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1. 排骨(1斤／600克)，洗淨(jìng)
2. 沖洗豆豉(1湯匙), 加入拍裂的蒜頭2粒，把豆豉 和 蒜頭 壓碎。
3. 加入生抽(2湯匙), 糖(1茶匙), 油(1湯匙), 拌勻.
4. 加入生粉(2茶匙), 拌勻 生粉 和 排骨. 之後加入醬汁, 把 醬汁 和 排骨 拌勻.
5. 將水煲滾，將排骨放上蒸架，隔水大火蒸15分鐘，蒸熟上檯。
來自： 天工雜談 > 《菜譜》
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