什么是霜降？

“九月中（指陰歷），氣肅而凝，露結(jié)為霜矣。” 霜降節(jié)氣含有天氣漸冷、開(kāi)始降霜的意思。此節(jié)氣中豺狼將捕獲的獵物先陳列后再食用；大地上的樹(shù)葉枯黃掉落；蟄蟲(chóng)也全在洞中不動(dòng)不食，垂下頭來(lái)進(jìn)入冬眠狀態(tài)中。

霜降三旬后

衣

注意添衣保暖，預(yù)防感冒。腳部保暖，不要再穿船鞋，可以穿上靴子了。

在這一節(jié)氣容易患呼吸道疾病、心腦血管疾病和腹瀉等消化道疾病，

行

霜降水返壑

季晝夜溫差變化比較大，運(yùn)動(dòng)能給身體以良性的刺激，有助于提高人對(duì)環(huán)境變化的適應(yīng)能力，提高心血管系統(tǒng)的功能，宜選擇輕松平緩的項(xiàng)目，如慢跑、散步、登山、太極拳等，適時(shí)地進(jìn)行。此外，還需順應(yīng)“春困秋乏”的生理反應(yīng)，保證充足的睡眠。每次運(yùn)動(dòng)前，一定要做好充分的準(zhǔn)備活動(dòng)，注意動(dòng)與靜的合理安排，不宜過(guò)度勞累，使陽(yáng)氣外泄，傷耗陰津，削弱機(jī)體的抵抗力。

泊舟淮水飲

食

由于寒冷的刺激，胃腸蠕動(dòng)的正常規(guī)律被擾亂；同時(shí)，人體新陳代謝增強(qiáng)，食欲改善，所以要特別注意保護(hù)胃腸功能。外出時(shí)尤其注意腹部保暖，避免因?yàn)槲肜淇諝舛鹞改c黏膜血管收縮，破壞腸胃黏膜的防御屏障。

霜降節(jié)氣是秋季的最后一個(gè)節(jié)氣，也是秋季到冬季的一個(gè)過(guò)渡時(shí)期，秋令屬金，脾胃為后天之本，此時(shí)宜平補(bǔ)，尤其應(yīng)健脾養(yǎng)胃，以養(yǎng)后天。此時(shí)健脾養(yǎng)陰潤(rùn)燥的食物有很多，如玉蜀黍、蘿卜、栗子、秋梨、百合、蜂蜜等食物。食補(bǔ)養(yǎng)生更是大家所推薦的，下面和大家分享五款潤(rùn)肺去燥粥，讓您度過(guò)一個(gè)神清氣爽的秋季。

功效：滋陰潤(rùn)肺，養(yǎng)心寧神，百合能養(yǎng)陰解渴，清心潤(rùn)肺的功效，所含多種微量元素具有增強(qiáng)體質(zhì)、改善臟器功能的作用。蓮子能除煩去燥、潤(rùn)肺止咳。

材料：蓮子30克、百合30克、粳米250克、冰糖20克、紅棗10枚。

做法：將蓮子洗凈，泡開(kāi)、百合、粳米分別洗干凈，與蓮子、紅棗一同放入鍋內(nèi)，加水適量，先用旺火燒開(kāi)，再用小火熬煮，快熟時(shí)加入冰糖，稍煮即成。

功效：潤(rùn)燥消風(fēng)，清涼滋陰，養(yǎng)陰清熱，還能幫助消化，治療秋咳。雪梨能潤(rùn)肺緩解秋燥，醒酒降火，化痰止咳的功效。川貝能化痰宣肺氣。

