脾病
1 全鴨冬瓜湯:鴨子一只去毛及內(nèi)臟,冬瓜兩公斤(不去皮),瘦豬肉100克,芡實(shí).薏米各50克,蓮葉1片,北沙參30克,同煮湯,用食鹽.味精等調(diào)味食用。有健脾.補(bǔ)虛.清暑作用,是夏季良好的清補(bǔ)涼食品。
2 冬瓜1000克,鴨肉500克,芡實(shí)30克,苡仁30克。先煮芡實(shí).苡仁,后下鴨肉,最后下冬瓜煮至熟。每食適量。治夏季感受暑濕.脾氣不運(yùn).四肢倦怠.胸悶不舒
3 鮮番薯葉300克,剁至極碎,雞一只(約750克)。先將雞殺后去腸雜,放入鍋內(nèi)加水燉2小時(shí),取雞湯500毫升,和番薯葉一起煮熟成稀糊狀,調(diào)味佐膳。1日1次。治脾虛.婦女產(chǎn)后氣血虛.乳少
4 鵪鶉粥:鵪鶉1只去毛及腸雜,切小塊,大米100克,同煮粥,用適量油鹽調(diào)味食用。有益氣健脾,補(bǔ)氣血,消濕積作用?？芍涡吼岱e,肚腹脹滿,食欲不振,脾虛便溏,身體虛弱等癥。可作早晚餐食用,每日或隔日食用一次。
5 薏米粥:薏米30-60克,粳米50克,同煮粥,用適量白糖調(diào)味食用。有健脾和胃,除濕利水,抗癌消炎作用,適用于體虛或老年人浮腫,下肢腳氣,食欲不振,脾虛腹瀉,風(fēng)濕痹痛,牛皮癬,濕疹,風(fēng)濕腰病等癥。此方可作為防治癌腫的一種輔助食療孕施,但孕婦不宜食。
6 薏米粥:薏米50克煮粥,用適量白糖調(diào)味食用。1日1次,連續(xù)服用1個(gè)月。有健脾除濕作用,適用于脾胃虛弱,風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎,水腫,手腳伸屈不利,皮膚扁平疣(瘊子)等癥。
7 山楂50克(洗凈切塊)備用,瘦豬肉1000克煮至6成熟撈出切塊,用生姜.花椒.蔥.料酒.豆油等調(diào)料與肉塊拌勻,腌1小時(shí)后投入油鍋,炸至微黃色撈起,生山楂炸后,倒入豬肉與山楂同炒,用麻油.味精.白糖調(diào)味食用。有滋陰潤(rùn)燥,化食消積作用。適用于脾虛積滯,高血壓,高血脂等癥。
8 鴨一只去毛及內(nèi)臟,冬瓜2000克(不去皮),瘦豬肉100克,芡實(shí).薏米各50克,蓮葉一片,北沙參30克,同煮湯,用食鹽.味精等調(diào)味食用。有健脾.補(bǔ)虛.清暑作用。是夏季良好的清補(bǔ)涼食品。治脾虛夾暑濕
9 黃牛肉煮濃汁喝,治脾虛久瀉甚至脫肛.面浮足腫,有健脾止瀉之功。
10 兔肉200克,淮山50克,枸杞25克,黨參25克,黃芪25克,大棗10枚,同煮湯食用。1日1次。治脾虛氣弱.頭暈心悸
11 豇豆子50-100克,大米100-150克,同煮飯,用油鹽調(diào)味食用。有益氣,健脾,消腫作用,適用于脾虛水腫,腳氣病,小兒病后脾胃虛弱等癥
12 老鴨去毛及內(nèi)臟,切成大塊,芡實(shí)150克,同煮湯,加適量食鹽調(diào)味食用。有滋陰養(yǎng)胃.健脾利水.固腎澀精作用。治骨蒸勞熱.脾虛水腫.大便溏泄.腎虛遺精.糖尿病
13 豬油炒苦瓜:苦瓜250克,切開(kāi)去瓤,切片或切絲,用豬油爆炒,用適量姜.蔥.食鹽調(diào)味佐餐食用。有清熱,明目,養(yǎng)肝,潤(rùn)脾,補(bǔ)腎作用。適用于體虛有熱之目疾,以及脾虛體弱者食用。
14 人參蓮肉湯:白人參10克,蓮子(去心)10枚,用適量水泡發(fā)后加冰糖30克蒸1小時(shí)即可食用。人參可留待次日再加蓮子用同樣方法蒸熟食用,可連用3次。有補(bǔ)氣益脾作用,適用于病后體虛,脾虛消瘦,疲倦,自汗,泄瀉等癥。
15 白扁豆(去皮)20克.淮山30克,同煮湯,加少許紅糖再煮片刻即可食用,1日2次,連續(xù)服用,可治脾虛有濕,赤白帶下
16 黑豆元肉大棗湯:黑豆50克,大棗50克,元肉(龍眼肉)15克,水三碗同煎至一碗,早晚兩次服用。有健脾補(bǔ)腎,補(bǔ)心氣,養(yǎng)陰血作用。適用于血虛心悸,陰虛盜汗,腎虛腰酸,須發(fā)早白,脾虛足腫等癥
17 黨參附片狗肉湯:黨參30克,附片20克,狗肉500克,生姜9克。將狗肉洗凈,切小塊與黨參.附片.生姜同放入砂鍋內(nèi),加適量清水,煮到狗肉爛熟,去附片,加少量食鹽調(diào)味,分頓食肉飲湯。方中黨參補(bǔ)中益氣,附片溫中補(bǔ)陽(yáng);狗肉補(bǔ)中益氣.溫腎助陽(yáng)。適宜脾腎陽(yáng)氣不足所至脫肛,兼有五更溏瀉,畏寒肢冷者食用。
18 豆腐.羊肉.蝦.生姜.香蔥各適量,同煮熟后加入食鹽調(diào)味食用,適用于氣血不足脾腎陽(yáng)虛.陽(yáng)痿,遺精等癥。
19 豇豆子50-100g大米100-150g同煮飯,用油鹽調(diào)味食用。有益氣.健脾.消腫作用,適用于脾虛水腫,腳氣病,小兒病后脾胃虛弱等
20 九仙王道糕:蓮子(去心)200克,淮山250克,茯苓.薏米各200克,芡實(shí)(去殼).扁豆.炒麥芽各100克,柿餅50克,白糖1公斤,同研細(xì)末,加入粳米粉3.7公斤攪勻，蒸糕曬干后食用?？捎妹诇头?。此方為清宮御膳。
21 鮮蘑菇150克,黃芪30克,雞1只(約650克),生姜3片。將雞去內(nèi)臟,斬件,下油起鍋炒香。用料(除蘑菇外)放入鍋內(nèi),加清水適量,武火煮沸后,文火煲2小時(shí),湯成去黃芪,放人鮮蘑菇煮熟,調(diào)味佐膳。治脾胃虛弱.飲食減少.消化不良
22 甘藍(lán)500克,絞汁,加飴糖或蜂蜜烊化服,1日2次。治脾胃不和,脘腹拘急疼痛
23 胡蘿卜500克,生魚(yú)1條(約300克),豬瘦肉100克,紅棗10枚,陳皮1片。將全部用料放入鍋內(nèi),武火煮沸后,文火煲半小時(shí)，調(diào)味佐膳。治脾胃氣虛、術(shù)后體弱、飲食欠佳
24 荸薺60克,香菇30克,嫩豆腐400克,蔥花10克,油,鹽,胡椒粉,味精各適量。將香菇洗凈,溫水發(fā)開(kāi)去蒂切絲(保留菇水);將豆腐切成小塊狀;將蔥切碎;將荸薺洗凈削皮,并切成小片。取香菇,荸薺,豆腐一起置入鍋中煮湯,湯沸后加入油,鹽,胡椒粉,味精,再入蔥花煮片刻即可,佐膳服用
25 羊肉50克煮熟,加入豆腐200克,生姜15克,適量食鹽調(diào)味食用,適用于月經(jīng)不調(diào).脾胃虛寒
26 鰱魚(yú)一條去鱗.鰓及腸雜,切片,干姜6克,食鹽適量,同煮熟食用,有溫補(bǔ)脾胃之作用。適用于脾胃虛寒,食欲不振等癥。
27 黨參山藥蒸鵪鶉:鵪鶉1-2只去毛及腸雜,黨參20克,淮山藥30克,食鹽.水適量.蒸熟食用.有健脾強(qiáng)胃,補(bǔ)中益氣作用.適用于脾胃虛弱,食欲不振,精神疲倦等癥
28 芙蓉鶉片:鵪鶉胸脯肉60克,加入少量豬油,剁成細(xì)茸,用6只雞蛋清.食鹽.雞清湯.濕淀粉調(diào)勻,下七成熱的豬油鍋內(nèi),滑溜成片形,撈起;用少量豬油,將蔥.姜末各3克,青豆(或蒜苗)6克,冬筍片15克,火腿肉15克,煽炒一下,加清湯,再把滑好的鶉片倒入略炒,加濕淀粉勾芡,放入味精,淋上麻油即可食用。有補(bǔ)益五臟作用。適用于脾胃虛弱,食欲不振,筋骨酸痛等癥。
29 白扁豆50-80克,炒至半透,與粳米100克同煮粥,用少量食鹽調(diào)味食用。有健脾消食,清暑止瀉作用,適用于脾胃虛弱,飲食不振,惡心嘔逆,慢性泄瀉或便糖,暑濕瀉痢,夏季煩渴等癥。若加入人參6克則效果更佳。
30 扁豆淮山粥:扁豆.淮山.粳米各100克,同煮粥食用。有健脾.強(qiáng)胃.止瀉作用,適用于脾胃虛弱,食欲不振,大便溏稀,小兒消化不良等癥。
31 公雞一只,宰殺后去毛及內(nèi)臟,黨參20克,干姜6克,蘋(píng)果2克,陳皮3克,桂皮3克,胡椒10粒,同煮湯食用,可治脾胃虛弱,飲食不振,虛寒胃寒,腹部隱痛等癥
32 紅蘿卜粥:胡蘿卜250克左右,洗凈切片,粳米100克,同放鍋共煮粥。煮熟后可加適量油鹽調(diào)味食用。有補(bǔ)脾健胃,養(yǎng)陰潤(rùn)燥,助消化作用。適用于脾胃虛弱或老年人的食欲不振,消化不良,夜盲,皮膚干燥,高血壓,糖尿病等癥。
33 鮮蘑菇150克,黃芪30克,雞1只(約650克),生姜3片。將雞去內(nèi)臟,斬件,下油起鍋炒香。用料(除蘑菇外)放入鍋內(nèi),加清水適量,武火煮沸后,文火煲2小時(shí),湯成去黃芪,放人鮮蘑菇煮熟,調(diào)味佐膳治脾胃虛弱.飲食減少.消化不良
34 牛肚250克,黃芪30克共煮湯食用,可治脾胃虛弱,消化不良,氣短乏力,食后腹脹等癥。
35 牛肚一具,用開(kāi)水泡洗,刮去黑色粘膜,切塊用砂仁5克,陳皮10克,生姜15克,共煮湯,煮熟后加適量食鹽調(diào)味食用,可治脾胃虛弱,消化不良
36 牛肉粥:鮮牛肉100-150克,剁成肉末,與大米(或小麥)100克同煮粥,粥熟時(shí)加適量姜末,熟后加油鹽調(diào)味食用。有健脾強(qiáng)胃,補(bǔ)中益氣,強(qiáng)筋健骨,祛寒消腫作用。適用于病后脾胃虛弱,氣血兩虧,食欲不振,大便溏泄,體虛浮腫,營(yíng)養(yǎng)不良,下肢濕疹等癥
37 小麥100克,淮山50克,同搗碎煮粥,用適量白糖調(diào)味食用。適用于脾胃虛弱者調(diào)補(bǔ)之用。
