荸薺既可作為水果，又可算作蔬菜，是大眾喜愛的時(shí)令之品。荸薺為莎草科植物，扁圓形，上面尖，表面光滑有光澤，紫紅色或者黑褐色，生長(zhǎng)在池沼中，地上的深綠色莖叢生，地下的球莖可供食用。因它形如馬蹄，人們也稱它馬蹄。其外表像栗子、不僅是形狀，連性味、成分、功用都與栗子相似，又因它是在泥中結(jié)果，所以又有“地栗”之稱。

      荸薺性寒，具有清熱解毒、涼血生津、利尿通便、化濕祛痰、消食除脹的功效，可用于治療黃疸、痢疾、小兒麻痹、便秘等疾病；荸薺含有一種抗菌成分，對(duì)降低血壓有一定效果，這種物質(zhì)還對(duì)癌癥有防治作用。荸薺中的磷含量是所有莖類蔬菜中含量最高的，磷元素可以促進(jìn)人體發(fā)育，同時(shí)可以促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝，調(diào)節(jié)酸堿平衡。

【 來 源 】： 民間經(jīng)驗(yàn)方 【 原 料 】： 鮮荸薺１０個(gè)，鮮蘿卜汁５００克，粳米３０克。白糖適量。 【 制 作 】： 將鮮荸薺削皮，與鮮蘿卜汁一同煮開，入粳米煮粥，粥熟加適量白糖即可。 【 用 法 】： 空腹溫?zé)岱场?【 療 效 】： 清熱養(yǎng)陰，解毒消炎。

春天吃荸薺正當(dāng)時(shí)，有涼血解毒、化濕祛痰和預(yù)防流感的功效。那么荸薺怎么吃呢？荸薺不宜生吃，因其容易附著細(xì)菌及寄生蟲，最好煮熟了再吃。今天推薦荸薺的13種做法，在春天可要多吃荸薺哦！

養(yǎng)生導(dǎo)讀：荸薺是什么？荸薺怎么吃？荸薺，又名馬蹄，皮色紫黑，肉質(zhì)潔白，味甜多汁，清脆可口，有“地下雪梨”之美譽(yù)。既可做水果生吃，又可做蔬菜食用，是大眾喜愛的時(shí)令之品。荸薺怎么吃？下面一起來看看荸薺的吃法吧。

清熱解暑食療方－二豆粥 〖 原 料 〗： 白扁豆50克，綠豆50克，粳米100克，白糖少許。 〖 做 法 〗： 取白扁豆、綠豆、粳米淘凈同煮成粥，加白糖調(diào)味。 〖 用 法 〗： 佐餐溫?zé)崾秤谩?〖 作 用 〗： 清暑和中。適宜于小兒暑濕脾胃失和吐瀉煩渴者。 〖 評(píng) 注

養(yǎng)生導(dǎo)讀： 俗稱馬蹄，又稱地栗，因它形如馬蹄，又像栗子而得名。荸薺入藥，歷史悠久。中醫(yī)認(rèn)為，荸薺性味甘、寒，具有清熱化痰、開胃消食、生津潤(rùn)燥、明目醒酒的功效，臨床適用于陰虛肺燥、咳嗽多痰、煩渴便秘、酒醉昏睡等癥的治療。在呼吸道傳染病流行季節(jié)

養(yǎng)生導(dǎo)讀：荸薺，俗稱馬蹄，皮色紫黑，肉質(zhì)潔白，味甜多汁，清脆可口，自古有地下雪梨之美譽(yù)。荸薺既可作為水果，又可算作蔬菜，是大眾喜愛的時(shí)令之品。

功效：荸薺，在夏季食用可以起到清熱生津，化濕祛痰、消食除脹的作用。銀耳可開胃清腸、安眠健胃、滋陰清熱、潤(rùn)肺生津。其含有的豐富的膳食纖維更可以幫助胃腸蠕

幼兒麻疹食療方－荸薺怪柳湯 〖 來 源 〗： 民間方 〖 原 料 〗： 荸薺90克 檉柳葉15克(鮮枝葉30克） 〖 制 作 〗： 將荸薺、檉柳葉一同水煎。 〖 用 法 〗： 每

【來源】經(jīng)驗(yàn)方 【原料】鮮荸薺10個(gè) 鮮蘿卜汁500克 白糖適量。 【制作】將鮮荸薺削皮與鮮蘿卜汁一同煮開，加白糖適量。 【用法】空腹溫?zé)岱?【功效】清熱養(yǎng)陰

荸薺 中含的磷是根莖類蔬菜中較高的，能促進(jìn)人體生長(zhǎng)發(fā)育和維持生理功能的需要，對(duì)牙齒骨骼的發(fā)育有很大好處，同時(shí)可促進(jìn)體內(nèi)的糖、脂肪、蛋白質(zhì)三大物質(zhì)的代謝

〖 來 源 〗： 《王圣俞手集》 〖 原 料 〗： 荸薺２５０克 海蜇１００克。 〖 制 作 〗： 選擇個(gè)大、肥嫩的鮮荸薺洗凈后，去掉小芽及基根；把海蜇漂洗后，同