材料：川貝母12克雪梨1只大米50克。

做法：

1．把川貝洗凈，去雜質(zhì)。雪梨洗凈，去皮和核，切成1厘米見(jiàn)方的小塊。大米淘洗干凈。

2．把大米、川貝母、梨放入鍋內(nèi)，加水500毫升。

3．把鍋置武火上，用武火燒沸，用文火再煮40分鐘即成。

功效：菊花是秋季當(dāng)令花果，非常適合在秋季食用，其味性甘辛，的可疏風(fēng)平肝，清心除煩，祛燥潤(rùn)喉，生津明目。

材料：粳米50克、菊花10克、冰糖30克。

做法：先將粳米、冰糖加水500毫升，煮至米開(kāi)湯末稠時(shí)，調(diào)入菊花（曬干磨碎）末，改文火稍煮片刻，待粥稠?；?，蓋緊悶5分鐘待服。

功效：大棗味性甘平，能補(bǔ)脾胃，生津液，寧神安心，增強(qiáng)抵抗力。銀耳能夠滋陰潤(rùn)肺，化痰生津，降燥養(yǎng)顏。

材料：粳米100克、銀耳(干)25克、大棗15克、蓮子10克、枸杞子10克、白砂糖10克。

做法：

1.干銀耳用冷水浸泡半天，擇洗干凈；

2.紅棗洗凈，泡軟去核；

3.蓮子、枸杞分別洗凈，泡軟備用；

4.粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時(shí)，撈出，瀝干水分；

5.鍋中加入約1000毫升冷水，將粳米、紅棗放入，先用旺火燒沸；

6.轉(zhuǎn)小火熬煮至八成熟時(shí)加入銀耳、白糖，稍煮即可。

核桃性味溫甘、有健胃、補(bǔ)血、潤(rùn)肺、養(yǎng)神等功效，還能美白肌膚、潤(rùn)澤頭發(fā)的功效，是秋季潤(rùn)燥潤(rùn)肺的選擇佳品。

材料：大米100克、糯米50克、紅棗10枚、生核桃仁50克。

做法：

1、圓糯米洗凈，加水8杯浸泡20分鐘，移到爐火上煮開(kāi)，改小火煮到米粒熟軟。

2、核桃仁、紅棗洗凈，放入粥內(nèi)同煮，再煮開(kāi)１０分鐘即可熄火盛出食用。

小貼士：秋季的養(yǎng)生粥在早上喝最適宜，不但可以潤(rùn)肺防燥，還能補(bǔ)充足夠的能量和熱量，抵御秋涼，預(yù)防感冒。喝粥雖然養(yǎng)生，但是不能一天三頓都喝，那樣人體吸收的營(yíng)養(yǎng)不夠充分，就會(huì)讓身體顧此失彼了。糖尿病的病人早餐就要少喝粥，早餐喝粥會(huì)使血糖升高，加重病情。

看著這些美味的粥是不是大家也和康康一樣心動(dòng)啊！心動(dòng)不如行動(dòng)，大家一起來(lái)做吧。

霜降要吃紅柿子

在我國(guó)的一些地方，霜降時(shí)節(jié)要吃紅柿子，在當(dāng)?shù)厝丝磥?lái)，這樣不但可以御寒保暖，同時(shí)還能補(bǔ)筋骨，是非常不錯(cuò)的霜降食品。泉州老人對(duì)于霜降吃柿子的說(shuō)法是：霜降吃丁柿，不會(huì)流鼻涕。有些地方對(duì)于這個(gè)習(xí)俗的解釋是：霜降這天要吃杮子，不然整個(gè)冬天嘴唇都會(huì)裂開(kāi)。住在農(nóng)村的人們到了這個(gè)時(shí)候，則會(huì)爬上一棵棵高大的柿子樹(shù)，摘幾個(gè)光鮮香甜的柿子吃。片片黃葉如花似夢(mèng)，與紅紅的柿子交相輝映，好一幅深秋的田園風(fēng)景圖 ! 不知給人們帶去多少淳樸和美好情愫的回憶。

閩臺(tái)民俗：鴨子好吃霜降補(bǔ)

