七、胡蘿卜玉米骨頭湯

煲一鍋營養(yǎng)美容補(bǔ)鈣的湯----胡蘿卜玉米骨頭湯

這一段時(shí)間超級(jí)忙，裝修房子總算快接近尾聲了，因?yàn)槊Ψ孔友b修的事，好長時(shí)間沒更新博客日志了。

因?yàn)槊?，這段時(shí)間也沒怎么做飯，東區(qū)的房子距離現(xiàn)在住的地方又比較遠(yuǎn)，每次去新房那兒的時(shí)候，都是在附近隨便吃點(diǎn)東西，最近突擊裝修，好幾次都忙到深夜也回家，好在我是大包給裝修公司了，好多料都不用自己去采購，但還是感覺裝修房子真是個(gè)累人的活哦。

今天上傳一道營養(yǎng)美容補(bǔ)鈣的湯吧，這段時(shí)間沒好好吃飯，讓俺好好補(bǔ)一下吧哈。

豬腿骨中的骨髓含有很多骨膠元，除了可以美容，還可以促進(jìn)傷口愈合，增強(qiáng)體質(zhì)。用來煲湯還是不錯(cuò)的哈。

胡蘿卜玉米骨頭湯

原料：豬腿骨一根，玉米一根，胡蘿卜一根，蔥姜適量，鹽適量，料酒適量，白醋幾滴。

胡蘿卜玉米骨頭湯的做法

1．豬腿骨事先讓賣家給剁成斷，洗凈，放入開水鍋中焯一下，撈出洗凈。

2．姜切片，如果是大蔥就切段，小蔥就挽結(jié)，玉米和胡蘿卜切塊備用。

3．砂鍋放入適量清水，放入骨頭和蔥姜。

4．燒開以后，撇去浮沫，倒入適量料酒、白醋，放入玉米，中小火繼續(xù)燉煮。

5．燉1個(gè)小時(shí)后，放入胡蘿卜繼續(xù)煲30分鐘，后放入適量鹽調(diào)味即可。

自制玉米面饅頭竅門

取玉米面少許，放在發(fā)面盆里，用開水將玉米面和成糨糊狀，并放入少許堿面和勻待用。等玉米糊冷卻后，放入一袋牛奶，加少許白糖，

八、蓮藕眉豆骨頭湯

蓮藕上市的季節(jié)來了，酷愛蓮藕如我，當(dāng)然不會(huì)錯(cuò)過了。用我的新寵“紫砂快速煲”煲了一鍋眉豆蓮藕骨頭湯，早上清洗好材料放進(jìn)去，預(yù)約好開始時(shí)間和煲湯時(shí)間，下班回家，一開門就聞到那老火湯的味道，趕緊地盛上一碗溫?zé)岬臏?，很贊，愛蓮藕，更愛我的新寵，太適合我這樣的沒有休息天，每天早出晚歸的人兒啦！

蓮藕眉豆骨頭湯

原料：豬骨500克，蓮藕350克（大約），眉豆100克。

調(diào)料：鹽適量。

蓮藕眉豆骨頭湯的做法：

1．豬骨飛水，沖洗干凈浮沫；眉豆洗干凈；蓮藕去皮切塊；

2．把全部材料放進(jìn)紫砂鍋的內(nèi)膽，加入涼水，材料和水的總量不超過紫砂鍋內(nèi)膽總?cè)萘康?0%；

3．選擇“老火湯”，預(yù)約6個(gè)小時(shí)開始，煲3個(gè)小時(shí)（所有選擇3個(gè)小時(shí)，是因?yàn)樽仙板伒膬?nèi)膽比較厚，我第一次試用時(shí)是煲一鍋清水，大約要30分鐘才煮開，那么現(xiàn)在鍋里有這么多材料，估計(jì)要35~40分鐘才可以煮開，那實(shí)際煲湯的時(shí)間就2個(gè)小時(shí)左右，蓮藕是要煲時(shí)間比較長才會(huì)軟綿好吃的）；

4．湯煲好以后，自動(dòng)轉(zhuǎn)到保溫檔，回家馬上就可以喝到美味的老火湯了。煲過湯的蓮藕味道比較淡，那么我們把蓮藕撈起來，加上柱候醬炒炒，就是一道很下飯的菜咯：

依依經(jīng)驗(yàn)分享：

1．蓮藕是比較有益的食材，當(dāng)季的時(shí)候大家不妨經(jīng)常買點(diǎn)來吃吃，做法可以煲湯、可以燉肉、可以切片炒、可以剁碎做肉餅肉丸等；

2．煲湯應(yīng)該一次下足水，中途不要加水；

3．放點(diǎn)眉豆配搭著一起煲，會(huì)讓湯水更好喝；

4．湯水就放點(diǎn)鹽調(diào)味就好，不要放太多其他的香料。

蓮藕的功效

蓮的各部分名稱不同，都可供藥用。蓮的柄名荷梗；葉名荷葉及荷葉蒂；荷花蕊名蓮須；果殼名蓮蓬；果實(shí)為蓮肉或蓮子；蓮子中的胚芽名蓮心；蓮的地下莖名藕(藥用藕節(jié))，都作藥用。

九、冬瓜海帶骨頭湯

想到孩子長個(gè)需要補(bǔ)鈣補(bǔ)充骨骼生長所需營養(yǎng)，老人骨質(zhì)疏松，腰酸胳膊腿疼也需要補(bǔ)鈣減緩骨骼老化。作為煮婦，我希望他們能夠從食物當(dāng)中自然吸取所需的營養(yǎng)。于是查找相關(guān)資料，專家推薦骨頭湯是老人孩子強(qiáng)身健骨的很好選擇。

