來到呼倫貝爾大草原，除了觀賞大自然的美景以外，不能錯過的就是美食，今天小編帶領(lǐng)大家領(lǐng)略一下我們呼倫貝爾草原特色美食。

一、奶茶

推薦指數(shù):★★★★★

奶茶是蒙古民族傳統(tǒng)的熱飲，由磚茶水加鮮奶熬制成。喝時(shí)通常要加少許鹽,還可以加黃油，泡炒米和奶制品食用，可終日飲用。奶茶有暖胃、解渴、充饑、助消化的功能，既可代湯下飯,又可待客。

二、手把肉

推薦指數(shù):★★★★★

手扒肉是內(nèi)蒙古大草原各族人民千百年來最喜歡、最常用的傳統(tǒng)食品，它的制作和吃法別具一格：將羊按各關(guān)節(jié)帶骨分割成數(shù)塊,放入不加鹽和其它佐料的白水鍋內(nèi),用大火燒，保持原汁原味,適當(dāng)控制火候，只要肉已變色,即可食用。手扒肉肉鮮而不膻,肥而不膩,易于消化。

三、烤羊腿

推薦指數(shù):★★★★☆

烤羊腿是呼倫貝爾招待賓客的一道佳肴名菜，是從烤全羊演變而來。相傳，生活在中國北方廣闊大地上的狩獵和游牧的民族，常在篝火旁烘烤整只的獵物和整羊進(jìn)食。人們逐漸發(fā)現(xiàn)整羊最好吃的部位是羊后腿，便經(jīng)常割下后腿烘烤。如今，在羊腿烘烤過程中逐步增加了各種配料和調(diào)味品，使其形、色、味、鮮集一體，色美、肉香、外焦、內(nèi)嫩、干酥不膩，上桌后香氣撲鼻，肉鮮味美。

四、烤全羊

推薦指數(shù):★★★★☆

烤全羊（蒙語“晤本”、“好尼、西日哪”）是蒙古族接待貴客的一道名菜。以前只供蒙古貴族享用，是上層人士在逢年過節(jié)、慶祝壽辰、喜事來臨時(shí)?？救蛴靡哉写鹳F的客人的珍饈佳肴，一般牧民根本吃不到的烤全羊。如今，隨著旅游業(yè)、交通業(yè)、商業(yè)的發(fā)展，人們的交往更加便捷，烤全羊已成為內(nèi)蒙人民招待外賓和貴客的傳統(tǒng)名肴，已成為內(nèi)蒙古草原飲食文化中一枚璀璨絢爛的明珠。

五、布里亞特包子

推薦指數(shù):★★★★☆

這種包子用碎羊肉、牛肉、馬肉和大蔥或圓蔥做餡，燙面做皮。包包子時(shí)，把和好的面切成塊，不用搟面杖搟皮，而是用手撕成面皮包餡。這種包子用料實(shí)惠，湯濃餡鮮皮薄，非常可口；也有用羊肉、羊下水和草原上野韭菜做餡的布里亞特包子。

六、蒙古餡餅

推薦指數(shù):★★★★☆

蒙古餡餅以其色、香、味、形俱佳而聞名。其特點(diǎn)有三：一是薄，面和得稀，包好餡后用刀翻、手拍，皮還不能破漏。其二是“蒙古餡餅”餡剁得特別細(xì)碎，細(xì)如雞粉，肉餡拌得滑。其三就是烙法獨(dú)特，烙熟后走油。最初民間采用干烙水煎的方法，后來傳入王公貴族府第改干烙水煎為用奶油、牛羊油、大豆油煎制。后來已改為先烙餡餅、待烙出后再往餅上刷油的煎制方法了。

七、奶制品

推薦指數(shù):★★★★☆

烏日末（奶皮子）

呼乳德（奶豆腐）

阿如日（奶干）

酸奶

黃油

八、炒米

推薦指數(shù):★★★★☆

炒米是由糜子經(jīng)過熟炒后，碾去外殼去糠而得的熟米粒。炒米的加工過程，是將去雜后的凈糜子用水浸泡后上鍋悶蒸，然后在炒鍋上炒熟，冷卻后碾去外殼去糠。加工炒米過程，要求掌握放水浸、汽蒸和鍋炒等工序，要求“爆花”粒少，色黃而不焦，米粒質(zhì)堅(jiān)而又脆，晶瑩明亮。炒米泡在奶茶中色鮮味美，營養(yǎng)豐富，酥香可口。由于經(jīng)過水浸，使糜子皮層中的水溶性維生素滲透到米粒中去，增加了炒米中維生素的含量。又由于蒸炒之后迅速冷卻干燥，使糊化后的淀粉固定在原有狀態(tài)，食用時(shí)只需要茶水浸泡即可。炒米含水量低，耐貯存，便于攜帶，不易霉壞變質(zhì)，適合草原牧民生活的特點(diǎn)?，F(xiàn)在，炒米已成為呼倫貝爾城市居民和外地客人早餐飲奶茶時(shí)的必備品。

九、羊肉串

推薦指數(shù):★★★★☆

呼倫貝爾的烤羊肉串以其香、甜、酸、咸、辣五味俱全，可與正宗的新疆羊肉串媲美。

十、奶酒

推薦指數(shù):★★★★☆

奶酒是蒙古族傳統(tǒng)的宴席飲品之一。釀造奶酒有一套完整的、細(xì)致的、純天然的工藝流程，能夠保證其產(chǎn)品的天然綠色特質(zhì)。蒙古人釀造出的奶酒，不僅味香，還帶著淡淡的奶香味，飲用起來使人心曠神怡。

十一、涮羊肉

推薦指數(shù):★★★★☆

涮羊肉也稱“蒙古火鍋”、“涮鍋?zhàn)印?，是風(fēng)行呼倫貝爾的一種食肉方法。因呼倫貝爾草原無化學(xué)污染，水草豐美，溫差大，所產(chǎn)綿羊肉鮮、細(xì)嫩，無膻味，是涮鍋?zhàn)拥纳系仍稀?/p>

十二、牛肉干

推薦指數(shù):★★★★☆

早在成吉思汗建立蒙古帝國，蒙古騎兵與牛肉干就有著不解之緣， '出入只飲馬乳，或宰羊?yàn)榧Z。只要有供馬匹和畜群食用的水草，蒙古人就可以自給。一頭牛宰殺后，百十公斤牛肉涼干捻成沫后，只有十幾斤肉沫，裝袋后背在身上，只要有水便可沖飲。在作戰(zhàn)中，蒙古騎兵就是依靠馬匹和畜群來給養(yǎng)的；這在后勤上大大減少了軍隊(duì)行進(jìn)的輜重。牛肉干在遠(yuǎn)征作戰(zhàn)中起著很重要作用。 草原牧民自古就有涼曬牛肉干習(xí)俗，是招待貴客的食品。