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材料：
原料：臘排骨250克，湖藕500克。調料：豬油10克，鹽2克，味精、胡椒粉各2克，蔥花10克，食用堿1克，姜塊7克，蔥結10克。
制法：
1、將臘排骨剁3厘米見方的塊。 湖藕洗凈，切滾刀塊，氽水（水中放食用堿）撈出；
2、將臘排骨、湖藕置于沙鍋內，加水700克及姜塊、蔥結、豬油一同放入沙鍋中，中火燉30分鐘至骨爛藕香倒出，除去姜、蔥，放入鹽、味精、胡椒粉，淋明油、撒蔥花即成。
來自： 劉遠政夢遠景榮 > 《待分類》
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