那時候就會用一根葛子藤將采摘的松蘑穿成一串串

　　帶回家里的松蘑有的會吃掉

　　剩余的便會風干晾曬以后留到冬季

　　過年時候用它燉雞是極好的配料

　　燉出的雞不僅滋味鮮美

　　湯汁也濃稠香郁

　　尤其是加入其中的地瓜粉條

　　吸收了雞湯和松蘑的滋味

　　既滑又美甚是好吃

　　現在上山的機會少了

　　也就錯過了和松蘑相遇的機會

　　前幾日朋友送給我一些松蘑

　　閑暇無事就去市場買了一只小公雞

　　嫌麻煩就讓殺雞的小販給收拾干凈

　　剁成了小塊

　　經過四十分鐘的慢火咕嘟

　　香氣四溢的小雞燉蘑菇出鍋了

食材：小公雞1只，干松蘑150克，蔥姜

調味料：醬油30克，鹽適量，料酒20克，花生油50克，胡椒粉5克

　　1、提前將松蘑用清水清洗掉粘附的泥沙和樹葉和雜草；

　　2、再將松蘑用清水浸泡2個小時左右，去掉老根；

　　3、鍋燒熱水，將剁成塊的小公雞放入其中煮開鍋，去掉血污，撈出用清水清洗干凈；

　　4、炒鍋燒熱加入花生油，放入蔥姜片爆香；

　　5、放入雞肉塊略炒，再加入醬油炒出鍋氣；

　　6、加入松蘑和泡松蘑的水，大火加熱燒開；

　　7、加入料酒和胡椒粉中火燜燉40分鐘，待湯汁變厚，雞肉熟爛即可加鹽調味，停火出鍋食用即可。

小貼士：

1、松蘑小知識：松蘑是目前極少數不能人工培植的野生菌之一。松蘑除具備一般蘑菇生長條件外，還必須與松樹生長在一起、與松樹根共 生。其生長環(huán)境為海拔700到500米的陰坡或半陰坡的松樹林中。松蘑肉質肥厚，味道鮮美滑嫩。不但風味極佳、香味誘人，而且是價格便宜、營養(yǎng)豐富的食用 菌。松蘑在青島也被成為嶗山菇，這是因為在嶗山山脈盛產這種蘑菇，和它齊名的還有松板，那種蘑菇只能現摘現吃，相比松蘑的軟滑，松板口感更加脆爽。

2、做 這道菜品無需添加味精和高湯，因為小公雞和松蘑本身就是鮮味很足的食材，添加鮮味劑純屬畫蛇添足！

3、松蘑生于遍布草叢雜葉的泥土之中，難免粘附一些泥沙 草葉，所以浸泡之前需先用清水多清洗幾遍，再行浸泡，泡松蘑的水一定不要丟棄掉，這個可是香味最足的好東東！