閩南臺(tái)灣的民間在霜降的這一天，要進(jìn)食補(bǔ)品，也就是我們北方常說(shuō)的'貼秋膘'。在閩南有一句諺語(yǔ)，叫做'一年補(bǔ)通通，不如補(bǔ)霜降'。從這句句小小的諺語(yǔ)就充分的表達(dá)出閩臺(tái)民間對(duì)霜降這一節(jié)氣的重視。因此，每到霜降時(shí)節(jié)，閩臺(tái)地區(qū)的鴨子就會(huì)賣的非?；鸨?，有時(shí)還會(huì)出現(xiàn)脫銷、供不應(yīng)求的情況。樂(lè)得賣鴨子的老板們嘴都合不攏了，看來(lái)他們也必定會(huì)過(guò)一個(gè)開(kāi)開(kāi)心心的霜降節(jié)氣了。

牛肉、蘿卜少不了

除了上面說(shuō)到的鴨子、柿子，另有些地方到了這天一定要吃些牛肉。山東農(nóng)諺更有意思：處暑高粱，白露谷，霜降到了拔蘿卜?？磥?lái)還真是吃什么的都有啊。

霜降時(shí)臺(tái)灣南部的二期水稻已經(jīng)成熟準(zhǔn)備收割，也是臺(tái)南麻豆鎮(zhèn)白柚的收獲期，白柚具有降低血壓和退熱的療效。南部的高雄和屏東東港有硼串和目賊等魚(yú)類，北部的淡水出?？谟旋埼r。另外十月二十五日是臺(tái)灣光復(fù)節(jié)。

調(diào)養(yǎng)脾胃是關(guān)鍵：

霜降節(jié)氣脾臟功能處于旺盛時(shí)期，由于脾胃功能過(guò)于旺盛，易導(dǎo)致胃病的發(fā)出。

　　所以此節(jié)氣是慢性胃炎和胃、十二指腸潰瘍病高發(fā)時(shí)期。作為秋季進(jìn)入冬季的一個(gè)過(guò)渡節(jié)氣，這時(shí)候應(yīng)適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)，為迎接寒冷冬季做準(zhǔn)備。霜降進(jìn)補(bǔ)，最主要的還是健胃補(bǔ)脾。

　　因?yàn)槠⑽甘呛筇熘?，是氣血的生化之源，冬季進(jìn)補(bǔ)能不能達(dá)到高效，關(guān)鍵在于脾胃是“受補(bǔ)”還是“不受補(bǔ)”，不先把脾胃養(yǎng)好，進(jìn)補(bǔ)后承受不了，就會(huì)發(fā)生腹脹等現(xiàn)象。下文給大家推薦霜降節(jié)氣脾胃調(diào)理方法以及飲食養(yǎng)生食譜。

　　起居上提倡早睡早起。合理安排鍛煉項(xiàng)目，運(yùn)動(dòng)量不宜過(guò)大過(guò)勞，切忌大汗淋漓，使陽(yáng)氣外泄。老年人腿腳不靈活，活動(dòng)時(shí)要保護(hù)手腳及膝關(guān)節(jié)，不可“盲目加量”。

　　小腿肚內(nèi)側(cè)循行足太陰脾經(jīng)，捏按此處可治胃之疾患。以上這些方法，每日進(jìn)行2～3次，同時(shí)注意胃部保暖，及時(shí)添加衣服，夜晚避免腹部著涼，堅(jiān)持一段時(shí)間即可緩解胃腸疾病。

　　中脘穴，位于胸骨下端和肚臍連線的中央，肚臍往上一掌處。指壓時(shí)仰臥，放松肌肉，一邊緩緩?fù)職庖贿呌弥割^用力下壓，6秒鐘后將手離開(kāi)，重復(fù)10次，就能使胃感到舒適。胃痛時(shí)采用中脘指壓法效果佳。（脾胃虛寒的可以每天艾灸中脘、神闕、關(guān)元）

