肉丸子一般是用豬肉或牛肉為原料，加上一些佐料配制而成，經(jīng)過油炸便形成肉丸。男女老少都愛吃的美味肉丸做法很簡單，一學(xué)就會。想知道肉丸子的做法以及肉丸子怎么做好吃嗎?那就一起來看看吧。

家常丸子

主料

豬肉餡500g。

輔料

白糖、鹽、大蔥、五香粉、雞蛋1個(gè)、面粉、淀粉、午餐肉調(diào)味料、姜蓉。

做法

1、豬肉餡加適量水?dāng)噭颍偌游逑惴酆鸵簧捉亍?/p>

2、把大蔥切碎末，放到肉餡里，攪拌。

3、加一勺鹽和適量雞精。

4、加了適量的午餐肉調(diào)味料，用筷子順著一個(gè)方向攪拌，并把肉餡用筷子撅起一團(tuán)，在盆里摔打。

5、把全部肉餡都摔打后 ，加入一個(gè)雞蛋，繼續(xù)攪拌。

6、加入適量面粉，再攪拌。

7、加入玉米淀粉，繼續(xù)攪拌。

8、把肉餡繼續(xù)攪拌，使之上勁。

9、鍋中加冷水，肉丸從虎口處擠出。

10、用勺子把肉丸放進(jìn)冷水里，邊擠得時(shí)候，邊小火燒水。

11、等全部肉丸都擠完后，再把火開大，不要用鏟子翻動，待肉丸煮成型之后，再用勺子推動，防止粘鍋底，撇去浮沫。

12、待丸子都浮上水面，再煮一分鐘，撈出，瀝干水。

小貼士

1、肉餡加水要分次加。一定要加點(diǎn)淀粉，這樣肉丸很滑嫩。

2、而且每加一次調(diào)味料都使勁攪拌，這才使得肉丸很Q。

3、一定要冷水下鍋。千萬不要熱水，否則肉丸一下去，就散了，不成形。

椒鹽丸子

主料

豬絞肉

輔料

姜末、蔥末、雞蛋、沙拉油、鹽、雞精粉、細(xì)砂糖、水、醬油、料酒、白胡椒粉、香油。

做法

1、豬絞肉放入盆中，加入鹽后攪拌至有黏性。

2、繼續(xù)在作法1的材料中加入雞精粉、細(xì)砂糖及雞蛋一起拌勻，再將50cc的水分成2次加入，一面加水一面攪拌至水分被肉吸收。

3、在作法2的材料中，繼續(xù)加入蔥末、姜末及調(diào)味料(醬油10cc，料酒10cc，白胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙)，拌勻后將肉餡捏成小圓球。

4、熱一鍋，加入沙拉油，將作法3的肉丸下鍋，并以小火炸約4分鐘至熟后撈起瀝干油份后裝盤即可。食用時(shí)沾胡椒鹽一同伴食。

肉丸子湯做法一

食材

肉餡(不要太瘦了，要那種帶點(diǎn)肥的，才會好吃)，淀粉，蔥姜蒜，鹽巴，雞精，西紅柿，香菇，冬瓜等等。

做法

第一步，找一個(gè)干凈的器皿，把肉餡放進(jìn)去，再加入一些淀粉，鹽巴，蒜末，姜末(姜蒜可以去腥味，不喜歡吃的可以不放)，吧肉餡和這些調(diào)料攪拌勻凈。

第二步，在鍋里放水(本人喜歡不放油，喜清淡的)，燒開，放入西紅柿片(香菇，冬瓜。這些都是調(diào)味的，根據(jù)自己喜好放)和蔥白。

第三步，等水再次煮開后，用小勺，把肉餡一勺一勺的放入鍋中(自己吃，不在意肉丸的形狀，在意形狀的，可以帶上一次性手套，用手把肉餡搓成圓形)

第四步，放入肉餡后，蓋上蓋子等水煮開后，在放入鹽巴和雞精調(diào)味(根據(jù)自己喜好在放入其他的調(diào)料)，最后放上一些蔥葉子的碎末。

這下香噴噴的肉丸湯做好了，味道清淡鮮美，那個(gè)湯特別好喝，每次我都要喝很多湯。而且女孩子吃了也不怕長肉肉。

注意事項(xiàng)

調(diào)肉餡時(shí)一定要放一些淀粉，不然肉丸子在煮的過程中會散掉。

肉丸子湯做法二

1.肉切成肉泥，加一勺生抽，少量生粉，料酒。胡蘿卜切細(xì)，用筷子順時(shí)針攪拌。

2.將肉餡攪拌成肉泥備用。

3.炒鍋內(nèi)燒開熱水，要用小火，將肉餡用手搓成肉丸子放入熱水中小火慢燒。

4.小青菜洗凈切斷。

5.加一勺油放鍋內(nèi)，燒開，加小青菜。

6.鍋內(nèi)加一勺生抽，少量食鹽燒開，加少量麻油就可以了。

結(jié)語：以上就是為您介紹的肉丸子的做法大全，你們都了解了吧。對于喜歡吃肉丸的人來說，這簡直就是福利包?？戳松厦娼榻B的肉丸子的做法以及肉丸子怎么做好吃，垂涎欲滴的話就趕快去試試吧。