38 陳皮大鴨:鴨子一只去毛及內(nèi)臟,蒸熟倒出湯汁,加入奶湯.雞湯.醬油.料酒.胡椒粉拌勻,陳皮6克切絲放在鴨子上面,蒸熟食用。有健脾,開(kāi)胃,補(bǔ)虛作用。適用于脾胃虛弱,食欲不振,營(yíng)養(yǎng)不良等癥。健康人食之更能精力旺盛。
39 黨參.淮山各25克白術(shù)20克,與羊肚一個(gè)同煮湯,煮熟后撈去白術(shù)藥渣,其余的肉.湯.藥皆可食用,適用于脾胃虛弱引起的飲食減少,形體消瘦
40 高梁羊肉粥:羊肉100克切片,高梁米100克,同煮粥,加入適量油鹽調(diào)味食用,可治脾胃虛弱所致的消化不良
41 茯苓包子:將鮮豬肉500克剁成肉末,加入醬油.食鹽.生姜末.胡椒粉.香油.料酒.大蔥末.骨頭湯等攪拌成餡。另將茯苓100克用水煎熬三次,每次加水300克煎1小時(shí),將3次所得的茯苓水濾去藥渣后與面粉1000克發(fā)面300克和成面團(tuán),與拌好的肉餡包包子食。茯苓包子有健脾開(kāi)胃,安神養(yǎng)心,除濕化痰,利水消腫作用。適用于脾胃虛弱,心悸失眠,痰飲咳逆,小便不利等癥。
42 豬胰子150克,淮山60-100克共煮湯,煮熟后加少許食鹽調(diào)味食用。有健脾,補(bǔ)肺,固腎,益精作用適用于肺結(jié)核咳嗽,痰中帶血,脾胃虛弱,食欲不振,糖尿病。
43 蓮子(去心).芡實(shí)(去殼)各60克,鮮荷葉(手掌大)一塊,用適量糯米煮粥食,治脾胃虛弱便溏,心悸怔忡,睡眠不實(shí),婦女腰酸.帶多,體質(zhì)虛弱者。
脾胃虛寒
44 胡椒豬肚湯：胡椒12克，豬肚1個(gè)(約600克)，蜜棗5枚。豬肚用生粉、鹽擦洗內(nèi)外，洗凈。將胡椒放入豬肚內(nèi)，用線縫合，與蜜棗一齊放入鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煲3小時(shí)，調(diào)味后，飲湯吃豬肚、蜜棗。溫中健脾、散寒止痛。用于胃潰瘍或十二指腸潰瘍屬脾胃虛寒者，癥見(jiàn)胃脘冷痛、喜溫喜按、腹脹欲嘔、四肢不溫、形寒怕冷者。
45 糯米500克，淮山藥50克，共炒熟，研成細(xì)末，每早晨用小半碗，加白糖、胡椒末少許，開(kāi)水沖服?？芍纹⑽柑摵?，久瀉，飲食減少。
46 鰱魚(yú)一條去鱗、鰓及腸雜，切片，干姜6克，食鹽適量，同煮熟食用，有溫補(bǔ)脾胃之作用。適用于脾胃虛寒，食欲不振等癥。
47 羊肉50克煮熟，加入豆腐200克，生姜15克，適量食鹽調(diào)味食用，適用于月經(jīng)不調(diào)、脾胃虛寒。
48 治老年人脾胃虛寒、反胃食少、嘔吐清水、腹痛泄瀉以及肺寒喘咳：鮮生姜10克切片，大棗5枚，粳米150克，同煮粥，適量油鹽調(diào)味佐膳。
49 生姜粥：鮮生姜5-10克切片，大棗2-5枚，粳米100-150克，同煮粥，用適量油鹽調(diào)味食用。有暖脾養(yǎng)胃，祛風(fēng)散寒功效，適用于病后或老年人脾胃虛寒，反胃食少，嘔吐清水，腹痛泄瀉，頭痛鼻塞，以及慢性支氣管炎肺寒喘咳。若用于風(fēng)寒感冒則去大棗，加入蔥白3根。
50 茯苓大棗山藥粥：獲苓20克，大棗10克，山藥20克，粳米50克，紅糖適量。大棗去核，與茯苓、山藥、粳米同煮成粥，加適量紅糖調(diào)味即可。分3次佐餐食用。健運(yùn)脾胃，滲濕止瀉。小兒脾胃氣虛、食少便溏、體倦乏力者可經(jīng)常食用。茯苓甘平，淡滲利水去濕，補(bǔ)脾益胃，與山藥、大棗佐用，藥性平和，滋補(bǔ)脾胃，除濕止瀉之功更著。
51 治脾胃氣虛、術(shù)后體弱、飲食欠佳：胡蘿卜500克，生魚(yú)1條(約300克)，豬瘦肉100克，紅棗10枚，陳皮1片。將全部用料放入鍋內(nèi)，武火煮沸后，文火煲半小時(shí)，調(diào)味佐膳。
52 參棗糯米飯：糯米250克加適量水，蒸成飯，倒扣盤(pán)中；黨參、大棗鋪在糯米飯上面，藥汁中加入白糖50克煎濃汁倒在糯米飯上即可食用。有健脾益氣作用，適用于體虛氣弱，乏力倦怠，心悸失眠，食欲不振，便溏浮腫等癥。
中醫(yī)補(bǔ)脾
53 補(bǔ)脾安神-龍眼棗仁飲:龍眼肉10克,炒棗仁10克,芡實(shí)12克。三物合煮成汁。每日1劑,分早晚服食。
2補(bǔ)脾開(kāi)胃,行氣消食-花椒嫩雞:嫩雞1只（約1000克）,花椒適量。整只雞放人開(kāi)水鍋內(nèi)煮至半熟取出,剁成小長(zhǎng)方形雞塊；香油與花椒在旺火上炸制成花椒油,蔥、姜切絲。把雞塊（雞皮朝下）逐塊擺放在碗里,將醬油、醋、鹽、味精等一起調(diào)勻,倒人碗中,再澆上椒油,撤上蔥姜絲,上蒸籠用旺火蒸半小時(shí),待雞塊熟透將碗取出,雞塊倒扣在大盤(pán)中即得。佐餐食之。
54 補(bǔ)脾潤(rùn)肺化痰止咳-蔗汁淮山糊:淮山藥60克,甘蔗汁250克。將淮山藥搗爛,加甘蔗汁,放鍋中隔水燉熟即成。補(bǔ)脾潤(rùn)肺,化痰止咳。每日早晚餐或作點(diǎn)心食用。
55 補(bǔ)脾滲濕止瀉-薯蕷湯:淮山藥30克,茯苓15克,神曲10克,紅糖10克。上藥水煎頓服。每日1劑,頓服。
5補(bǔ)脾胃,益心腎,安心神-糯米小麥粥:糯米50克,小麥米50克。上二物加水適量同煮成粥,加適量白糖或紅糖調(diào)味即可。每日1次,晚臨睡前服食。
56 補(bǔ)脾養(yǎng)胃-紅參薯蕷肚:紅參1支（20-30克）,淮山藥300克,火腿瘦肉100克,豬肚1只,黃酒適量。紅參切薄片,淮山藥切片,火腿切薄片,均加黃酒適量浸潤(rùn)。豬肚洗凈后用刀切開(kāi)一小口,將紅參、淮山藥、火腿塞入肚內(nèi),用線扎好,放入砂鍋,加水浸沒(méi),中火燒開(kāi),加黃酒1匙,改文火煨4小時(shí),至肚爛為度。然后剖開(kāi)肚,將紅參、淮山藥、火腿倒出,曬干或烘干,研末裝瓶蓋緊。每日2次,每次3克,飯后用開(kāi)水吞服,或用肚湯送服3個(gè)月為1個(gè)療程。
57 補(bǔ)脾養(yǎng)心,益氣養(yǎng)陰-龍眼洋參飲:龍眼肉30克,西洋參10克,白糖10克。將三物放入帶蓋的碗中,置鍋內(nèi)隔水反復(fù)蒸之到成膏狀。每晚服用1次,每次1匙。
58 補(bǔ)脾益腎,溫中暖下-山藥羊肉粥羊肉500克,山藥50克,生姜15克,蔥30克,胡椒6克,紹酒20克,食鹽3克。把精羊肉入沸水中氽去血水,將山藥清水燜透后切片,與羊肉同煮,投入蔥、姜和調(diào)料,武火燒沸后去浮沫,再以文火燉至酥爛。羊肉撈出切片,放入碗中,把原湯連山藥一同倒入羊肉碗中。補(bǔ)脾益腎,溫中暖下。佐餐食用,每日1次,連服1個(gè)月。
59 補(bǔ)脾益肺潤(rùn)燥止渴-豬胰菠菜蛋羹:豬胰1個(gè),雞蛋3枚,菠菜60克。豬胰切成薄片備用,雞蛋打入碗內(nèi)拌勻,菠菜切碎備用。先將豬胰入鍋煮熟,再把拌勻的蛋慢慢調(diào)入,成蛋花樣,加入切碎的菠菜,煮沸后加入蔥、姜、食鹽調(diào)味即成。補(bǔ)脾益肺,潤(rùn)燥止渴。佐餐食用,可常食。
60 補(bǔ)脾益肺止咳化痰-豬肺粥:豬肺500克,粳米100克,薏米50克。將豬肺制凈,加水適量,放入料酒,煮至七成熟時(shí)撈出,切成肺丁,同粳米、薏米一起入鍋,并加蔥、姜,先置武火上燒沸,然后文火煨熬,米熟爛時(shí)加少許鹽、味精調(diào)味即可。補(bǔ)脾益肺,止咳化痰。每日食1-2小碗。
61 補(bǔ)脾益氣,固腎止瀉-芡實(shí)山藥粥:芡實(shí)、干山藥片各30克,糯米50克,砂糖適量。芡實(shí)、山藥、糯米同煮成粥,加糖調(diào)味。可作早晚餐食用。
62 補(bǔ)脾益腎-一品山藥生山藥500克,面粉150克,核桃仁100克,什錦果脯、白糖、豬油、蜂蜜、豆粉適量。將生山藥洗凈去皮蒸熟,加面粉揉成面團(tuán),放在盤(pán)中,拼成圓餅狀,餅上擺核桃仁、什錦果脯,然后放入蒸鍋內(nèi),置武火上蒸20分鐘。將白糖、豬油、豆粉放入另一鍋內(nèi)熬成糖汁,加入蜂蜜,澆在圓餅上。補(bǔ)脾益腎?？勺鼽c(diǎn)心食。
63 補(bǔ)脾益腎溫陽(yáng)滋陰-鮮奶玉露:牛奶1000克,炸胡桃仁40克,生胡桃仁20克,粳米50克。粳米淘凈,用水浸泡1小時(shí),撈起瀝干水分,將四物放在一起攪拌均勻,用小石磨磨細(xì),再用細(xì)篩濾出細(xì)茸待用。鍋內(nèi)加水煮沸,將牛奶胡桃茸慢慢倒入鍋內(nèi),邊倒邊攪拌,稍沸即成。補(bǔ)脾益腎,溫陽(yáng)滋陰。早晚服食,連服3-4周。
64 補(bǔ)脾益胃-牛奶山藥糊:牛奶250克,山藥30克,面粉30克。將山藥去皮,洗凈,切成丁狀,用水適量,伊文火燉煮,至湯濃后再加牛奶,調(diào)入面粉糊攪拌,煮博沸即成。每日1次,空腹為宜,1次服完。
65 補(bǔ)脾健胃,散血化滯,利水消痰-蘿卜絲炒牛肉絲：白蘿卜500克丿瘦牛肉250克。蘿卜、牛肉洗凈切細(xì)絲。牛肉絲加細(xì)鹽、黃酒、醬油、淀粉芡等,拌勻。起油鍋,放植物油1匙,用大火燒熱油后,先炒蘿卜絲,加細(xì)鹽適量,炒至八成熟,盛起備用。再起油鍋,放植物油3匙,用大火燒熱油后,倒入牛肉絲,翻炒3分鐘后,倒入蘿卜絲拌勻。再加黃酒1匙,冷水少許,燜燒3分鐘,加香蔥,拌妙幾下,裝盆。佐餐食用。
