秋季氣候適宜，正是容易長(zhǎng)胖的季節(jié)，體重偏重的朋友可以適當(dāng)“減秋膘”了，秋季減肥養(yǎng)生食譜要知道！下面小編（微信關(guān)注：人氣美食）為您介紹十道秋季減肥養(yǎng)生食譜。

黃瓜

黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹?。此外還能降膽固醇降血糖，有強(qiáng)身健體的功效。

推薦菜式：黃瓜炒蝦仁

材料：黃瓜2根，蝦仁適量，蔥姜沫蒜。

做法：把黃瓜去皮，從中間剖開(kāi)，再切成菱形塊，裝盤備用。在黃瓜上撒一點(diǎn)鹽，拌勻。蝦仁提前用料酒拌勻。熱油鍋里放蔥姜沫熗鍋，倒入蝦仁翻炒幾下，加一點(diǎn)白糖（去腥味），再炒幾下出鍋。蔥和蒜沫熗鍋，倒入黃瓜翻炒幾下后，把炒好的蝦仁也倒進(jìn)去，放鹽、水淀粉，收汁后就可以出鍋。

芹菜

芹菜被稱為“高纖維食物”，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)和排毒。同時(shí)芹菜的熱量很低，而且芹菜中水分含量占95%，一棵芹菜大約只含有4到5卡路里的熱量。因此芹菜是很好的減肥食物，減肥時(shí)不妨多吃。

推薦菜式：芹菜木耳炒肉絲

材料：香芹、木耳、胡蘿卜、豬里脊、鹽、雞精、料酒、糖、醬油、生粉。

做法：香芹去葉切段，木耳泡發(fā)切絲，胡蘿卜切絲，豬里脊切絲后，用鹽、雞精、糖、料酒及少許醬油（可以給肉絲上點(diǎn)色）、生粉充份拌勻，腌制十分鐘。鍋內(nèi)熱油，七成熱，倒入肉絲迅速劃散，炒至肉絲一變色即起鍋備用。洗凈鍋，重新倒入少許油，七成熱時(shí)依次倒入胡蘿卜、木耳、香芹，放入適量鹽，炒勻，放入炒好的肉絲，迅速炒勻即可出鍋。

梨子

梨子含有大量的水分和纖維，可以增強(qiáng)人的飽腹感。而且梨子的熱量很低，可以有效抑制身體對(duì)脂肪的吸收，讓女性保持身材。

推薦菜式：梨子粥

材料：糯米適量、花生、紅棗、梨子。

做法：將梨子切成小片，紅棗去掉核。將糯米、花生、紅棗和清水熬成粥，然后等到粥開(kāi)了后放入梨子再煮兩分鐘，然后加入適量的冰糖調(diào)味。

白果

生津潤(rùn)燥，對(duì)節(jié)食人士有補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)和去除脂肪之作用。

推薦菜式：豆腐白果栗子湯

材料：豆腐2塊、白果38克、栗子肉225克、冬菇（浸軟）6朵、瘦肉150克、姜2片、鹽適量。

做法：白果去殼，放入滾水浸片刻，取出，去衣和去心。栗子肉放入滾水內(nèi)浸片刻，取出去衣，瘦肉洗干凈，汆燙后再?zèng)_洗干凈。煲滾適量水，下豆腐、白果、栗子肉、冬菇、瘦肉、姜片，煲滾后改慢火煲2小時(shí)，下鹽調(diào)味即成。

冬瓜

補(bǔ)益五臟、分解脂肪、清腸降壓。

推薦菜式：素蝦仁冬瓜盅

材料：冬瓜盅1個(gè)，竹笙8克，白果120克，冬菇2朵，扁尖40克，白蘿卜1個(gè)，素蝦仁（豆制品）80克，鮮筍1支，味精、鹽、麻油、上湯各適量。

做法：鮮筍、白蘿卜去皮洗凈，切小丁塊；竹笙發(fā)好切小段；冬菇泡好去蒂，洗凈切小丁塊；扁尖發(fā)好洗凈切小丁塊。冬瓜兩頭切平，外皮雕花備用。白果、素蝦仁洗凈與上列材料一起，全部放進(jìn)盅里，加調(diào)味料，上湯8碗，上籠蒸20分鐘拿出，淋上麻油即可上桌。

