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來了！椒鹽蝦來了！今天菜菜要給大家教一道好做又好吃的菜——椒鹽蝦！不僅端得上宴客臺面，還能沒事當小零食吃，趕快學起來吧！ 椒鹽蝦二三事 椒鹽蝦是一道色香味俱全的漢族名肴，屬于粵菜系。簡單快手又不失精巧，外殼油炸得酥酥脆脆的鮮蝦，裹著帶有獨特香味且恰到好處的椒鹽，外酥里嫩，濃香入味，非常惹人口水。 材料：鮮蝦、料酒、鹽、蒜、蔥、小辣椒、淀粉、黑胡椒、植物油、椒鹽 第一步： 講買來的鮮蝦洗凈后去蝦槍和蝦線，加少許料酒和鹽腌制10分鐘； 選蝦小技巧：新鮮的蝦頭尾完整，有一定的彎曲度，且肉質(zhì)堅實、細嫩有彈性！千萬別買不新鮮的蝦哦！ 第二步： 將蒜和蔥切末，圓蔥和小辣椒切粒； 第三步： 準備一個盤子，在盤子中加入淀粉、黑胡椒粉和鹽； 第四步： 將腌制好的蝦均勻地裹上一層薄薄淀粉，鍋中放適量油，燒熱后把裹上淀粉的蝦如果炸至金黃色撈出瀝干油； 第五步： 鍋里留底油，小火將蒜末和圓蔥粒下鍋炒香； 第六步： 再加入蔥末、辣椒粒及炸好的蝦翻炒； 第七步： 翻炒后加椒鹽翻炒均勻即可出鍋！ 做好后趁熱吃，蝦皮酥酥脆脆的，可以直接吃掉，還補鈣哦； 煎的焦脆脆的蝦，煥發(fā)出鮮香誘人的本色，配上椒鹽特有的味道，香辣外焦香咸辣，肉軟嫩鮮美，美得你可以連蝦殼都一起嚼下，再吮指品味！ |
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