66 補(bǔ)脾健胃,益氣補(bǔ)腎-參苓山藥湯圓：人參、茯苓、山藥各10克,豆沙泥30克,干糯米粉、白糖、熟豬油各適量。將人參、茯苓、山藥蒸熟,搗成泥,與豆沙泥、白糖、熟豬油共同拌勻,搓成拇指頭大的丸子,備用。將干糯米粉放在盤(pán)中,然后放上參苓山藥豆沙丸子,將盤(pán)于左右擺動(dòng),讓丸子均勻粘上糯米粉,這時(shí)再將粘有糯米粉的丸子逐個(gè)蘸水,再放進(jìn)盤(pán)中滾動(dòng),使其再粘上干糯米粉,如此反復(fù)操作三四次,便成為湯圓。將湯圓在沸水中煮熟,即可食用。可作早晚餐或作點(diǎn)心服食。
67 補(bǔ)脾潤(rùn)肺,降脂降壓-花生殼粥：花生殼、粳米各60克,冰糖適量。將花生殼洗凈水煎,去渣取汁,入粳米和冰糖同煮成粥。每日1劑,分2次溫?zé)岱谩?br>68 補(bǔ)脾腎,壯筋骨-茯苓牡蠣餅：茯苓細(xì)粉、米粉、羊骨細(xì)粉、生牡蠣細(xì)粉、白糖各等份。取以上諸粉,加水適量,調(diào)和成軟面,搟成薄片,加適量油、鹽,做成小餅,烙熟即成?？勺鼽c(diǎn)心服食。
69 補(bǔ)脾益肺,降脂減肥-甜漿粥：豆?jié){適量,粳米50-100克。豆?jié){與粳米一同煮粥,粥成時(shí)調(diào)入冰糖,再煮沸即可。每日早晚溫服。
70 補(bǔ)益脾胃,補(bǔ)腎養(yǎng)心-蜜棗扒山藥：山藥1000克,蜜棗150克,罐頭櫻桃10粒,豬網(wǎng)油1張（碗口大）,豬油15克,白糖200克,糖桂花適量。將山藥煮熟去皮,蜜棗用溫水洗凈,切成兩半,去核。豬網(wǎng)油洗凈,晾干水分。櫻桃去核備用?？弁雰?nèi)抹上豬油,將網(wǎng)油平墊碗底,放入櫻桃,將蜜棗圍在櫻桃周圍。把山藥切成3-4厘米長(zhǎng)段,順長(zhǎng)剖為4片,碼在蜜棗上。碼一層山藥,撤一層白糖,依次將山藥碼完。稍淋些豬油,最上層加入糖桂花,上籠蒸熟。上菜時(shí),將扣碗取出,扣入盤(pán)內(nèi),去網(wǎng)油。同時(shí)給鍋內(nèi)倒入清水,放入白糖溶化,用濕淀粉勾成稀芡,淋于山藥上即成。佐餐食用。
71 補(bǔ)益脾腎,淡滲利水-粟米粥：粟米100克。粟米加水煮粥服食。作早晚餐服食,可連服1-2個(gè)月。
72 補(bǔ)益脾肺-人參粥人參10克,粳米100克。將粳米加水用武火煮沸,改用文火,同時(shí)放入人參片,熬煮至粥成。補(bǔ)益脾肺。早晚分食。
73 補(bǔ)益脾腎,利尿通淋-益腎粥：豬腎1個(gè),冬葵葉100克,粳米50克。將豬腎洗凈細(xì)切,先煎冬葵葉取汁,后入豬腎及粳米,煮作粥。每日1劑,分2次溫?zé)岱场?br>74 補(bǔ)益脾腎化痰止咳-柚子雞:柚子1-2個(gè),雄雞1只（約1000克）。將柚子肉放人洗凈的雞腹內(nèi),然后將雞放入搪瓷鍋中,加入清水1500毫升及適量蔥、姜、黃酒、鹽,再將搪瓷鍋放入盛有水的鍋內(nèi),隔水燉熟。補(bǔ)益脾腎,化痰止咳。每2周1次,連服3次,佐餐食用。
75 補(bǔ)益脾胃-九仙糕蓮子、山藥、白茯苓、薏米各5克,炒麥芽、炒白扁豆、芡實(shí)各3克,白糖500克,糯米粉1000克。蓮子用溫水泡后去皮、心,與其他藥食同放鍋內(nèi),加水用武火燒沸后轉(zhuǎn)用文火煮30分鐘,取汁,把糯米粉、白糖、藥汁合勻,揉成面團(tuán),做成糕,上籠武火蒸30分鐘。補(bǔ)益脾胃。當(dāng)早餐食。
76 健脾益氣-薯蕷粥：淮山藥100克，白面粉100～150克。將山藥洗凈，去外皮，搗爛，同面粉調(diào)入冷水中，煮熬成粥糊，將熟時(shí)加蔥花、姜末和紅糖稍煮即成?？勺髦魇秤?，最宜常服。
77 健脾益氣，養(yǎng)心安神-百合蓮子湯：百合15克，蓮子15克，冰糖適量。蓮子去心，與百合一起加水適量煮至爛熟，入冰糖調(diào)味。隨量服食。
78 清瀉腎火，健脾利濕-澤瀉粥：澤瀉曬干研粉，將粳米先入鍋煮至米開(kāi)花時(shí)調(diào)入澤瀉粉，改文火稍煮片刻即成。早晚服食。
79 健脾益腎,滋陰瀉火-山藥海蟄湯：山藥50克,海蜇皮30克。以上二味加水適量煎湯。每日1次服食。
80 補(bǔ)益脾胃-九仙糕：蓮子、山藥、白茯苓、薏米各5克，炒麥芽、炒白扁豆、芡實(shí)各3克，白糖500克，糯米粉1000克。蓮子用溫水泡后去皮、心，與其他藥食同放鍋內(nèi)，加水用武火燒沸后轉(zhuǎn)用文火煮30分鐘，取汁，把糯米粉、白糖、藥汁合勻，揉成面團(tuán)，做成糕，上籠武火蒸30分鐘。當(dāng)早餐食。
81 健脾益氣，消食止瀉-益脾餅：白術(shù)30克，干姜6克，熟棗肉250克，雞內(nèi)金15克，面粉適量。白術(shù)、干姜、雞內(nèi)金研粉，加棗肉制成棗泥，再加面粉、清水，合面作薄餅，烙熟。可作主食。
82 健脾和胃，消食化積-山藥雞肫：雞肫250克，鮮山藥100克，青豆30克，生姜、蔥各10克。將雞肫洗凈切成薄片，鮮山藥煮熟切片，肫片放鍋中，加精鹽、料酒、胡椒粉拌勻腌漬；另用一碗放入醬油、白糖、味精、雞湯、濕淀粉兌成滋汁。鍋內(nèi)放入菜油，燒至六成熱時(shí)，下肫片劃散，倒入漏勺瀝去油。鍋內(nèi)留底油，下姜末炒香后，入肫片、青豆、山藥片翻炒幾下，倒入兌好的滋汁勾芡翻勻，撤上蔥花，淋上麻油，起鍋裝盤(pán)。佐餐食用。
83 補(bǔ)益脾肺-人參粥：人參10克，粳米100克。將粳米加水用武火煮沸，改用文火，同時(shí)放入人參片，熬煮至粥成。早晚分食。
84 健胃，益陰血-蜜炙藕梨：鮮藕350克，雪梨300克，白糖200克，蜜櫻桃、白礬各10克。將白礬用2000毫升清水溶化。鮮藕切片，泡入白礬水中；雪梨去皮、核，切成條狀，亦泡人白礬水中。鍋中倒入白礬水，燒沸后入藕片、梨條煮10分鐘，撈出后用清水漂洗2次。把藕片置入碗中，兩邊放雪梨，加白糖，用濕棉紙將碗口封嚴(yán)，上籠蒸3小時(shí)取出。蒸碗內(nèi)原汁潷入鍋內(nèi)收汁。藕、梨翻入盤(pán)中，擺上蜜櫻桃，淋入收汁。隨意服食。
85 脾益氣,活血化瘀-山楂山藥鯉魚(yú)湯:鯉魚(yú)1條（約300克）,山楂30克,淮山藥30克。鯉魚(yú)洗凈切塊,起油鍋,用姜片熗鍋,把山楂、淮山藥、鯉魚(yú)一齊放入鍋內(nèi),加適量清水,武火煮沸,文火煮1-2小時(shí),調(diào)味即成。飲湯食肉,佐餐食用。
86 益脾溫腎,利尿通淋-黃芪茅根飲：生黃芪30克,白茅根30克,肉蓯蓉20克,西瓜皮60克。上四味洗凈放在砂鍋中,加水適量煎煮成濃汁,加適量白糖調(diào)味。每日1劑,分2次服用。
87 醒脾暖胃-鯽魚(yú)湯:大鯽魚(yú)1000克,蓽茇、砂仁、陳皮、胡椒、泡辣椒各10克,大蒜2個(gè)。鯽魚(yú)洗凈,在魚(yú)腹內(nèi)裝入陳皮、砂仁、蓽茇、大蒜、胡椒、泡辣椒,將鯽魚(yú)用油稍煎后,再加入水適量,燉煮成湯,調(diào)味即成。空腹隨量食。
88 健脾補(bǔ)腎-荔枝粥:干荔枝肉50克,山藥、蓮子各10克,粳米100克。先將干荔枝肉、山藥、蓮子洗凈,加水適量共煮,至蓮子軟熟,再加入粳米,煮成粥。每日1次,作晚餐食用。
89 健脾補(bǔ)肺,固腎益精-山藥面:面粉250克,山藥粉100克,豆粉10克,雞蛋1枚。將面粉、山藥粉、豆粉、雞蛋和鹽用水合好,揉成面團(tuán),按常法切成面條,下鍋煮食。健脾補(bǔ)肺,固腎益精。每日1-2次,可連服3-4周。
90 健脾補(bǔ)腎,除濕止帶-芡實(shí)糯米雞：芡實(shí)50克,蓮子50克,烏骨雞1只（約500克）,糯米100克。將烏骨雞去內(nèi)臟,洗凈,將蓮子、芡實(shí)、糯米放入雞腹中,用線縫口,放在砂鍋內(nèi),加水適量,用文火燉爛熟,調(diào)味即可。健脾補(bǔ)腎,除濕止帶。分次酌量食用。連服2周。
91 健脾除濕化痰止咳-珠玉二寶粥:薏米60克,山藥60克,柿餅25克。先將山藥、薏米搗成粗粉,煮至爛熟,再將柿餅去蒂切碎,調(diào)入粥中。健脾除濕,化痰止咳。每日2-3次,可隨意服用。
92 健脾和胃-菱角羹:菱角粉50克。將菱角粉加水打糊,放入沸水中熬熟即可?？勺鼽c(diǎn)心食之,食時(shí)加糖調(diào)味。
93 健脾和胃,溫中散寒-羊肉湯:羊肉250克。如常法煮湯。佐餐食用,可常食。
94 健脾和胃,消食化積-山藥雞肫雞肫250克,鮮山藥100克,青豆30克,生姜、蔥各10克。將雞肫洗凈切成薄片,鮮山藥煮熟切片,肫片放鍋中,加精鹽、料酒、胡椒粉拌勻腌漬；另用一碗放入醬油、白糖、味精、雞湯、濕淀粉兌成滋汁。鍋內(nèi)放入菜油,燒至六成熱時(shí),下肫片劃散,倒入漏勺瀝去油。鍋內(nèi)留底油,下姜末炒香后,入肫片、青豆、山藥片翻炒幾下,倒入兌好的滋汁勾芡翻勻,撤上蔥花,淋上麻油,起鍋裝盤(pán)。健脾和胃,消食化積。佐餐食用。
95 健脾化痰-陳皮薏米粥陳皮9克,薏米30克,竹茹9克,珍珠母20克。先把陳皮、竹茹、珍珠母用布包好,加水煎去渣取汁,用藥汁與薏米煮粥,待粥將成時(shí),加入紅糖調(diào)味。健脾化痰,平肝潛陽(yáng)。每天1劑,頓服或分2次服食?？蛇B用1周。
