吃辣椒為什么會(huì)上癮

　　民間調(diào)侃：四川人不怕辣，湖南人怕不辣，貴州人辣不怕?？梢?jiàn)，辣在很多人生活中的重要性。在菜里放上一些辣椒、辣醬等，立馬覺(jué)得食欲大增，吃完還會(huì)意猶未盡，就像上癮一樣。吃辣椒為什么會(huì)上癮呢？

　　科普一下：吃辣椒久了會(huì)讓人上癮，有一個(gè)詞可以形容這種感覺(jué)——“辣椒素快感”。原因是當(dāng)辣椒素帶來(lái)的辛辣感刺激舌頭、口腔的神經(jīng)末梢時(shí)，機(jī)體的神經(jīng)系統(tǒng)會(huì)反射性地出現(xiàn)心跳加速、唾液及汗液分泌增加、腸胃蠕動(dòng)加快而加倍“工作”，同時(shí)興奮性的刺激會(huì)使大腦釋放出內(nèi)啡肽，再吃下去，大腦又會(huì)以為有刺激襲來(lái)，于是釋放出更多的內(nèi)啡肽。內(nèi)啡肽會(huì)促進(jìn)大腦內(nèi)另一種物質(zhì)——多巴胺的分泌。于是“享樂(lè)主義”的大腦讓我們吃辣吃上癮了，以至于聞到濃郁的辣味就有進(jìn)食的沖動(dòng)。