　　天樞穴，位于肚臍左右兩拇指寬處。平躺，用中間三個(gè)手指下壓、按摩此處約2分鐘。主治消化不良、惡心想吐、胃脹、腹瀉、腹痛等。

　　足三里穴，用手指按壓6秒鐘，離開(kāi)一次，重復(fù)10次，可促進(jìn)胃酸分泌，使胃感到舒服，還能起到止疼的作用。

　　由于腸胃喜暖惡冷，深秋要特別注意胃部保暖，及時(shí)添加衣服，夜晚避免腹部著涼。

　　飲食上，“補(bǔ)而不峻”“防燥不膩”的平補(bǔ)之品--芡實(shí)最佳，芡實(shí)在健脾補(bǔ)腎、止瀉上作用最突出，剛好對(duì)應(yīng)“深秋補(bǔ)脾胃而冬季補(bǔ)腎”的養(yǎng)生理論，具有“承上啟下”的作用。

　　芡實(shí)可炒著吃，又可煮著吃，炒著吃最多的就是蝦仁炒芡實(shí)。煮著吃就是清水燒開(kāi)后，放入干凈的芡實(shí)煮約5分鐘，入冰糖和糖桂花，去浮沫后連湯盛入碗中，吃起來(lái)香中帶甜，口感細(xì)膩軟糯。最常見(jiàn)的是芡實(shí)粥。

　　做法：先將芡實(shí)煮熟，去殼，研粉，曬干備用。每次取芡實(shí)粉30～50克，粳米50～100克，同煮成粥。如再配合山藥粉或蓮子粉同煮，效果更好。

　　吃芡實(shí)時(shí)要用慢火燉煮至爛熟，細(xì)嚼慢咽，方能充養(yǎng)身體。一次不能食用太多，50克為宜。由于芡實(shí)有較強(qiáng)的收澀作用，便秘、尿赤者及婦女產(chǎn)后皆不宜食。

　　秋冬季節(jié)是胃病多發(fā)時(shí)節(jié)。中醫(yī)認(rèn)為，秋冬兩季，天地間陽(yáng)氣日退，陰寒漸生，胃病患者由于體內(nèi)的寒氣不易外散，加上外界寒冷的氣候，非常容易發(fā)生胃痛、胃脹、呃逆、不想吃飯等癥狀。

　　對(duì)付胃痛，溫胃散寒最有效。有意識(shí)地選擇一些暖胃食物，如南瓜、胡蘿卜、紅薯等，便可養(yǎng)胃暖胃。有“長(zhǎng)生果”之稱的花生，治療胃病效果尤佳。

　　食材：黃豆50克、花生15克、黑芝麻10克、白糖適量

　　做法：花生和黃豆用清水浸泡10分鐘，黑芝麻清水洗凈，倒入豆?jié){機(jī)中加入所需量的清水，加蓋按下米香豆?jié){鍵即好，喝的時(shí)候調(diào)入適量白糖即好。

　紅薯(特別是黃心的紅薯)系糧食中營(yíng)養(yǎng)較為豐富的食品。由于紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C，因此具有補(bǔ)虛乏、益氣力，健脾胃、強(qiáng)腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。因此，常吃紅薯能防止肝臟和腎臟中結(jié)締組織萎縮，防止膠原病的發(fā)生。

　　原料：玉米面100克、紅薯適量。

　　做法：可將玉米面100克，先用涼水調(diào)成糊狀，待水燒開(kāi)后放入，然后將切成碎塊的紅薯一并放入，輕輕攪動(dòng)以防止玉米面粘在鍋底。熬粥時(shí)要用文火，中間可點(diǎn)幾次冷水，以不稀不稠為好。

原料：山藥1段，木耳5朵，蒜2瓣，鹽、雞精、油少許。

做法：山藥去皮、洗凈，切片備用;水發(fā)木耳洗凈，摘小朵備用;把蒜剁碎成末;燒開(kāi)一鍋水，然后將山藥片放入焯30秒后撈出備用;熱鍋倒油，放入蒜末爆香后加入焯好的山藥片炒半分鐘后加入木耳一起炒熟，加鹽、雞精調(diào)味即可。

功效：山藥一般在霜降前后收獲，中醫(yī)認(rèn)為，山藥一味入三經(jīng)：即肺、脾、腎經(jīng)。具有健脾補(bǔ)肺、益胃補(bǔ)腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強(qiáng)筋骨、長(zhǎng)志安神、延年益壽的功效。