96 健脾化痰,寬胸理氣-樟茶鴨子肥鴨1只（約1500克）,樟木屑100克,茶葉50克,川貝母10克。將鹽、花椒、川貝母研粉,遍搽鴨子內(nèi)外,腌漬2小時(shí),將大鐵鍋置旺火上,蔥平鋪鍋底,再將樟木屑、茶葉混合鋪上,將鴨子放置木架上,離樟木屑茶葉末混合物寸許,加蓋,熏10分鐘,將鴨子翻身再熏,呈黃色時(shí)取出,上蒸籠,加姜塊,蒸至八成熟,取出瀝干水分,再放人植物油內(nèi)煎炸,至黃褐色時(shí),撈出,切塊裝盤(pán),撒上花椒粉、味精即可食用。佐餐食用。
97 健脾化痰,益氣止眩-白術(shù)香酥餅白術(shù)10克,陳皮10克,雞蛋2只,面粉300克。將白術(shù)、陳皮水蒸使軟,切成碎末；雞蛋打至起泡沫,用小蘇打、香精、豬油、鹽、白糖適量拌和,再與白術(shù)末、陳皮末及面粉揉和,捏成油酥面團(tuán)。將面團(tuán)攤成薄餅,放在油鍋內(nèi)煎烤15分鐘左右,表面成為金黃即成。健脾化痰,益氣止眩?？勺髟?、晚餐主食。
98 健脾化痰止咳-杏仁酪:杏仁15克,蜂蜜適量。杏仁去皮煮熟搗爛,加入沸水,用清潔白布濾出白汁,去渣再加水重?fù)v再濾,反復(fù)3次后將杏仁粉末棄去,其濃汁加入少許蜂蜜。健脾化痰止咳。每日2次,開(kāi)水沖服。
12健脾理氣,解郁-合歡蒸豬肝:合歡花10克,豬肝150克。合歡花洗凈放碗中加水浸泡,豬肝洗凈后加食鹽少許,與合歡花一起放入碗中隔水蒸熟。佐餐食用。
99 健脾利濕-薏苡仁粥:薏苡仁30克,粳米60克。薏苡仁、粳米加清水適量煮成粥。每日2次,溫服。
100 健脾利濕止瀉-薏仁芡實(shí)酒:薏苡仁25克,芡實(shí)25克,白酒500毫升。薏苡仁、芡實(shí)放入酒壇,倒入酒攪勻,蓋上蓋封嚴(yán),隔2日攪拌1次,浸泡15日即成。扁豆山藥粥
101 健脾利水,化濕止瀉-車前子茶:炒車前子10克,紅茶3克。上二味以沸水沖泡濃汁,加蓋燜10分鐘即可,或上二味水煎成濃汁。每日1-2劑,分2次溫服。
102 健脾祛濕-參芪薏米粥:黨參12克,黃芪20克,炒薏米60克,粳米60克。將黨參、黃芪、粳米、薏米洗凈,以冷水泡透。把全部用料一齊放入鍋內(nèi),加適量清水,文火煮粥即可。作早晚餐食用。
103 健脾祛濕-焦米粥:白粳米100克。將粳米炒焦,然后加水適量,煮成稀粥。每日2-3次溫服。
104 健脾祛濕-砂仁燜豬肚:豬肚500克,砂仁10克。將豬肚反復(fù)漂洗干凈,砂仁洗凈,打碎。把砂仁放入豬肚內(nèi),起油鍋,用生姜片爆香豬肚,加水煮沸,去沫調(diào)味,文火燜熟,最后下花椒、胡椒粉、蔥花,略燜,去砂仁,豬肚切條即可食用。佐餐食用。
105 健脾散瘀-三七藕蛋羹:鮮藕汁50毫升,三七粉5克,生雞蛋1個(gè)。取藕汁加水適量煮沸,三七粉與雞蛋調(diào)勻,入沸水中調(diào)味即可。每日1次,趁溫服,連服5-7日。
106 健脾滲濕,調(diào)中止瀉-茯苓粉粥:茯苓細(xì)粉30克,粳米30克,紅棗7枚。先將粳米、紅棗加水適量煮粥,粥將成時(shí),加入茯苓粉,用筷子攪勻煮沸,加少許白糖調(diào)味。每日1-2次,可作早晚餐食用。
107 健脾胃益陰血-蜜炙藕梨鮮藕350克,雪梨300克,白糖200克,蜜櫻桃、白礬各10克。將白礬用2000毫升清水溶化。鮮藕切片,泡入白礬水中；雪梨去皮、核,切成條狀,亦泡人白礬水中。鍋中倒入白礬水,燒沸后入藕片、梨條煮10分鐘,撈出后用清水漂洗2次。把藕片置入碗中,兩邊放雪梨,加白糖,用濕棉紙將碗口封嚴(yán),上籠蒸3小時(shí)取出。蒸碗內(nèi)原汁潷入鍋內(nèi)收汁。藕、梨翻入盤(pán)中,擺上蜜櫻桃,淋入收汁。健脾胃,益陰血。隨意服食。
108 健脾溫中-益脾餅:白術(shù)30克,干姜6克,紅棗250克,雞內(nèi)金細(xì)粉15克,面粉500克。將白術(shù)、干姜用紗布包扎,與紅棗共煮1小時(shí),去掉藥包,棗去皮、核,繼續(xù)以小火煎煮,并把棗肉壓成棗泥,放冷后與雞內(nèi)金粉、面粉混勻,加水適量,以常法烙成餅。可作點(diǎn)心或早晚餐食用。
109 健脾消食-神曲粥:神曲15克,粳米100克。將神曲搗碎,加水200毫升,煎至100毫升,去渣取汁,入粳米,再加水適量,煮成稀粥即可。每日1劑,分2次服食。
110 健脾消食化痰定喘-茶雞蛋:綠茶15克,雞蛋2個(gè)。用綠茶、雞蛋加水一碗半同煮,蛋熟后去殼再煮,至水煮干時(shí)取蛋吃。健脾消食,化痰定喘。每日1次,可常食。
111 健脾養(yǎng)胃,理氣止痛-佛手柑粥:佛手柑10-15克,粳米50-100克。冰糖適量。將佛手柑煎湯去渣,再入粳米、冰糖同煮為粥?？勺髟缤聿突螯c(diǎn)心服食。
112 健脾益氣,消食止瀉-益脾餅白術(shù)30克,干姜6克,熟棗肉250克,雞內(nèi)金15克,面粉適量。白術(shù)、干姜、雞內(nèi)金研粉,加棗肉制成棗泥,再加面粉、清水,合面作薄餅,烙熟。健脾益氣,消食止瀉。可作主食。
113 健脾益氣,補(bǔ)腎固精-金櫻子煲鯽魚(yú)金櫻子30克,鯽魚(yú)250克。鯽魚(yú)洗凈,與金櫻子加清水適量煲湯,用油、鹽等調(diào)味。健脾益氣,補(bǔ)腎固精。食魚(yú)飲湯。
114 健脾益氣,養(yǎng)心安神-百合蓮子湯百合15克,蓮子15克,冰糖適量。蓮子去心,與百合一起加水適量煮至爛熟,入冰糖調(diào)味。健脾益氣,養(yǎng)心安神。隨量服食。
115 健脾補(bǔ)腎-豆麥茶：黑豆30克,浮小麥30克,蓮子7個(gè),黑棗7個(gè)。上述四味同煮汁,去渣,冰糖調(diào)味,代茶飲。每日1劑,不拘時(shí)頻飲。
116 健脾補(bǔ)虛-黨參羊肉：黨參30克,羊肉250克。將黃羊精肉切成薄片,選上好黨參。鍋內(nèi)放素油、生姜絲、鹽及水,煮沸后加入黨參,再煮10分鐘,倒進(jìn)羊肉薄片,加料酒、五香粉等調(diào)味,稍煮即可。以上為一日量,可分次食完。
117 健脾補(bǔ)氣-山藥茯苓包子：山藥粉、茯苓粉各50克,面粉200克,白糖300克。山藥粉、茯苓粉放在大碗中,加水適量,浸泡成糊,蒸半小時(shí)后成糕狀。調(diào)面粉,常法發(fā)面。以白糖、豬油、青紅絲少許與山藥茯苓糕合成餡,包成包子,蒸熟即可?？勺髡褪秤?。
118 健脾補(bǔ)腎,利水消腫-黑豆大蒜煮紅糖：黑豆100克,大蒜、紅糖各30克。黑豆加水1000毫升,煮沸后,加入大蒜片、紅糖,再用文火煮至黑豆熟。服法：每日1劑,分2次服食,連服5-7日。
119 健脾補(bǔ)虛,解毒止痢-大蒜燉肚條:豬肚100克,大蒜150克。豬肚洗凈,蒜頭去皮,二物加水適量,煮至豬肚熟爛,將豬肚撈出切成肚條再稍煮加鹽調(diào)味。佐餐食用。
120 健脾導(dǎo)滯,升清降濁-健脾飲：橘皮10克,荷葉15克,炒山楂3克,生麥芽15克,白糖適量。橘皮、荷葉切絲,和山楂、麥芽一起,加水500毫升煎煮30分鐘,去渣留汁,加入白糖即可。每日1劑,代茶飲。
121 健脾和胃-淮山藥泥：淮山藥200克,豆沙150克,京糕100克,水豆粉50克,白糖150克,豬油100克。將淮山藥粉碎成細(xì)末,加入白糖50克,加少許水,攪成細(xì)泥,放碗內(nèi),京糕加工成細(xì)泥,另放碗內(nèi),加白糖25克,拌勻,豆沙另碗內(nèi),然后將3個(gè)碗均上籠蒸熟透后,取出待用。將炒鍋燒熱,倒入豬油,依次炒京糕泥和豆沙,分別盛在淮山藥的兩邊。將炒勺置武火上,加清水少許,白糖75克,燒沸去沫,用水豆粉勾芡,澆在三泥上面即成。可作早晚餐或點(diǎn)心服食。
122 健脾和胃-大棗米粥：大棗30克,粳米100克,冰糖適量。將大棗、粳米加水適量,煮至粥成,加入冰糖,攪拌均勻?？崭故秤谩?/p>
123 健脾化濕,除濕躅痹-苡仁粳米粥：苡仁粉30-60克,陳倉(cāng)米（即陳粳米）60克。以上二者同入砂鍋內(nèi),加水500毫升左右,煮成稀粥。每日早晚餐頓服,10日為1個(gè)療程。
124 健脾化濕-茯苓粥：茯苓粉15克,梗米30克。粳米加水煮粥,待粥將成時(shí),調(diào)入茯苓粉稍煮。早晚食用。
125 健脾化濕,化瘀通經(jīng)-薏米扁豆粥：薏米30克,炒扁豆15克,山楂15克。薏米、扁豆、山楂一起放入砂鍋內(nèi)加水煮粥,粥成后加紅糖調(diào)味。每日1次,連服7日。
126 健脾開(kāi)胃,利水消腫-青鴨羹：青頭鴨1只,草果1個(gè),赤小豆250克。青頭鴨洗凈,將赤小豆、草果裝入鴨腹內(nèi),鴨子放入鍋內(nèi),加水適量,用火燉煮,待鴨熟后即成。每日2次,空腹食鴨喝湯。
127 健脾開(kāi)胃-藕絲羹：嫩鮮藕500克,雞蛋3個(gè),京糕160克,蜜棗100克,青梅100克,白糖200克。將嫩鮮藕洗凈,削去外皮,切成約5厘米長(zhǎng)的細(xì)絲,放人開(kāi)水鍋內(nèi)氽一下,撈出。京糕、蜜棗、青梅等均切成與藕同樣的細(xì)絲。將3個(gè)雞蛋清放入碗內(nèi),加入相當(dāng)?shù)扒逡话氲乃?用筷子打勻放在大盤(pán)內(nèi)。置放籠里用武火蒸5分鐘,即成白色固體蛋羹。然后將各種絲分為5份擺在蛋羹上,兩端為藕絲,中間為京糕、蜜棗、青梅絲。鍋內(nèi)倒入200克水,放入白糖,燒開(kāi)后,用濕淀粉勾成白色甜汁,淋至菜上即可?？勺舨褪秤?。
128 健脾開(kāi)胃-蘑菇炒青菜：鮮蘑菇250克,青菜心500克。青菜和蘑菇洗凈切片,起油鍋煸炒,加入鹽、味精等調(diào)味。佐餐食用。
