豆腐皮在我們老家又叫干豆腐，其營養(yǎng)豐富，又很家常，深得當?shù)厝说南矏?！每年秋收的季?jié)，這個尖椒豆腐皮就是餐桌上必不可少的一份美食了，隨便買兩張豆腐皮，小菜園里揪幾個尖椒，冰柜里找出塊自家喂養(yǎng)的豬肉，一盤地地道道的農(nóng)家味道就來了......

食材:豆腐皮2張，豬肉適量，尖椒2個小的，醬油少許，蔥姜末少許，蒜末適量，味精少許，料酒少許，鹽適量

廚具：炒鍋

做法:

1 豆腐皮切菱形塊

2 尖椒切菱形塊，豬肉切片（步驟忘拍了）

3 鍋內(nèi)入底油，溫熱時加入切好的肉片，煸炒至豬肉發(fā)白，加入蔥姜末煸炒，再加少許料酒煸炒幾下

4 加入醬油爆香

5 倒入豆腐皮，加入鹽，加入和豆腐皮齊平的水燒開轉(zhuǎn)中小火燉一會

6 湯汁剩一半時加尖椒翻炒

7 湯汁少許時加入蒜末翻炒幾下，加入味精提味，淋入水淀粉勾芡即可出鍋！

小竅門：

1 豆腐皮要加水燉一會兒口感不干 2 喜歡吃辣的尖椒可以多放些

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