刺五加的食用方法

刺五加是制作藥膳的絕佳食材，清乾隆年間的隱士曹慈山在《老老恒言》中記載：用刺五加嫩芽熬粥，有明目止渴的療效。曹慈山自幼多病，憑借食刺五加粥等養(yǎng)生方法身體得以康復(fù)，“每日空腹，服淡粥一甌?！蹦昃攀嗌平K。下面小編教你幾種吃法：

1、刺五加煎雞蛋，把刺五加剁得稍碎一點(diǎn)，然后打上幾個雞蛋，放上精鹽，在鍋里用油煎熟即可。

2、刺五加包餃子，把刺五加剁碎了以后和肉餡放在一起，加上各種調(diào)料，然后包餃子吃味道特別鮮美。

3、刺五加炒肉，把肉切成細(xì)條，和刺五加放在一起炒熟即可。

4、涼拌五加葉：嫩五加葉250克，配以精鹽、味精、蒜、麻油等制成。含有豐富的胡羅卜素、維生素C，有增強(qiáng)身體防病能力的作用，強(qiáng)身健體。

5、五加葉雞湯：嫩五加葉150克，雞蛋2只。配以精鹽、味精、蔥、素油制成。適用于體虛、腫痛、咽痛、目赤，風(fēng)疹等病癥。

值得注意的是，刺五加原名五加皮，分為刺五加、五加皮、香加皮三種不同藥材，很容易混淆。其中，香加有祛風(fēng)濕、補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋骨的功效，但該藥有毒，易引起心腎功能損害。另外，陰虛火旺者忌用。