129 健脾寬中,利水消腫-清水豆芽：黃豆芽適量。黃豆芽加水煮3-4小時(shí),取汁。不拘時(shí)溫飲。
130 健脾理氣,利水消腫-鯉魚(yú)大腹皮湯：鯉魚(yú)約500克,白術(shù)15克,大腹皮、陳皮各10克,生姜皮3克。將鯉魚(yú)洗凈,藥物用布包好,同放在鍋內(nèi),加水1000毫升,文火燉至爛熟,去藥包,用蔥、蒜、無(wú)鹽醬油調(diào)味。食魚(yú)肉,飲湯,分2次早晚服。連服3-4日。
131 健脾利水-茯苓粉粥：茯苓粉3o克,粳米30克,紅棗7個(gè)。先把粳米加適量水煮幾沸,后放入紅棗,粥成時(shí)再加入茯苓粉攪勻,稍煮即可。作早餐食用,或不拘時(shí)服食。
132 健脾利濕,消腫-葫蘆雙皮湯：葫蘆殼50克,冬瓜皮、西瓜皮各30克,紅棗10克。上各味加水約400毫升,煎至約150毫升,去渣即成。每日1劑,服湯,至浮腫消退為度。
133 健脾利濕-什錦烏龍粥：生薏米30克,冬瓜仁100克,紅小豆20克。干荷葉、烏龍茶適量。干荷葉、烏龍茶用粗紗布包好備用。將生薏米、冬瓜仁、紅小豆洗凈一起放鍋內(nèi)加水煮熬至熟,再放入用粗紗布包好的干荷葉及烏龍茶再煎7-8分鐘,取出紗布包即可食用。每日早晚食用。
134 健脾利濕,減肥-薏米赤豆粥：薏米50克,赤小豆50克,澤瀉10克。將澤瀉先煎取汁,用汁與赤小豆、薏米同煮為粥?？勺髟缤聿突螯c(diǎn)心服食。
135 健脾利濕-雞絲冬瓜湯：雞脯肉200克,冬瓜200克,黨參3克。將雞肉洗凈切成絲,冬瓜洗凈切成片。先將雞絲與黨參放砂鍋中加水適量以小火燉至八成熟,氽入冬瓜片,加鹽、黃酒、味精適量調(diào)味,至冬瓜熟透即可。佐餐食用。
136 健脾利濕,清熱解毒-土茯苓龜：土茯苓30克,烏龜1只。烏龜宰殺后,用開(kāi)水略燙,去掉油脂,再與土茯苓下起燉爛。喝湯吃肉,每日1劑,連用1周。
137 健脾利水,溫腎安胎-川斷羊腎粥：川斷15克,羊腎2對(duì),羊肉250克,粳米50克,薏米20克,調(diào)料適量。先煮川斷、羊腎、羊肉,加入調(diào)料,湯成下米和薏米熬成粥。晨起作早餐服食。
138 健脾利水消腫-玉米須茶：玉米須30-60克,松蘿茶5克。上二味,置杯中以沸水浸泡15分鐘,即可?；蚣铀宸?0分鐘亦可。每日1劑,分2次飲服。
139 健脾清熱,養(yǎng)陰解毒-黑豆生地飲：黑豆60克,生地12克,黃防風(fēng)6克,冰糖12克。前味加水適量,煮取汁液,再將藥汁倒入鍋中,加冰糖,邊攪邊加熱,至糖熔化為度。每日1劑,空腹服。
140 健脾清熱利濕-黃瓜薏米粥:黃瓜1條,薏米50克,粳米100克。先將薏米、粳米煮成粥,加入黃瓜片煮2-3分鐘即可?？勺髟缤聿褪秤?。
141 健脾祛濕-茯苓赤小豆薏米粥：白茯苓粉20克,赤小豆50克,薏米100克,白糖適量。赤小豆、薏米共煮粥,至粥成后,加茯苓粉稍煮片刻,加白糖調(diào)味。每日數(shù)次,可隨意食之。
142 健脾祛濕-薏豆蘿卜粥：薏米30克,白扁豆30克,鮮山藥30克,白蘿卜60克,粳米60克。鮮山藥去皮切塊,白蘿卜切塊,薏米、白扁豆、粳米、加清水適量煮粥,10分鐘后加入山藥、白蘿卜,熬至粥稠。每日1劑,連服7-10日。
143 健脾祛濕-薏米蓮子粥:薏米30克,蓮子10克。薏米先煮至半熟,再加蓮于,繼續(xù)煮至成粥。食時(shí)加冰糖少許調(diào)味。每日2次,作早晚餐服。
144 健脾祛濕止痛-牛膝粥：牛膝莖葉20克,粳米100克。牛膝加水200毫升,煎至100毫升,去渣留汁,入粳米100克,再加水約500毫升,煮成稀粥。每日早晚溫?zé)犷D服,10天為1個(gè)療程。
145 健脾祛瘀,降血脂-山楂黃精粥：山楂15克,黃精15克,粳米100克。山楂、黃精煎取濃汁后去渣,入粳米煮粥,粥成時(shí)入白糖調(diào)味即可。可作早晚餐或點(diǎn)心服食。
146 健脾潤(rùn)肺-花生粥：連衣花生45克,梗米60克,冰糖適量。將花生連衣?lián)v碎,與粳米、冰糖一同入砂鍋,加水適量煮粥。每日晨起空腹食用。
147 健脾升清,祛瘀降濁-荷葉粉蒸排骨：新鮮荷葉8-10張,豬小排骨1000克,粳米300-400克。荷葉洗凈,一張切成四塊備用。粳米,加八角茴香2只,用小火同炒。炒至粳米成金黃色時(shí),離火冷卻,磨成粗粉備用。將排骨洗凈,切成大塊,放入大瓷盆內(nèi),加醬油半碗,黃酒4匙,細(xì)鹽半匙,味精、蔥白少許,拌勻,腌浸2小時(shí)以上,并經(jīng)常翻拌使之人味。然后,將每塊排骨的兩面,粘上一層炒米粉,用事先切好的荷葉將排骨包好,每包1-2塊,視排骨大小而定,包緊扎牢。蒸籠底層墊上一張新鮮的荷葉,再將包好的排骨放入蒸籠,蓋上籠蓋,打開(kāi)荷葉包,熱食,佐餐食用。
148 健脾疏肝利膽-佛手內(nèi)金山藥粥:佛手15克,雞內(nèi)金12克,山藥30克,粳米150克。將佛手、雞內(nèi)金加水500毫升,先煎20分鐘,去渣取汁,再加入梗米、山藥共煮成粥,粥成調(diào)味即可。隨意食之。
149 健脾胃,壯筋骨-栗子粥：栗子粉30克,糯米50克（小兒減半）。栗子粉與糯米加水400毫升,放砂鍋內(nèi)用文火煮成稠粥。溫?zé)岱?早晚各1次。
150 健脾消食-雞內(nèi)金粥:粳米100克,雞內(nèi)金5-6克,白糖適量。將雞內(nèi)金用文火炒至黃褐色,研為細(xì)粉。先將粳米、白糖入鍋內(nèi),加水800毫升左右,煮至粥將成時(shí),放入雞內(nèi)金粉,再煮一沸即成。每日早晚溫服。
151 健脾行水-赤小豆鯉魚(yú)湯：赤小豆100克,鯉魚(yú)250克。赤小豆、鯉魚(yú)洗凈,同放瓷罐內(nèi),加水500毫升,武火隔水燉爛。每日1劑,7日為1個(gè)療程
152 健脾益氣,升陽(yáng)攝血-參芪乳鴿湯：西洋參5克,黃芪15克,乳鴿1只。乳鴿去毛及內(nèi)臟,腹中納人參片、黃芪,加水適量,隔水蒸1小時(shí),加鹽少許調(diào)味。佐餐服食。
153 健脾益氣,養(yǎng)血止血-桂圓蓮子粥：桂圓肉20克,蓮子肉15克,紅棗6個(gè),糯米30克。紅棗去核,與糯米、桂圓肉、蓮子肉一起放入鍋內(nèi),加水適量,置武火上燒沸,改用文火熬煮至熟爛,加糖調(diào)味。每日1劑,可經(jīng)常食用。
154 健脾益氣,養(yǎng)血攝血-烏賊骨燉雞：烏賊骨30克,雞肉100克。將雞肉切塊,烏賊骨打碎如蠶豆大,把雞肉、烏賊骨裝入陶罐內(nèi),加水和調(diào)味品,文火慢燉2小時(shí)。佐餐食用,食時(shí)去烏賊骨。每日1劑,5日為1個(gè)療程。
155 健脾益氣-薯蕷粥淮山藥100克,白面粉100-150克。將山藥洗凈,去外皮,搗爛,同面粉調(diào)入冷水中,煮熬成粥糊,將熟時(shí)加蔥花、姜末和紅糖稍煮即成。健脾益氣?？勺髦魇秤?最宜常服。
156 健脾益氣,化濕止帶-扁豆山藥茶：白扁豆、山藥各20克。將白扁豆炒黃,搗碎,山藥切片,二者水煎取汁,加糖令溶。健脾益氣,化濕止帶。代茶頻飲。
157 健脾益氣,化濕止帶-三味薏米羹：薏米、山藥、蓮子各30克。以上三味洗凈,加水適量,用文火熬成粥。早晚食用,連用7日。
158 健脾益氣,固腎止帶-白果黃芪烏雞湯：白果30克,黃芪50克,烏雞1只（約500克）,米酒50毫升。將烏雞去內(nèi)臟、頭足,洗凈,把白果放入雞腹中,用線縫口,與黃芪一起放入砂鍋內(nèi),加酒及水適量,用文火燉熟,調(diào)味即可。分次飲湯食肉。
159 健脾益氣,補(bǔ)血養(yǎng)心-雙仁粥:酸棗仁、柏子仁各10克,紅棗5枚,粳米100克。先煎酸棗仁、柏子仁、紅棗,取汁去渣,同粳米煮粥,粥成調(diào)入紅糖稍煮即可。每日1-2次,空腹溫?zé)崾场?/p>
160 健脾益氣-鵪鶉湯:鵪鶉1只,黨參15克,淮山藥30克。鵪鶉、黨參、山藥洗凈后同放鍋內(nèi),加清水800毫升,煮至鵪鶉熟即可。每日1次,去藥渣,食鵪鶉飲湯,5-7日為1個(gè)療程。
161 健脾益胃-粟米山藥大棗粥:粟米30克,山藥15克,大棗5枚。上物同放鍋中,加清水適量煮成粥。作早晚餐食用。
162 健脾益胃,補(bǔ)腎化濕-八寶飯:薰米50克,白扁豆50克,蓮子肉（去心）50克,紅棗20個(gè),胡桃仁50克,龍眼肉50克,糖青梅25克,糯米500克,白糖100克。將前三味泡發(fā)煮熟,紅棗泡發(fā),胡桃仁炒熟,糯米蒸熟備用,在大碗內(nèi)涂抹一層豬油,放入青梅、龍眼肉、棗、核桃面、蓮子、白扁豆、薏仁米,最后放熟糯米飯,再上蒸鍋蒸10分鐘,把八寶飯扣在大圓盤(pán)中,再用白糖加水熬汁,澆在飯上即可?？勺鼽c(diǎn)心服食,一次不宜多食。
163 健脾益腎-升麻烏龜：烏龜肉120克,升麻12克。烏龜肉切成塊,升麻用紗布包好,一同入砂鍋,加水適量,以武火煮開(kāi),去浮沫,再用文火燉至龜肉熟爛,揀去藥袋,調(diào)味即可。飲湯吃肉。
164 健脾益氣,升陽(yáng)舉陷-益氣鯽魚(yú)膳：鯽魚(yú)200克,黃芪15克,炒枳殼9克。先煎黃芪、枳殼,約半小時(shí)后下鯽魚(yú),煮至鯽魚(yú)熟。加少許生姜、鹽調(diào)味即可。飲湯吃魚(yú)肉。
