|
“這次回東北，兒子在姥姥家天天早餐晚餐都點(diǎn)糖酥餅，然后回頭就問我，媽媽，咱也做這種吧，酥的都掉渣的好不好，從東北回來就開始做豬油版的了，雖然吃的時候我在心里想一定要少吃，一定要少吃，可是一盤八個就這么被我和叮當(dāng)一人一個，一人一個的全消滅的了。” 用料主料
輔料
東北糖酥餅的做法1.
水油皮原料：面粉75克、白糖10克、豬油20克、清水30克
2.
將所有原料混合，和成面團(tuán)醒一個小時
3.
油酥原料：低筋面粉60克、豬油25克
4.
油酥料混合，和成團(tuán)醒一個小時
5.
餡料原料：白糖80克、面粉40克、玉米油15克
6.
拌勻
7.
醒好的水油皮搟成圓形，放上油酥
8.
包好
9.
再將包好的面團(tuán)搟成橢圓形
10.
折三折
11.
搟成大片
12.
卷起
13.
分成八等份
14.
捏緊兩邊
15.
搟成片
16.
包上餡料，收下朝下包好
17.
搟成小餅樣
18.
包好所有的酥餅
19.
刷蛋液
20.
撒上黑芝麻
21.
烤箱200度烤20分鐘即可
烹飪技巧1、油酥一定要勻； |
|
|
