蘿卜絲酥餅

蘿卜絲酥餅口感：外焦內(nèi)軟，酥松鮮香。蘿卜酥餅以白蘿卜做餡，白蘿卜具有下氣寬中、消積化滯、潤肺除痰之功。對于胸悶氣喘、食欲減退、咳嗽痰多等有食療作用。但是，制作過程，用豬油較多，雖是葷素兼?zhèn)?，但是，含熱量、?..

蒙古羊雜碎

蒙古族的羊雜碎在該地的諸小吃中占有至高無上的地位，尤以四子王旗的羊雜碎最為出名，講究“三料”、“三湯”、“三味”。三料又分為主三料和副三料。主三料即心、肝、肺，又稱“三紅”；副三料即肚、腸、頭蹄肉，又稱“三...

戈壁羊

戈壁羊以肉質(zhì)鮮嫩、色正味美、無膻味、肥而不膩著稱，是烏蘭察布市優(yōu)良地方畜產(chǎn)品之一。數(shù)百年來，經(jīng)過自然選種、人工選種和牧民群眾精心培育，逐漸形成蒙古戈壁羊優(yōu)良類群。戈壁羊肉曾經(jīng)進人皇宮的御膳房，成為眾多美味佳...

沙蔥包子

沙蔥包子在烏蘭察布草原上，主人用采摘來的新鮮沙蔥和剛宰殺的大尾羊肉所做的沙蔥包子招待客人，是與手扒肉、烤羊腿一樣最好的待客佳肴。凡是來到烏蘭察布草原的客人們，嘗過那用沙蔥、羊肉做餡的蒙古包子后，無不為其鮮香...

內(nèi)蒙古烤羊腿

烤羊腿是蒙古人招待賓客的一道佳肴名菜?？狙蛲仁菑目救蜓葑兌鴣?。相傳，生活在中國北方廣闊大地上的狩獵和游牧的民族，常在篝火旁烘烤整只的獵物和整羊進食。人們逐漸發(fā)現(xiàn)整羊最好吃的部位是羊后腿，便經(jīng)常割下羊后腿烘...

涮鍋子

涮羊肉也稱“涮鍋子”，是風行內(nèi)蒙古草原的一種食肉方法。因內(nèi)蒙古大草原無化學污染，水草豐美，溫差大，所產(chǎn)綿羊肉鮮細嫩，無膻味，是涮鍋子的上等原料。特點：內(nèi)蒙古涮羊肉多選用大尾綿羊的上腦、外脊、后腿、羊尾等部位...

炒傀儡

察哈爾有一種特色美食是由馬鈴薯、莜面、胡麻油做成的飯食——炒傀儡，這可以稱的上是“草原三寶飯”，營養(yǎng)保健，最具鄉(xiāng)土特色。近年有些飯店也在做這種飯，但是飯做得不地道、欠正宗。飯店的廚師應該向在農(nóng)村大食堂做過飯...

香炒米

炒米，蒙古語稱：“蒙古勒巴達”，意為“蒙古米”。它是糜子經(jīng)煮、炒、碾等工序加工而成的。炒米便于攜帶，易于保存，清晨，牧民放牧以前，用滾燙的奶茶，泡上一碗炒米喝到肚里，渾身是汗，頓覺精神倍增。放牧時，牧羊人帶...

濃湯燴三寶

濃湯燴三寶“濃湯燴三寶”選取烏蘭察布市的土特產(chǎn)土豆、莜面和羊肉為原料，經(jīng)過特別調(diào)制的高湯燴制而成，其色澤濃黃，口味鮮咸濃香，入口爽滑，突顯濃郁的地方特色，且價格適中，使買單者甚多。該菜肴的關(guān)鍵在于調(diào)制湯汁的...

四子王旗杜蒙羊肉

特點：其肉石紋狀，紅里藏白，瘦中兼肥，鮮而嫩。杜蒙肉羊：杜蒙羊乃雜交肉羊也，頭黑近墨，身白若雪，初生重而大。四月齡即達80斤有余。父自南非而來，母系本地蒙古羊也。其肉石紋狀，紅里藏白，瘦中兼肥，鮮而嫩。二年三...