油燜大蝦作為宴客菜是絕對的經(jīng)典菜品之一，雖然成本也不算便宜，但是比起外面那是絕對的超值了。今天小編就把這種經(jīng)典菜品做法教給大家，晚上回去試試，等有客人來后還能大顯身手吶~

做法：

▼1、備大蝦，糖，姜洗凈去皮切絲。

▼2、從蝦背第二個(gè)關(guān)節(jié)處挑出蝦線，再用剪刀把蝦須蝦腳剪掉。大蝦全部處理干凈。

▼3、油倒入鍋中加熱，待油熱后放入姜絲，煸炒至香氣散出。

▼4、將大蝦放入熱油鍋中，小火慢慢煎制約3到5分鐘。

▼5、煎至蝦殼變紅變酥。

▼6、將大蝦翻過身，小火繼續(xù)煎制另一面，用相同的時(shí)間，使這一面蝦殼變酥。

▼7、倒入料酒，去腥，倒入適量溫水，漫過大蝦半個(gè)身子即可。然后改大火并加蓋。

▼8、大火燒開后加糖、加鹽，蓋鍋蓋繼續(xù)大火燜。

▼9、保持大火燜至湯汁變黏稠，用鏟子慢慢翻動大蝦，收汁、起鍋裝盤。

小貼示：

1、蝦在背部第二關(guān)節(jié)處去蝦腸。
2、加點(diǎn)醬油和辣椒燜蝦，會更香更開胃。