165 健脾益氣,養(yǎng)血生血-歸參燉母雞：當(dāng)歸15克,黨參15克,母雞1只（約1500克）。將當(dāng)歸、黨參放入雞腹,置砂鍋中,加各種佐料及清水,先用旺火煮沸,再用小火煨燉至雞肉熟爛即可。食肉喝湯,佐餐食用。
166 健脾益氣,補(bǔ)血養(yǎng)血-健脾補(bǔ)血包子：山藥100克,茯苓20克,白扁豆25克,白術(shù)15克,豬肉。白術(shù)煎取汁和面粉,研細(xì)的茯苓粉、白扁豆粉一起和面發(fā)酵,再揉人蒸搗爛的山藥做包子皮,以豬肉、木耳、菠菜做餡,包成包子蒸熟即可?？勺鼽c(diǎn)心或主食食用。
167 健脾益腎,利尿通淋-枸杞茯苓茶：枸杞子50克,茯苓100克,紅茶適量。將枸杞子與茯苓共研為粗末備用。每日1次,每次取粗末10克,加紅茶適量,用開(kāi)水沖泡代茶飲。
168 健脾益腎,利水消腫-冬瓜黑豆燉鯽魚(yú)：冬瓜500克,黑豆250克,鮮鯽魚(yú)1條（250-300克）。將鮮鯽魚(yú)洗凈,與黑大豆同煮,不加鹽及其他調(diào)料。約20分鐘后,入冬瓜同煮,至肉熟豆?fàn)€后即可。每日1劑,連湯食用,分2次食完。
169 健脾益胃,補(bǔ)虛益氣-蓮子豬肚：豬肚1個(gè),水發(fā)蓮子40枚。將豬肚洗凈,裝入水發(fā)蓮子（去心）,用線扎緊肚口,放人鍋內(nèi),加水適量,燉熟,撈出晾涼,再將豬肚切成細(xì)絲,與蓮子一起放入盤(pán)內(nèi)。用香油、精鹽、蔥、生姜、太蒜等調(diào)料與豬肚絲、蓮子拌勻即可食用?？蓡问?亦可佐餐食用。
170 健脾益氣,升陽(yáng)止眩-山藥蝦仁豆腐山藥30克,茯苓20克,嫩豆腐400克,鮮蝦仁200克。先將鮮蝦仁加入生粉、食鹽、料酒各適量,腌漬10分鐘左右；嫩豆腐切成丁,山藥茯苓切成薄片。豆腐置于白色碗內(nèi),山藥、茯苓鋪在豆腐周圍,隔水蒸約10分鐘,將蝦仁、麻油倒在豆腐上面,撤上蔥花、姜末,再蒸10分鐘即可。健脾益氣,升陽(yáng)止眩。佐餐食用。
171 健脾益氣化痰-山藥茯苓包子:山藥粉100克,茯苓粉100克,面粉200克,白糖300克,堿適量。將山藥粉、茯苓粉加水適量調(diào)成枘狀,蒸半小時(shí)后,調(diào)以面粉、白糖,發(fā)酵,以豬油、青絲、紅絲少許為餡,包成包子,蒸熟即可。健脾益氣化痰?？勺髟琰c(diǎn)或點(diǎn)心食用。
172 健脾益氣利尿-參芪冬瓜湯：黨參15克,黃芪20克,冬瓜50克。將黨參、黃芪放砂鍋內(nèi),加水煎煮15分鐘,去渣取汁,入冬瓜片,繼續(xù)煎煮至冬瓜熟,調(diào)味即成。佐餐食用。
173 健脾益氣升陽(yáng)-薏米藥粥：黨參10克,薏米120克,黃芪120克,生姜12克,大棗10克。將黨參、黃芪用布包,大棗以冷水泡透,與薏米一起,置鍋內(nèi),加水適量,用武火煎沸,下拍破的生姜,改用文火煨熬,至薏米熟爛即成。去藥包。趁熱空腹食粥。
174 健脾益氣升陽(yáng)聰耳-黃精聰耳粥黃精15克,茯苓15克,葛根10克,糯米150克。將上四味加水浸泡30分鐘,用文火煮成粥。健脾益氣,升陽(yáng)聰耳。早晚分食。
175 健脾益氣生血-參棗湯：黨參15克,大棗10枚。上二味水煎2次,去渣合汁。每日2次,吃棗喝湯。
176 健脾益氣生血-雞血藤煲雞蛋：雞血藤60克,雞蛋2個(gè)。雞血藤洗凈后與雞蛋同放鍋內(nèi),加水300毫升,雞蛋熟后去殼取蛋,再煎10分鐘。吃蛋飲湯,可常食。
177 健脾益腎,滋陰瀉火-山藥海蟄湯山藥50克,海蜇皮30克。以上二味加水適量煎湯。健脾益腎,滋陰瀉火。每日1次服食。
178 健脾益胃,升舉中氣-舉胃豬肚散:豬肚1個(gè),白術(shù)200克,升麻100克,石榴皮30克。將豬肚洗凈,三味藥用清水洗凈、浸透,裝人豬肚內(nèi),兩端扎緊,放入大砂鍋內(nèi),加水浸沒(méi),慢火煨至豬肚爛透,撈出,取出藥物曬干研末,豬肚切絲。藥末以米湯或溫開(kāi)水送服,每次5-10克,1日3次,肚絲佐餐適量食之。
179 健脾益胃止瀉-黃芪山藥蓮子粥:黃芪100克,山藥100克,蓮子肉（去心）100克。將上三味洗凈共煮粥?？勺髟缤聿头?。
180 健脾益胃止瀉-扁豆山藥粥:扁豆、淮山藥各60克,粳米50克。上三味同入砂鍋中,加清水適量煮粥?？勺髟缤聿褪秤?或作點(diǎn)心食用。
181 健脾燥濕,化痰祛脂-陳皮茯苓粥陳皮、茯苓各10克,梗米100克。將陳皮、茯苓先加水煮,去渣取汁,與梗米同煮為粥。健脾燥濕,化痰祛脂。作早晚餐食用。
182 健胃祛濕,舒筋通絡(luò)-木瓜粥：鮮木瓜1個(gè),粳米50克。木瓜剖切為4塊,或干木瓜片20克,加水200毫升,煎至100毫升,去渣取汁,入粳米、白糖,再加水400毫升左右,煮為稀粥,用白糖調(diào)味。每日分2-3次,溫?zé)岱场?/p>
183 健胃消食,補(bǔ)中益氣-雞內(nèi)金炒米粉:炙雞內(nèi)金30只,糯米粉1000克,白糖適量。雞內(nèi)金研成粉末,或烘干后,用小磨磨成粉,備用。糯米用冷水浸2小時(shí),撈出,晾干,蒸熟,再曬干或烘干,磨成細(xì)粉。將雞內(nèi)金與糯米粉混合,再磨一次,篩下粉末,裝瓶。。每日2次,每次2匙,加白糖半匙,沖開(kāi)水適量,拌勻,用小鍋燉,糊呈透明狀即可食用。當(dāng)點(diǎn)心吃,3個(gè)月為1個(gè)療程。
184 化濕醒脾-草蔻鯽魚(yú)湯:鯽魚(yú)2條,草豆蔻6克,陳皮3克,胡椒3克,生姜4片。將草豆蔻搗爛,放入洗凈的魚(yú)腹內(nèi),將魚(yú)與陳皮、胡椒、生姜一齊放入鍋,加清水適量,武火煮沸后,文火煮1小時(shí),調(diào)味即成。佐餐食用。
99溫補(bǔ)脾腎,固澀止瀉-烤五香鵝:肥鵝肉750克,干姜6克,吳茱萸3克,肉豆蔻3克,肉桂2克,丁香1克。鵝肉切塊,把干姜、吳茱萸、肉豆蔻、肉桂、丁香共研細(xì)面后與鵝肉和勻,加適量醬油、黃酒、糖、鹽、味精,腌漬2-3小時(shí)。將浸好的鵝塊放入烤箱內(nèi),文火烤15分鐘左右,翻面再烤15分鐘,待熟后即可食用。：佐餐食用。
185 溫補(bǔ)脾腎-花生紅棗湯：連衣花生200克,紅棗30-50克。紅棗、花生同放鍋中加水適量煮至花生爛熟即可。吃紅棗、花生,喝湯。
186 溫補(bǔ)脾腎-茯苓羊肉包子：茯苓30克,面粉1000克,鮮羊肉500克。先取茯苓煎煮3次,每次加水適量,沸后1小時(shí)取藥汁。3次藥液合并加人面粉,常法發(fā)面。將羊肉剁成肉末,與其他佐料拌成肉餡。待面發(fā)好后,做成包子,蒸熟?？勺髦魇郴蜃髟缤聿褪秤谩?/p>
187 溫補(bǔ)脾腎,澀腸止瀉-山藥粥:山藥（研泥）100克,羊肉（煮熟取出研泥）100克,粳米250克,羊肉湯適量。將粳米加羊肉湯、清水適量,煮成粥,再放入羊肉泥、山藥泥稍煮調(diào)味即可?？勺髟缤聿突蜃鼽c(diǎn)心食用。
188 升清益脾,健胃消食-荷葉蒂蓮子湯:新鮮荷葉蒂4個(gè),蓮子60克。取新鮮荷葉蒂（即荷葉中央連接荷梗的部分）,洗凈,1個(gè)荷蒂切成4小塊,備用。蓮子洗凈,用開(kāi)水浸泡1小時(shí)后,剝衣去心。將荷葉蒂、蓮子肉倒入小鍋內(nèi),加冷水適量,小火慢燉2小時(shí),加白糖一匙,再燉片刻,離火。當(dāng)點(diǎn)心吃。
五色、五味、五臟、五官與五行的關(guān)系
五行：金、水、木、火、土
（順位生，意即金生水，水生木，木生火，火生土，土生金…）
（隔位克，意即金克木，水克火，木克土，火克金，土克水，…）
五色：白、黑、綠、紅、黃（向上對(duì)應(yīng)五行，下同）
五味：辛、咸、酸、苦、甘
五臟：肺、腎、肝、心、脾
五官：鼻、耳、目、舌、口
五色（注）：
以豆為例，綠豆具有清熱解毒之功，入肝經(jīng)為木性；紅豆有補(bǔ)血、利尿、促進(jìn)心臟活動(dòng)的
功效，入心經(jīng)為火性；黃豆益氣補(bǔ)脾，入脾經(jīng)為土性；白豆含有較多的鈣質(zhì)，入肺經(jīng)屬金性；
黑豆治消脹，下氣，性寒，入腎經(jīng)屬水性。再如：一個(gè)五行缺木的人，應(yīng)多吃綠色的食物，多
穿戴綠色的衣服飾品，甚至多些接近綠色的東西。
五味與五臟（注）：
《黃帝內(nèi)經(jīng)》中有記載：食物的酸味與肝相應(yīng)，有增強(qiáng)肝臟的功能；苦味與心相應(yīng)，可增
強(qiáng)心的功能；甘味與脾相應(yīng)，可增強(qiáng)脾的功能；辛味與肺相應(yīng)，可增強(qiáng)肺的功能；咸味與腎相
應(yīng)，可增強(qiáng)腎的功能。
但是，在選擇食物時(shí)，必須五味調(diào)和，這樣才有利于健康；若五味過(guò)偏，會(huì)引起疾病的發(fā)
生。如：酸味太過(guò)容易造成肝氣太旺而克制脾胃功能（木克土）；苦味太過(guò)又很容易造成心火
太旺而克制肺氣（火克金）；甘味太過(guò)很容易造成脾胃過(guò)旺而克制腎氣（土克水）；辛味太過(guò)
容易造成肺氣過(guò)盛而克制肝氣（金克木）；咸味過(guò)多很容易造成腎氣過(guò)盛而克制心氣（水克火）。
五臟與五官（注）：
