螃蟹是一種營養(yǎng)價(jià)值極其豐富的美食，不僅味道鮮美，而且能夠活血祛痰。每到螃蟹大量上市的時(shí)候，家家戶戶都會買一些螃蟹回去。清蒸螃蟹的做法算是眾多做法里最簡單，也是營養(yǎng)保留最好的一種做法了。想知道螃蟹蒸多長時(shí)間以及螃蟹的做法清蒸嗎？那就一起來看看吧。

螃蟹一定要買那種新鮮的，還要是活的，死螃蟹千萬不能吃。下面就仔細(xì)給大家介紹下螃蟹的清蒸做法。

方法一

材料

螃蟹1000克，黃酒15克，姜末30克，醬油20克，麻油15克，香醋50克，白糖味精各少許。

做法

1、將姜末放在小碗內(nèi)，加事先熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油，一起攪拌成調(diào)味汁。

2、另取一小碗，放入適量的醋備用。

3、將螃蟹用清水洗凈，放入蒸鍋中的大碗里，開大火，蒸15-20分鐘，至蟹殼由發(fā)青變?yōu)轷r紅色、蟹肉成熟的時(shí)候，就可以取出了。

4、上桌時(shí)隨帶調(diào)味汁和醋。

方法二

材料

螃蟹，蒜適量。

做法

1、將材料都準(zhǔn)備好。

2、在處理螃蟹的時(shí)候可以先將它的鉗用手掰掉，然后東西將蟹鉗的外殼夾裂開，放置待用。

3、然后用家里那種廢舊牙刷將螃蟹刷干凈，刷洗的時(shí)候一定要細(xì)心一些，有些地方還是比較臟的。

4、再把螃蟹蓋揭開。

5、把身體一分為二。

6、切蒜茸，將蒜茸撒在螃蟹上。

7、上鍋大火蒸15分鐘即可。

方法三

材料

螃蟹，黃酒15克，姜末30克，醬油20克，白糖、味精各少許，麻油15克，香醋50克。

做法

1、用手捏住螃蟹兩排腿根處的大蓋兩側(cè)，然后用牙刷刷所有能刷到的地方，比如肚皮上的縫里面，要是能把臍蓋掀開刷刷里面最好了。

2、將姜末放在小酒碗內(nèi)，加熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油攪和。

3、另取一小碗，放醋待用。

4、將螃蟹上籠，用火蒸15至20分鐘，至蟹殼呈鮮紅色，蟹肉成熟時(shí)，取出。上桌時(shí)隨帶油調(diào)味和醋。

方法四

材料

螃蟹、姜末。

做法

1.在姜末中加2湯勺生抽，0.5湯勺白糖調(diào)勻成蘸汁。

2.將已清洗好的螃蟹下入蒸鍋中。

3.然后，蓋上蓋蒸上8分鐘，即可。

4.開蓋取出，裝入盤中。

方法五

材料

螃蟹3只，雞蛋1個(gè)，鹽1茶匙，味精少許，醬油2湯匙，水2杯，蒜米末1大匙，紅蔥。

做法

1、螃蟹刷洗干凈，切塊。

2、爆香紅蔥仔(切片)和蒜米末，加入一個(gè)雞蛋略炒。

3、倒入螃蟹，加入所有調(diào)味料和水。

4、煮至螃蟹殼變紅，再加蓋悶一兩分鐘即可。

方法六

材料

螃蟹1只，土豆1枚，胡蘿卜1根，洋蔥半塊，油咖喱11盒。

做法

1.螃蟹剝開外殼去掉肺。所有原料切成丁。

2.熱油，下洋蔥，炒到半透明，加土豆胡蘿卜丁，加水，煮開后加咖喱，下螃蟹塊。

方法七

材料

梭子蟹，大米，生姜，香蔥，豬油，料酒，食鹽，白糖，雞精。

做法

1、大米放高壓鍋中，加蔥一把，壓制5分鐘。

2、把螃蟹洗凈切塊，姜切絲。

3、熱炒鍋下豬油，用中小火將生姜、螃蟹、螃蟹蓋煎一下，加少許料酒去腥味。2分鐘后關(guān)火。

4、置砂鍋，將高壓鍋內(nèi)的米和蟹腳放入砂鍋內(nèi)煮2-3分鐘，加適量食鹽和白糖。

5、最后再把煎好的螃蟹倒入砂鍋內(nèi)約煮4分鐘，關(guān)火，加少許雞精即可。

結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為大家介紹的螃蟹的做法清蒸，你們都了解了吧。這對于喜歡吃螃蟹的人來說，真的是極好的?？戳松厦嬲f的螃蟹蒸多長時(shí)間以及清蒸螃蟹的做法，想吃的就可以去買些螃蟹做一做。