1.準(zhǔn)備好所需的食材。

2.首先把蛋黃蛋清分離開(kāi)，盛蛋清的打蛋盆要無(wú)水無(wú)油。

3.蛋黃備用。

4.將植物油、牛奶和60g白砂糖混合用攪拌器攪拌均勻。

5.攪拌至糖融化。

6.篩入低筋面粉。

7.攪拌均勻至沒(méi)有干粉。

8.加入蛋黃。

9.攪拌均勻，蓋上濕布備用，蛋黃的部分就做好了。

10.現(xiàn)在開(kāi)始打蛋清。加入適量檸檬汁用電動(dòng)打蛋器打至魚眼泡狀。此時(shí)加入20g白砂糖和2g鹽，繼續(xù)攪打。

11.打至粗泡消失，蛋白霜呈現(xiàn)濃稠、細(xì)泡狀態(tài)時(shí)，再加入20g白砂糖，繼續(xù)攪打。

12.蛋白出現(xiàn)紋路的時(shí)候，加入最后20g白砂糖，再攪打。

13.蛋白霜打發(fā)至圖中狀態(tài)，打蛋頭拉起時(shí)，可以拉出短小直立的小尖角就行了。

14.這個(gè)時(shí)候快速將蘋果打絲兒。

15.開(kāi)始準(zhǔn)備混合蛋白部分和蛋黃部分。

16.取三分之一蛋白加入蛋黃中，采取翻拌的方式，從底下往上翻拌。

17.將蛋白和蛋黃翻拌均勻，倒入剩下的蛋白糊中。

18.繼續(xù)翻拌均勻，這個(gè)過(guò)程要快速，防止蛋白消泡。

19.接著把蘋果絲兒加入糊糊中拌均勻。

20.拌好的面糊糊。

21.將拌好的糊糊倒入電飯鍋的煮飯鍋中，大力振動(dòng)兩下排出氣泡。

22.電飯鍋選擇煮飯鍵即可，并且在出氣口加蓋一條濕毛巾，基本上一個(gè)小時(shí)左右便會(huì)好的，如果一個(gè)小時(shí)還沒(méi)熟，繼續(xù)加熱即可。如果你的鍋一直跳鍵的話，就不停地按下煮飯鍵吧。當(dāng)然整個(gè)過(guò)程中隨時(shí)可以打開(kāi)看情況，用牙簽或者筷子插入拔出后沒(méi)有沾東西就表示熟了。

當(dāng)然這個(gè)配方用烤箱也是完全沒(méi)有問(wèn)題的，上下火160度60分鐘即可。

23.這種方法做出的蛋糕是濕的，比較松軟。電飯鍋?zhàn)龅案?，你GET到了嗎？