依次分別做好所用顏色的玫瑰花；

14、蒸屜上刷少許油，生坯入屜再次發(fā)酵20分鐘，開大火蒸15分鐘，等2分鐘后開鍋。

小竅門：

和面時(shí)一定要慢慢加水，面不要活的太軟，否則不好成型。

核桃銀耳紫薯粥

圖文 | 々苗∴

原料：

大米半杯、紫薯1小個(gè)、銀耳1小朵、核桃3個(gè)

做法：

1、準(zhǔn)備好材料。

2、銀耳泡發(fā)撕小朵； 紫薯去皮切小??； 核桃仁入烤箱烤6分鐘左右，拿出后用搟面杖碾碎。

3、鍋中加水3碗，將淘洗好的米放入，大火燒開后，用勺子攪一下鍋底以防粘鍋。

4、放入紫薯，再燒開后改中火。

5、放入銀耳，中小火約40分鐘，這過程中，要用勺子多次攪拌。

6、待米開花，稠度合乎需要的時(shí)候，放入核桃碎拌勻即可。 加冰糖或放涼至60度以下后，調(diào)入蜂蜜即可享用。