牛肉餡餅
材料：
面粉、牛肉、溫水、大蔥、花椒水、生抽、蠔油、老抽、白糖、胡椒粉、姜末、食用油、香油各適當(dāng)
做法：
1. 牛肉洗凈，切掉筋膜，剁成肉糜；大蔥洗凈取蔥白切碎末、姜去皮切碎末；
2. 肉餡中參加生抽、老抽、白糖、胡椒粉、蠔油、香油、食用油、蔥姜末拌勻，倒入適當(dāng)花椒水拌和至上勁，腌制15分鐘。
3. 將溫水分次倒入面粉中拌和，用手揉成潤滑的面團(tuán)，包上保鮮膜餳30分鐘，將面團(tuán)分紅小劑子，搟生長圓形片。
4. 取適當(dāng)肉餡，攤在面片上，像包包子相同，包好，輕壓。
5. 鍋中倒入少數(shù)油，放入面餅改成小火，蓋上蓋子烙制，烙制雙面呈煎金黃色即可，取出切塊食用。
韭菜雞蛋餡餅
材料：
韭菜、雞蛋、蝦米皮、面粉
做法：
1. 韭菜洗凈切碎；雞蛋放少數(shù)的油攤雞蛋，用筷子滑散；將雞蛋和韭菜蝦米皮按照1：2：1份額裝備，拌和均勻。
2. 將面粉用溫水和成稍軟的面團(tuán)，放在一邊餳面，將餳好的面，揪成劑子，搟成薄片。
3. 放上餡，包成小包子，扣在案板上，按一下；電餅鐺抹油，提早燒熱后放入餡餅，雙面烙成金黃色即可出鍋。
豬肉白菜餡餅
材料：
面粉、白菜、豬肉餡、蔥姜、鹽、生抽、白糖、料酒、白胡椒粉、香油
做法：
1. 先和面，面粉入盆，慢慢的加水，把面和成團(tuán)，揉勻，醒15-20分鐘即可。
2. 白菜剁碎，撒上少數(shù)鹽，腌制15分鐘擺布；豬肉餡內(nèi)放入蔥姜末，參加鹽、料酒、白胡椒粉、白糖、生抽拌勻，放入香油；把白菜餡的汁擠掉，放到肉餡碗中拌和均勻后，加一點(diǎn)鹽調(diào)理咸淡。
3. 把醒好的面取出，搓生長條，揪劑子，然后搟成餅皮，包入餡料，像包包子那樣，用手指輕按幾下壓癟；
4. 煎鍋中倒入少數(shù)油，開端烙餅，煎至雙面金黃即可。
馬鈴薯肉餅
材料：
豬肉，馬鈴薯，雞蛋，蔥姜蒜，料酒，生抽，老抽，五香粉，糖，白胡椒，香油，鹽，味精
做法：
1. 豬肉切成肉糜；在大盆里，參加打好的肉餡，雞蛋，料酒，生抽，老抽，五香粉，糖，白胡椒，香油，鹽，味精，拌和上勁，馬鈴薯搓成細(xì)短絲，攥干水放入肉餡中。
2. 面皮搟成一張大薄餅，分紅四塊，一塊留空，其他的鋪上肉餡兒，一層一層半數(shù)，把餡兒蓋住，最終成一個扇形，封口。
3. 平底鍋放油，放點(diǎn)水煎熟即可。
香酥餡餅
材料：
面粉、豬頸背肉、蔥碎、生抽、老抽、黑胡椒粉、鹽、花椒油
做法：
1. 肉切丁剁成肉餡、加生抽、老抽、黑胡椒粉、鹽、花椒油拌勻腌制1小時，腌好后參加蔥碎拌勻。
2. 開水燙過面粉，少數(shù)后攪勻，一點(diǎn)點(diǎn)參加涼水，將面團(tuán)揉至筋道、柔軟，蓋保鮮膜餳1小時。
3. 面團(tuán)餳好，分紅均勻面團(tuán)，搟成薄片，放上肉餡卷起。
4. 鍋里熱油，小火涼面煎至金黃即可。
豆沙餡餅
材料：
面粉、花生油、豆沙餡（紅豆 白糖 花生油）
做法：
1. 預(yù)備紅豆餡，紅豆加3倍水高壓鍋煮熟，加白糖拌和。鍋內(nèi)放油炒去水分。
3. 面粉加溫水和成面團(tuán)，醒好的面分紅小劑子，大約2個餃子皮的量，搟成薄皮。
4. 放入豆沙餡，包成包子狀，翻過來按扁。鍋內(nèi)抹一層油，放入餡餅，雙面煎黃。
蘋果餡餅
材料：
蘋果、蜂蜜、面粉、油
做法：
1. 蘋果去皮去核，榨效果泥；分紅兩份，一份和面粉和在一同揉成面團(tuán)，另一份蘋果餡加蜂蜜備用。
2. 把揉好的蘋果面團(tuán)用包包子的辦法把蘋果餡包進(jìn)入，再輕壓成餅。
3. 平底鍋放油燒熱，煎至雙面金黃即可。
南瓜香蕉餡餅
材料：
南瓜、香蕉、糯米粉、面粉、花生油
做法：
1. 香蕉去皮，切圓片；南瓜洗凈去皮去瓤后切片，上蒸鍋大火蒸15分鐘擺布。
2. 將蒸好的南瓜趁熱搗成泥參加糯米粉（可適當(dāng)加些面粉）揉成面粉團(tuán)，分紅均勻的幾個小劑子，揉成球狀，搟成面片，放1、2塊香蕉片包裹起來，再捏成圓餅狀。
3. 不沾鍋倒少數(shù)油燒至五成熱將餅放入，中小火煎至金黃，翻面煎至金黃即可。
發(fā)面餡餅
材料：
面粉、酵母粉、豬肉、卷心菜、鹽、蔥、生抽、香油、胡椒粉、五香粉
做法：
1. 酵母溶于水，加面粉揉勻，成十分軟的面團(tuán)。蓋保鮮膜發(fā)至溫暖處發(fā)酵至2倍大。
2. 肉餡里參加生抽，鹽，黑胡椒粉，包子餡調(diào)料，姜末，按一個方向拌和邊，最終參加蔥花和切碎的包菜、香油拌勻備用。
3. 發(fā)好的面團(tuán)揉勻，搓生長條，切成均勻巨細(xì)的劑子，取一份按扁，搟成四周薄中心厚的面皮，像包包子相同包入餡，收口朝下，按扁。
4. 室溫餳發(fā)10分鐘，餅上刷少數(shù)水，撒白芝麻。電餅鐺里擦少數(shù)油，上下火，放入肉餅，蓋蓋烙至雙面金黃即可。
干烙餡餅
材料：
面粉、雞腿、芝麻、酵母、胡蘿卜、白糖
做法：
1. 胡蘿卜碎用蝦油炒軟，雞腿肉剁成泥，一同容器加調(diào)味料拌勻。
2. 盆中順次參加酵母、溫水、面粉和砂糖，用筷子攪成面絮后，用手揉光，放溫暖處靜10分鐘，10鐘后取出面團(tuán)，分為劑子，搟成中心略厚的面片，包入餡料，收口收緊壓扁，
3. 收口向下，面坯外表用刷子沾上清水來回多刷幾回，沾上芝麻，醒置20分鐘。
4. 平底鍋不放油加熱，芝麻面向下，把面坯放入，小火烙制，雙面烙制金黃，即可出鍋。