上個(gè)周末，我買來新鮮的棒骨和扇骨，然后搭配上冬瓜和海帶，慢工細(xì)火，為家人燉了一鍋營養(yǎng)、鮮美的冬瓜海帶骨頭湯，除了強(qiáng)骨健身，還可以消暑減肥呢，受到家人的一致好評(píng)。

由于動(dòng)物的骨頭中含有多種對(duì)人體有營養(yǎng)、滋補(bǔ)和保健功能的物質(zhì)，具有添骨髓、增血液、減緩衰老、延年益壽的保健功效。

冬瓜，清熱解毒、利水消痰、除煩止渴、祛濕解暑。夏天氣候炎熱，心煩氣躁，悶熱不舒服時(shí)宜食。

海帶含鈣、磷、鐵、維生素B族等營養(yǎng)素，對(duì)利尿消腫、潤腸抗癌有食療作用,是一種堿性食品，經(jīng)常食用會(huì)增加人體對(duì)鈣的吸收，在油膩過多的食物中摻進(jìn)點(diǎn)海帶，可減少脂肪在體內(nèi)的積存。

冬瓜跟海帶一樣同屬夏季清熱解暑的食物，這兩種食物搭配在一起，不僅能消暑，還有助于減肥瘦身。

這款湯，真是老少皆宜，各取所需，雅俗共賞。冬瓜、海帶和骨頭，都是很普通的食材，且價(jià)格低廉。以我認(rèn)為這款集補(bǔ)鈣、消暑、減肥于一身的湯，是最值得在夏日推廣的一道靚湯。

集消暑、減肥、補(bǔ)鈣于一身的夏日靚湯－－冬瓜海帶骨頭湯

原料：棒骨、扇骨、冬瓜、水發(fā)海帶。

調(diào)味料：料酒、蔥、姜、醋、雞精、鹽適量、香菜適量。

冬瓜海帶骨頭湯的做法:

1．棒骨和扇骨洗凈，棒骨從中間敲斷（買時(shí)請(qǐng)人處理好）。

2．鍋內(nèi)添加沒過骨頭的涼水，慢火燒開。

3．燒開后，添加幾滴醋，然后仔細(xì)撇凈表面的浮沫和油脂。

4．連湯帶骨頭倒入高壓鍋內(nèi)，添加料酒和蔥姜，開鍋后，中火壓8分鐘。

5．鍋內(nèi)氣體自然排凈后，倒入煮鍋，添加冬瓜塊，蓋蓋大火燒開，中火燒十分鐘。

6．加入水發(fā)好的海帶，加適量鹽，蓋蓋煮開后，中火燒10分鐘。

7．加適量雞精和香菜出鍋即可。

如何選購冬瓜

冬瓜含有多種維生素和人體必須的微量元素，可調(diào)節(jié)人體的代謝平衡，能促進(jìn)體內(nèi)淀粉、糖轉(zhuǎn)化為熱量，而不變成脂肪，可以說是肥胖者的理想蔬菜，還有一定的護(hù)膚、美白作用。那么，如何挑選營養(yǎng)豐富的冬瓜呢?.

十、苓薏山藥骨頭湯

這幾天的天氣比較反常，是悶熱又潮濕，穿的褲子都粘在腿上，跟梅雨季節(jié)差不多了。所以今天給大家介紹一款應(yīng)時(shí)的湯水。

以前介紹的很多偏于藥膳，比如會(huì)用到黃芪、當(dāng)歸或者艾葉等等藥材。今天這款湯水比較平和，偏于食療。適合范圍也比較廣，男女老少全家皆可飲用。因?yàn)楝F(xiàn)代人很多都是濕氣重的體質(zhì)，一伸舌頭，胖、厚膩、齒痕，便溏、腹瀉。健脾一年四季皆需。

茯苓健脾胃，薏米也是健脾利濕，山藥健脾益腎。和骨頭一起煲湯，尤其適合秋冬季節(jié)或者這種濕乎乎的天氣。健脾又利濕。

男女老少全家皆宜的平和養(yǎng)生湯—苓薏山藥骨頭湯

原料：茯苓20克，薏米20克，山藥1小段（如果是干的淮山片，就用15-20克），豬骨頭1000克，蔥姜酒適量，鹽適量。

苓薏山藥骨頭湯的做法：

1．稱取茯苓20克、薏米20克。兩者用清水洗一洗。

2．骨頭氽燙后洗去浮沫。茯苓用小紗布包好。把山藥外所有材料一起放入砂鍋里，添加足量的清水和蔥姜料酒。

3．大火煮開后轉(zhuǎn)小火熬2小時(shí)左右至肉軟爛，再加入山藥繼續(xù)煮至山藥軟爛，最后加鹽調(diào)味。

特別提示：

1．放薏米是由于近期天氣原因，如果你那地兒氣候干燥，可以不放薏米。但如果你這幾天感覺自身濕氣重（便溏、舌苔膩胖大、身子重等），就可以放薏米。總之，因地而異，因人而異。

2．除了用豬骨頭，還可以用雞、牛肉等，或者你也可以煮成粥，用法很靈活。

3．如果你還有氣虛的癥狀，這湯還可以放些黨參之類，保健量為10-20克左右。根據(jù)自身體質(zhì)靈活變化。

山藥的營養(yǎng)價(jià)值

山藥，又名薯蕷、土薯。山藥含有蛋白質(zhì)、黏液質(zhì)、膽堿、淀盼酶、氨基酸、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素c等。山藥是老幼皆宜的食品，可長期食用。

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