魔芋

所含的葡萄甘露聚糖對降低血糖有較好的效果，能延緩葡萄糖的吸收，可有效地降低餐后血糖，從而減輕饑餓感。每餐宜食80克左右。不要用太油膩的方法烹飪。

玉米

含有豐富的礦物質(zhì)、膳食纖維、維生素以及不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的作用，能夠有效預防糖尿病并發(fā)癥的發(fā)生。糖尿病患者每日可進食200克（帶棒）玉米，同時減少25克主食，以保持總熱量不變。

三源金米

三源金米以長白山清源地區(qū)按綠色標準種植的玉米為原料，采用專利技術(shù)制成的抗性糊精化淀粉食品。在煮粥大米和菜肴中適量加入，增香味，添糯性，食無粗糧口感。同時也是糖尿病人的好伴侶，三源金米中的抗性淀粉可有效控制血糖上升。

黑米

能夠有效地控制體重，平穩(wěn)血糖。每餐食量應控制在50克左右。消化不良的人不要吃未煮爛的黑米。食后易引起急性腸胃炎，對消化功能較弱的孩子和年老體弱者更是如此。

蕎麥

所含的鎂和鉻有有利于防治糖尿病。蕎麥可制成蕎麥湯、米果、蒸餃以及制作成面食如發(fā)糕、面條等。蕎麥粉煮開的時間宜短，要做得松軟易食用。

黃瓜

新鮮黃瓜中含有的丙醇二酸能有效地抑制糖類物質(zhì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?，降低肥胖癥的發(fā)生率，這對防治糖尿病及其發(fā)生和發(fā)展均具有重要意義。糖尿病患者每日可進食500克或更多。可作為正餐或在兩餐之間作加餐食用。脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者應少吃黃瓜。

韭菜

含有一定量的膳食纖維，對降低血脂有益處。糖尿病患者每日食量不超過50克為宜。陰虛火旺和胃腸虛弱的人不宜多食。

南瓜

鉻含量居各類蔬菜之首，可促進體內(nèi)胰島素的釋放，使糖尿病患者胰島素分泌正常，這對降血糖十分有效。南瓜中含有一定量的糖，過多食用會引起血糖增高。南瓜性溫，平時脾胃熱熾盛者少食。

西紅柿

番茄紅素具有防止體內(nèi)胰島素功能惡化且使胰島素保持降低血糖到正常值的功能。一天進食1~3個都是安全有益的。

洋蔥

有潤腸功能，所含的物質(zhì)均有一定的舒張血管的能力，又能促進鈉鹽的排泄，從而使血壓下降和預防血栓形成。每日可進食150克以內(nèi)的洋蔥。

蘆筍

蘆筍所含香豆素等成分有降低血糖的作用，中老年2型糖尿病患者經(jīng)常服食蘆筍制劑或食品，不僅可改善糖尿病癥狀，而且對糖尿病并發(fā)癥也有較好的防治作用。每日可進食蘆筍150~200克。

苦瓜

有降低血糖的作用，新鮮汁液是糖尿病患者的理想食品。

海帶

海帶中的巖藻多糖，是極好的食物纖維，能延緩胃排空和食物通過小腸的時間。每日攝食15~20克為宜。

菠菜

含有鉻和一種類似胰島素樣的物質(zhì)，對控制血糖可產(chǎn)生一定的益處。糖尿病患者每日可進食500克左右的菠菜。

黑木耳

含有一種叫做多糖體的物質(zhì)，此物質(zhì)和黑木耳中膳食纖維共同作用可以延緩碳水化合物的吸收，有一定的控制血糖的功效。每日以進食濕品200克以下為宜。還能輔助治療由缺鐵引起的貧血。

赤小豆

熱量偏低，含有的膳食纖維較高，具有降血糖的功效。每餐食用總量以不超過30克為宜。

獼猴桃

含有大量的天然糖醇類物質(zhì)肌醇，對調(diào)節(jié)糖代謝有正面效應。一天可進食200克獼猴桃。

豆腐

碳水化合物低，不含單糖和雙糖，不含膽固醇還能降低膽固醇，特別適合糖尿病患者食用。如果合并有腎病的糖尿病患者，一天的食用量應控制在100克之內(nèi)。

鱔魚

含有兩種能降低血糖的黃鱔素，對胰島素所致的低血糖有顯著作用，因而可以治療糖尿病。治糖尿病可選首烏鱔片。

芹菜

有豐富的膳食纖維，能改善糖尿病患者細胞的糖代謝?？捎悯r芹菜500克搗爛取汁，每日兩次飲完，連服3個月。對糖尿病有治療作用。還可預防缺鐵性貧血。