牛蒡

牛蒡的根莖部位含有豐富的食物纖維，能夠促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)和利尿，是非常不錯(cuò)的減肥食材。

推薦菜式：牛蒡蝦仁

材料：200克蝦仁、100克牛蒡、50克黃甜椒、50克青椒、3克生粉、醬油和水。

做法：蝦仁洗凈瀝干，撒上生粉，放入熱水中燙一下，撈起。牛蒡洗凈去皮切塊；黃甜椒和青椒洗凈切片。起油鍋，加入所有材料一起炒勻。

蘿卜

秋冬季節(jié)白蘿卜是最好的食物，它不僅能幫助人體消化，還含有豐富的維他命C、A等營(yíng)養(yǎng)素，能起到利水消腫、消極減肥，幫助人體減去多余的脂肪，達(dá)到減肥瘦身的目的。

推薦菜式：山楂蘿卜湯

材料：白蘿卜1斤、山楂片3錢、陳皮2錢、瘦豬肉4兩、蜜棗4粒、鹽、胡椒粉。

做法：首先將瘦豬肉洗凈切片放入滾水中燙一下。然后把白蘿卜洗凈去皮，切成塊備用。接著將瘦肉和白蘿卜放入鍋中煮，加入山楂片、陳皮、蜜棗用大火煮十分鐘。再轉(zhuǎn)小火煲煮兩小時(shí)。最后加入鹽、胡椒粉調(diào)味即可出鍋。

菇類食物

蘑菇、金針菇、草菇、香菇等菇類食物，均屬于低脂、高纖又富含蛋白質(zhì)的食物，可加快腸胃蠕動(dòng)、減少便秘，又可抑制膽固醇、增加飽腹感，有助于減少脂肪的的攝取，達(dá)到減肥的效果。

推薦菜式：金針菇炒大白菜

材料：大白菜、金針菇。

做法：大白菜洗凈切段；金針菇去尾端，切段備用。待鍋油燒熱，放入大白菜片用中火爆炒，再加入金針菇拌炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮約1分鐘。打開(kāi)鍋蓋，加入所有調(diào)味料拌炒均勻入味即可。

百合銀耳

百合和銀耳都是秋季里極好的溫補(bǔ)食材，百合銀耳除了具有減肥的功效外，還可以治療肺胃燥熱、口渴多飲、干咳帶血、口舌干燥等癥狀。

推薦菜式：香蕉百合銀耳湯

材料：干銀耳15克、鮮百合120克、香蕉2根、枸杞5克、冰糖80克、水3杯。

做法：干銀耳泡水2小時(shí)，加水3杯入文火燉半小時(shí)取出備用；香蕉去皮，切成小片3.將煮好的銀耳、鮮百合、香蕉片、枸杞、冰糖放入燉盅中，燉半小時(shí)即可。

南瓜

常吃南瓜之所以有助瘦身，在于南瓜中含有豐富的膳食纖維，既有很強(qiáng)的飽腹感又促進(jìn)消化，而且南瓜的熱量很低。秋天時(shí)節(jié)，正是南瓜營(yíng)養(yǎng)最豐富的時(shí)候。南瓜飯、南瓜粥都是減肥主食。

推薦菜式：南瓜飯

材料：南瓜400克、大米200克、食油2湯匙、食鹽1茶匙、清水500毫升。

做法：將南瓜去皮去籽后切成小塊；大米清洗干凈備用；炒鍋內(nèi)倒入2湯匙食油燒至7分熱，然后倒入南瓜塊翻炒1分鐘；倒入洗凈的大米與南瓜炒勻，然后加入約500毫升清水，使其剛好沒(méi)過(guò)大米，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)為中火燜10分鐘，然后打開(kāi)蓋調(diào)入鹽翻炒均勻，再次蓋上鍋蓋用最小火燜15-20分鐘收干水分后即可。