人的五官與五臟也有直接聯(lián)系：肝開(kāi)竅于目，心開(kāi)竅于舌，脾開(kāi)竅于口，肺開(kāi)竅于鼻，腎
開(kāi)竅于耳。肝有病者，眼中必有病象，如眼黃，眼澀，畏光，流淚；脾有病者，必口中乏味，
食而不化，唇干裂；肺有病者，會(huì)出現(xiàn)鼻塞，流涕，打噴嚏，流鼻血，不辨香臭；心有病者，
舌尖紅，或舌頭轉(zhuǎn)動(dòng)不靈，吐字不清；腎有病者，耳中蟬鳴，或癢，或背，或聾。凡五官之病，
中醫(yī)不僅治五官，更兼治五臟。
附：各類食物與五臟滋補(bǔ)關(guān)系
1 酸生肝：酸味食物有增強(qiáng)消化功能和保護(hù)肝臟的作用，常吃不僅可以助消化，殺滅胃腸
道內(nèi)的病菌，還有防感冒、降血壓、軟化血管之功效。以酸味為主的烏梅、山萸肉、石榴、西
紅柿、山楂、橙子、均富含維生素C，可防癌、抗衰老，防治動(dòng)脈硬化。
2 苦生心：古有良藥苦口之說(shuō)，中醫(yī)認(rèn)為苦味食物能泄、能燥、能堅(jiān)陰，具有除濕和利尿
的作用。像橘皮、苦杏仁、苦瓜、百合等，常吃能防止毒素的積累，治療各種瘡癥。
3 甘入脾：性甘的食物可以補(bǔ)養(yǎng)氣血、補(bǔ)充熱量、解除疲勞，調(diào)胃解毒，還具有緩解痙攣
等作用，如紅糖、桂圓肉、蜂蜜、米面食品等都是補(bǔ)甘食物的不錯(cuò)選擇。
4 辛入肺：中醫(yī)認(rèn)為辛味食物有發(fā)汗、理氣之功效。人們常吃的蔥、蒜、姜、辣椒、胡椒，
均是以辛味為主的食物，這些食物既能保護(hù)血管、又可調(diào)理氣血、疏通經(jīng)絡(luò)，經(jīng)常食用，可預(yù)
防風(fēng)寒感冒。但患有痔瘡便秘、神經(jīng)衰弱者不宜食用。
5 咸入腎：咸為五味之冠，百吃不厭。中醫(yī)認(rèn)為咸味食物有調(diào)節(jié)人體細(xì)胞和血液滲透、保持正常代謝的功效。咸味有瀉下、軟堅(jiān)、散結(jié)和補(bǔ)益陰血等作用，如鹽、海帶、紫菜、海蜇等屬于優(yōu)質(zhì)的咸味食物。
五行五色五味
1、肝、膽：中醫(yī)講“肝之余氣泄于明膽，人臥則血?dú)w于肝”，肝藏血，肝臟可以把血液推陳出新，也就是肝臟可以凈化血液，可以起到解毒、排泄的作用。肝功能不好的人臉色晦暗易長(zhǎng)斑，情緒浮燥，容易生肝病。
中醫(yī)上講膽“肝之余氣，泄于明膽，聚而成精”，膽功能的正常也關(guān)系到脾胃的消化，膽汁正常分泌，人消化就好，如果膽汁排毒代謝不好就容易得眼結(jié)石。青色入肝，肝喜酸，酸味可以養(yǎng)肝，但味過(guò)于酸就會(huì)傷脾胃，引起消化功能等障礙，因?yàn)槟究送痢?/p>
肝膽不好多吃青色，如：屬春，青筍、青菜、青豆、菠菜等青色食品。
2、心、小腸：中醫(yī)講“心主神明，開(kāi)竅于舌，其華在面”，，心氣推動(dòng)血液運(yùn)行，養(yǎng)神、養(yǎng)氣、養(yǎng)腦，中午如果能睡一會(huì)的話對(duì)養(yǎng)心大有好處，而且下午至晚上都會(huì)精力充沛。紅色養(yǎng)心，苦入心，吃點(diǎn)苦的東西對(duì)心臟有好處，但過(guò)苦不可，會(huì)傷心，導(dǎo)至心肺功能障礙，火克金。
心小腸功能不好的人多吃些紅色，如：屬夏，山楂(紅果)、蕃茄、紅蘋(píng)果、紅桃子、胡蘿卜、紅辣椒等紅色食品。
3、脾、胃：中醫(yī)講“脾主運(yùn)化，脾統(tǒng)血”，脾是消化、吸收、排泄的總調(diào)度，又是人體血液的總統(tǒng)領(lǐng)。“脾開(kāi)竅于口，其華在唇”，脾的功能好消化吸收就好，脾是造血，血液質(zhì)量好所以嘴唇是紅潤(rùn)的。唇白標(biāo)志血?dú)獠蛔?，唇暗、唇紫?biāo)氣寒入脾經(jīng)。胃主消化，早上七點(diǎn)至九點(diǎn)吃些清淡易消化的早餐是最好的。不吃早餐最傷身體。黃色養(yǎng)脾，甘味補(bǔ)脾，但不能過(guò)甜會(huì)傷脾，味過(guò)甘會(huì)引起胃脹不適，還會(huì)克伐腎水，引起面色發(fā)黑，因土克水。
脾胃不好的人要多吃些黃色，如：四時(shí)皆易，山藥、馬鈴薯、小米、玉米等黃色食品。
4、肺、大腸：中醫(yī)講“肺朝百脈”，肝每天推陳出新的血液是要輸送給肺的，再由肺把新鮮的血液輸送給全身，肺不好的人早3-5點(diǎn)的時(shí)候反映最強(qiáng)烈，有的會(huì)劇烈的咳嗽，或者哮喘，這樣就會(huì)導(dǎo)至不能入睡。休息不好就可影響氣色與精神。大腸是貯存每天排泄的殘滓，肺在把新鮮的血液輸送給全身的同時(shí)，就可促進(jìn)大腸進(jìn)入興奮的狀態(tài)，大腸就可蠕動(dòng)，這樣就有利于大便的排出。如果一天不排便相當(dāng)于抽了三盒煙。白入肺，肺喜辛，辛雖然補(bǔ)肺，但過(guò)辛也會(huì)傷肺，出現(xiàn)筋脈遲緩不利(金克木，肝屬木，肝主筋)，又因?yàn)榉沃鳉?，傷氣可引起傷神而發(fā)生的精神衰弱。多吃些白色，如：屬秋天，所以白色的食品有補(bǔ)肺作用。
因此，秋天應(yīng)適當(dāng)多吃白果、白梨、白桃、白杏仁、百合、秋梨膏等白色食品。
5、腎、膀胱：中醫(yī)講“腎藏生殖之精與五臟六腑之精，腎為先天之根”，我們每天所吃的食物精華經(jīng)五臟六腑消化、吸收后都給輸送給腎臟，由腎臟來(lái)貯藏，再由腎臟把精氣“營(yíng)養(yǎng)”輸送給全身，腎也主骨，腎功能不好也容易骨質(zhì)疏松，面色暗，腰腿疼痛，耳鳴，容易出現(xiàn)眼袋，黑眼圈，頭暈等。膀光貯藏水和津液（膀光與腎相表里，津液即五臟六腑之吸納的精氣），水排出體外，津夜循環(huán)于體內(nèi)。
黑色入腎，腎喜咸，咸補(bǔ)腎，但過(guò)腎會(huì)傷腎，損壞骨頭(腎主骨生髓)，腎氣偏盛，就會(huì)導(dǎo)致抑心氣(水克火)，引起心悸、氣短。多吃些黑色補(bǔ)腎，如：屬冬天，所以黑色的食品有益腎抗衰老作用。尤其在冬天，更應(yīng)該養(yǎng)腎。
因此，冬天應(yīng)適當(dāng)多吃黑桑葚、黑芝麻、黑米、黑豆、何首烏、熟地等黑色食品。
五色五味五行與飲食養(yǎng)生
據(jù)說(shuō)扁鵲有透視眼 能看到五臟六腑 那他是怎么做到的了? 這與五色五味五行與飲食養(yǎng)生很大關(guān)系,這五色五味五行與飲食養(yǎng)生你不會(huì)應(yīng)用,你的疾病就會(huì)現(xiàn)在臉上,他自然會(huì)看出你哪里不好。
五谷：這里指粳米、小豆、麥、大豆、黃黍。
五果：這里指桃、李、杏、栗、棗。桃子有益氣血、生津液的作用，是理想的滋補(bǔ)果品。
五畜：這里指牛、羊、豕、犬、雞。牛肉能補(bǔ)氣健身，古有‘牛肉補(bǔ)氣，功同黃廂’之說(shuō)。
五菜：這里指葵、藿、薤、蔥、韭，是說(shuō)蔬菜具有充養(yǎng)人體的作用。
不同食物中所含的營(yíng)養(yǎng)素不同，只有做到各種食物合理搭配，才能使人體得到各種不同的營(yíng)養(yǎng)素。
五色與飲食養(yǎng)生
食物的顏色與五臟相互對(duì)應(yīng)，搭配合理，是飲食養(yǎng)生的基礎(chǔ)。從中醫(yī)角度講，青入肝、赤入心、黃入脾、白入肺、黑入腎。
心色是赤色，屬夏天：所以紅色的食品養(yǎng)心入血，還有活血化淤的作用。尤其是在夏天，養(yǎng)心更為重要，應(yīng)適當(dāng)多吃山楂(紅果)、蕃茄、紅蘋(píng)果、紅桃子、心里美蘿卜、紅辣椒等紅色食品。
腎色是黑色，屬冬天：所以黑色的食品有益腎抗衰老作用。尤其在冬天，更應(yīng)該養(yǎng)腎。因此，冬天應(yīng)適當(dāng)多吃黑桑葚、黑芝麻、黑米、黑豆、何首烏、熟地等黑色食品。
肺色是白色，屬秋天：所以白色的食品有補(bǔ)肺作用。因此，秋天應(yīng)適當(dāng)多吃白果、白梨、白桃、白杏仁、百合、秋梨膏等白色食品。
脾色是黃色，四時(shí)皆養(yǎng)：所以黃色的食品多補(bǔ)脾。尤其在長(zhǎng)夏和每個(gè)季節(jié)的最后18天，應(yīng)適當(dāng)多吃山藥、馬鈴薯、黃小米、玉米等黃色食品。
肝色是青色，表現(xiàn)為綠：所以青色食品多補(bǔ)肝。尤其在春天應(yīng)適當(dāng)多吃青筍、青菜、青豆、菠菜等青色食品。
五味與飲食養(yǎng)生
味過(guò)于酸：酸味補(bǔ)肝，為過(guò)于酸，反而能傷肝，引起肝氣偏盛，這樣就會(huì)克伐脾胃(木克土)，導(dǎo)致脾胃消化功能障礙。
味過(guò)于堿：堿味補(bǔ)腎，味過(guò)于堿反而能傷腎，損壞骨頭(腎主骨生髓)，腎氣偏盛，就會(huì)導(dǎo)致抑心氣(水克火)，引起心悸、氣短。
味過(guò)于甘：甘味補(bǔ)脾，味過(guò)于甘，反而能傷脾，引起胃脹不適，還會(huì)克伐腎水(土克水)，出現(xiàn)面黑。
味過(guò)于苦：苦味補(bǔ)心，味過(guò)于苦，反而能傷心，導(dǎo)致心肺功能障礙(火克金)。
