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辣子雞翅的做法

 芝潤(rùn)齋 2015-09-13
 
 

步驟
辣子雞翅的做法步驟1

1.將雞翅洗凈砍成小塊。

辣子雞翅的做法步驟2

2.將雞塊放入容器中，加入料酒，鹽，胡椒粉，醬油拌勻腌制二十分鐘。

辣子雞翅的做法步驟3

3.蔥姜蒜切小塊。

辣子雞翅的做法步驟4

4.將部分醬油，鹽，糖放在碗中并用少許水化開(kāi)。

辣子雞翅的做法步驟5

5.起鍋熱油，油溫六七成熱時(shí)下入雞塊炸熟顏色變深。

辣子雞翅的做法步驟6

6.撈出。

辣子雞翅的做法步驟7

7.油溫升高后下入雞塊復(fù)炸后撈出。

辣子雞翅的做法步驟8

8.鍋中留底油，下入花椒辣椒煸香。

辣子雞翅的做法步驟9

9.下入蔥姜蒜煸香。

辣子雞翅的做法步驟10

10.倒入雞塊煸炒片刻

辣子雞翅的做法步驟11

11.倒入調(diào)好的碗汁，大火煸炒均勻出鍋即可食用。

小貼士
如果是冷凍的雞翅一定要化透洗凈血水再炸，防止崩油。

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