味過(guò)于辛：辛味補(bǔ)肺，味過(guò)于辛，反而能傷肺，出現(xiàn)筋脈遲緩不利(金克木，肝屬木，肝主筋)，又因?yàn)榉沃鳉?，傷氣可引起傷神而發(fā)生的精神衰弱。
春季宜養(yǎng)肝 夏季宜養(yǎng)心 秋季宜養(yǎng)肺 冬季宜養(yǎng)腎
少食補(bǔ)氣，味淡補(bǔ)氣
少食，即吃得要少；清淡，即吃的東西不要味厚。能做到這兩點(diǎn)，就是圣人之道，也是人們養(yǎng)生的正道。
《黃帝內(nèi)經(jīng)》講：少食補(bǔ)氣，味淡補(bǔ)氣?，F(xiàn)代病可以說(shuō)大部分都是吃出來(lái)的，一開(kāi)始人們并不能夠完全察覺(jué)，直到現(xiàn)代醫(yī)學(xué)診斷出來(lái)是什么病的時(shí)候，才知道自己病了。但是，病非病，名病也。病，只是一個(gè)名而已。一棵大樹(shù)有一個(gè)主干和數(shù)不清的枝葉，缺少整體觀的人往往注重的是枝葉，具有整體觀的人首先關(guān)注的是主干。
以常人而論，人活著不可以不吃飯。換句話說(shuō)，吃飯應(yīng)該是人生活中一個(gè)非常重要的環(huán)節(jié)，也就是主干。孟子講：“人生莫過(guò)于食色二欲?！笔澈蜕侨松亩?，色欲是很暫短的，懂得道的人把它作為繁衍后代的一種行為，這個(gè)任務(wù)完成了，有道之人并不去貪戀它。但是，食欲卻是天天都有的，至少一天吃一頓。飲食的真諦就是少食、清淡。
食物需要消化和氣化
少食，可以使食物充分消化和氣化。我們往往把消化當(dāng)作了氣化，這就理解錯(cuò)了。抽象地談消化和氣化，難以理解，我們以汽油的提煉為例。汽油是從原油當(dāng)中提煉出來(lái)的，因?yàn)樵筒荒軌蜃鳛楦呒?jí)的燃料燃燒，可以做低級(jí)的。原油點(diǎn)燃后燒炕、燒鍋爐可以，但它作為一種高級(jí)的燃料用于汽車和飛機(jī)則不行，高級(jí)油料需要有一個(gè)提煉的過(guò)程，這個(gè)過(guò)程類似于食物的消化。原油可以提煉出柴油、煤油、汽油（這些都可以作為高級(jí)燃料），剩下的渣滓就是瀝青。人對(duì)食物消化后提取出來(lái)的營(yíng)養(yǎng)液好比“汽油”，所排出來(lái)的渣滓就是糞便。
人們一般認(rèn)為吃東西只要消化了，任務(wù)就完成了。其實(shí)錯(cuò)了，這只是完成了消化，消化和氣化完全是兩回事。汽車?yán)锕庋b上汽油，車是開(kāi)不動(dòng)的，因?yàn)槠筒](méi)有變成動(dòng)力，汽油被霧化燃燒的時(shí)候，才會(huì)成為動(dòng)力。汽車有動(dòng)力表現(xiàn)在驅(qū)動(dòng)等，人的營(yíng)養(yǎng)液氣化為動(dòng)力則表現(xiàn)在人體的方方面面。
營(yíng)養(yǎng)液在頭顱里氣化，大腦就清亮，記憶力就會(huì)很強(qiáng)，思維演算的速度就會(huì)比較快；相反，如果沒(méi)有氣化燃燒，它就會(huì)阻礙大腦的清亮，阻礙大腦的演算速度。非此即彼，如果聚集時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，它就會(huì)變成酸性物質(zhì)聚集起來(lái)，留住了而不流動(dòng)，留而不流便是瘤，有的人則會(huì)形成腦瘤、垂體瘤、膠質(zhì)瘤等。
營(yíng)養(yǎng)液在肝的循環(huán)系統(tǒng)氣化燃燒，在眼睛上變成動(dòng)力，百歲眼睛不會(huì)花；在心的循環(huán)系統(tǒng)氣化燃燒，就會(huì)心氣平和；在肺的循環(huán)系統(tǒng)氣化燃燒，人就不會(huì)感冒，就能夠嗅到周圍哪怕是很微弱的氣味；在腎的循環(huán)系統(tǒng)氣化燃燒，就會(huì)腰不痛，背不彎，聽(tīng)力非常清晰；在脾的循環(huán)系統(tǒng)氣化燃燒，吃東西就會(huì)很有滋味。
脾氣足知五味，少食少病
《菜根譚》講：如果能把菜根吃出味道來(lái)，這叫淡而不淡。說(shuō)明你的脾氣足，能知五味?，F(xiàn)代人多吃辣椒不正常，成都盆地氣候偏濕，適當(dāng)吃點(diǎn)辣椒能祛濕；干燥的地方以辣椒為食，每頓必躬必親，這就錯(cuò)了。為什么會(huì)有很多人喜好吃辣椒？因?yàn)楝F(xiàn)代人容易浮躁，肝火很大，脾胃屬土，木乘土，土受到了約束，脾氣不足而不能知五味，吃什么東西都味同嚼蠟?！案沃鹘睿酁榻钪氜D(zhuǎn)?！背岳苯纺軌虼碳ぢ槟镜纳?，喚醒它對(duì)味覺(jué)的感知。越吃辣，脾氣越不足；脾氣越不足，就越想吃辣，從而進(jìn)入了一個(gè)瘋狂的怪圈。
現(xiàn)代人飲食的關(guān)鍵問(wèn)題是解決了消化而沒(méi)有解決氣化,沒(méi)有氣化的東西充滿了十一臟腑，充滿了肌膚之間，當(dāng)七竅不通時(shí)，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)就不能夠有效地代謝，疾病也就來(lái)了。
少食，還有另外一個(gè)積極的作用，就是給胃留下充分的蠕動(dòng)空間。胃為脾陽(yáng)，脾為胃陰，脾胃相表里。當(dāng)吃得少的時(shí)候，胃蠕動(dòng)的空間比較大。脾胃主肉，當(dāng)胃進(jìn)行蠕動(dòng)的時(shí)候，從頭到腳、從里到外所有的肉都在動(dòng)，甚至在大腦里面的肉都在動(dòng)，這種動(dòng)是看不見(jiàn)的，在動(dòng)的過(guò)程當(dāng)中，體內(nèi)、血內(nèi)這些粘稠物質(zhì)會(huì)脫落，從二便走掉，就有效地解決了血粘、血稠。隨著血粘、血稠的下降，大腦就會(huì)清晰，十二經(jīng)脈的氣血就會(huì)在大腦中進(jìn)行有序地交換。
如果人吃得很飽，就會(huì)周身酸痛，大腦昏昏沉沉的，這就是胃不動(dòng)。從上到下、從里到外的肉氣不動(dòng)，就不能夠完成新陳代謝，濁物就會(huì)變成酸性物質(zhì)，腐蝕整個(gè)身軀，人就感覺(jué)到渾身酸懶；頭中的粘稠物質(zhì)不能夠疏泄，就會(huì)頭脹。
當(dāng)胃不能正常蠕動(dòng)的時(shí)候，食物就不能夠按照正常的秩序被消化和氣化，就會(huì)產(chǎn)生腐敗之氣。腐氣上行，就會(huì)熏灼人的肌肉乃至血，人的面色就會(huì)青，皮膚就會(huì)粗糙。當(dāng)濁氣上行，血就會(huì)粘，肉就會(huì)硬，久而久之就會(huì)導(dǎo)致血栓、中風(fēng)、血溢、腫瘤、臟器壞死等。
所以，我們要堅(jiān)持減少飯量，吃飯吃到興奮之時(shí)嘎然停止。吃飯有這么幾個(gè)階段，比如能吃兩碗飯，吃到一碗的時(shí)候興趣就來(lái)了，想再吃它一碗，就這個(gè)時(shí)候停。這時(shí)所有的細(xì)胞都動(dòng)員起來(lái)了，都處于一種興奮的狀態(tài)，把吃進(jìn)去的食物很快地就變成了能量。半個(gè)小時(shí)以后人不但不餓，反而感覺(jué)到挺飽，很舒服，因?yàn)槭澄镆呀?jīng)不但完成了消化，而且完成了氣化，作為一種能量通達(dá)到人體的四肢百駭。如果吃了一碗還能吃兩碗，當(dāng)?shù)谌氤赃M(jìn)去的時(shí)候，人就找不到感覺(jué)了，為什么呢？胃已經(jīng)撐滿了，不動(dòng)了，不動(dòng)食物就變成了酸性物質(zhì)，人就想躺一會(huì)，躺也躺不住，躺也酸，又爬起來(lái)了，都不知道自己在干什么，頭懵、渾身脹，處于一種不舒服的狀態(tài)。
所以，《黃帝內(nèi)經(jīng)》在兩千五百年前就明確地告訴我們：吃得少補(bǔ)氣。
飯后不渴為味淡
味道為什么要淡？我們買回來(lái)的鮮魚(yú)、鮮肉，如果給它撒點(diǎn)鹽，過(guò)不了多久就會(huì)出很多水，這叫脫水。拌涼菜、拌西紅柿的時(shí)候，如果早半個(gè)小時(shí)放糖和鹽，一會(huì)兒就會(huì)脫水，因?yàn)樘呛望}這些東西都味厚。人的細(xì)胞也是如此。
為什么要淡？因?yàn)槌缘蕉亲永锏臇|西，它的咸度、鮮度和甜度正好滿足人的細(xì)胞需要的時(shí)候，人吃完了飯不渴。當(dāng)感覺(jué)到渴的時(shí)候，味就重了。為什么呢？因?yàn)槭澄镞M(jìn)去以后已經(jīng)出現(xiàn)了細(xì)胞脫水。相反，吃飯吃得很淡，吃完以后不需要喝水，這說(shuō)明味道掌握對(duì)了，這和現(xiàn)代醫(yī)學(xué)恰恰出現(xiàn)了一種巧合?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)規(guī)定每天吃鹽不能超過(guò)6克，要拿勺量，超過(guò)量就錯(cuò)了，因?yàn)楝F(xiàn)代病很多是吃鹽吃多了。實(shí)際上，兩千五百年前我們的祖先就把它說(shuō)明白了。 |
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