聽說，偶爾犯懶可以提升幸福感

給偶爾犯懶又無面包不歡的同學(xué)推薦幾款容易上手的面包

海蒂白面包做法（免揉版）

這款面包含水量偏大，操作的時候很黏是正常的。

表面裝飾：高粉適量

奶粉和水混合加熱至四十五度左右加入黃油，等待黃油完全融化。

黃油完全融化后，確定混合液不會燙手時加入高粉、酵母、鹽和糖，用刮刀攪拌到?jīng)]有干粉

打蛋器和面模式攪拌四十秒（打蛋器配的攪面棒第一次派上用場），也可以把面團(tuán)裝進(jìn)保鮮袋用手用力揉搓四十下左右。

此時的面團(tuán)放入烤箱，設(shè)置發(fā)酵模式七十度左右大概5-10分取出

操作臺上撒適量高粉，面團(tuán)平均分為八份，依次搓圓

蓋上保鮮膜靜置30-40分

四十分后面團(tuán)重新整形，重新搓成圓形，松弛十分鐘后

面團(tuán)表面撒適量干粉防粘（由于面團(tuán)較粘，可以鋪油紙或者錫紙方便操作）

用搟面杖在中間位置用力壓下不要壓斷。

均勻的擺在烤盤上

烤箱放一碗熱水，發(fā)酵模式，溫度設(shè)置45度左右（溫度旋鈕扭到70度以后再轉(zhuǎn)回去），大概需要50-60分

面團(tuán)發(fā)酵到兩倍大為止

取出熱水和烤盤，烤箱170度預(yù)熱，面團(tuán)表面篩適量高粉裝飾

放入烤箱中層，170度上下管大概20分，喜歡純白的面包可以在十分鐘左右蓋一下錫紙防止上色過重。

出爐后放在冷卻架上徹底冷透

這是一款很百搭的面包，可以直接吃，含水量豐富的面團(tuán)經(jīng)過靜置起筋口感軟到跪~

也可以搭配培根或者火腿、芝士、雞蛋、生菜做成漢堡，也是美美的一餐哈

還可以抹上自制草莓醬，味道更是別具一格

甚至還可以根據(jù)個人喜好搭配沙拉、肉松、酸奶等，總之，百搭白面包不是白叫的~-~

【百變能量早餐--口袋面包Pita Bread】

口袋面包Pita Bread，又叫皮塔餅。是中東地區(qū)的主食之一。

將片狀面團(tuán)經(jīng)高溫烘烤之后，在瞬間脹大成為中空的餅狀，從中間縱切便成為兩個口袋形狀的面包，可以塞入任何食材和菜肴，就成為美味的含餡面包。可以做成各種口味三明治。

新鮮的皮塔餅軟糯中帶有嚼勁，配上新鮮的肉類蛋白質(zhì)和蔬菜纖維，早餐可以隨心所欲的變換口味。

面團(tuán)材料全部混合，揉成光滑的面團(tuán)

蓋保鮮膜放在溫暖處發(fā)酵至2-2.5倍大

發(fā)酵好的面團(tuán)取出，按壓折疊排氣后分為五份

搓圓后蓋保鮮膜松弛20分鐘左右

松弛好的面團(tuán)搟成長約20厘米的橢圓形，放入烤盤，蓋保鮮膜或者發(fā)酵布室溫最后發(fā)酵25分鐘

烤箱225度預(yù)熱7分鐘左右，烤盤放入烤箱中層，上下管220度烤制7-8分鐘，鼓鼓的就可以出爐了哈

像這樣

口袋面包出爐可以疊起來存放，冷卻后裝袋即可。

從中間切開，放入喜歡的肉類、蔬菜就是滿能量的一餐

PS:

沒有TIPS,因?yàn)檎娴暮芎唵巍Ｎㄒ灰⒁獾木褪切枰邷乜炜?，烤制溫度要夠，時間不可以過久，否則餅皮干硬大大影響口感。

樸實(shí)如你【陽光雜糧鄉(xiāng)村大面包】

天氣熱發(fā)酵變得很方便。一直做甜的軟面包，回頭翻一下基本上都是那一類。雜糧包，硬質(zhì)面包做的都好少。接下來想嘗試不同的東西。有興趣的同學(xué)也跟著吧~

沒有石板沒關(guān)系，烤箱不是蒸汽的也沒關(guān)系。家庭烘焙最大的好處就是我們可以靈活的根據(jù)自己需要和喜好做出屬于自己的東西。

這款面包口感外皮酥脆，內(nèi)里無比松軟。各種粗糧的味道越嚼越香。為什么寫下這句話的時候總有是在形容一個人的感覺呢、、、

看過《幸せのパン》電影之后，對這樣樸實(shí)有質(zhì)感的面包總會有種特別的好感。或許內(nèi)心深處也會有那樣一個夢，那種你烤著面包我煮著濃湯的幸福，不時相視一笑的溫柔。也在喜歡著那樣干凈安穩(wěn)的愜意日子吧。

主料的所有配料混合揉成面團(tuán)繼續(xù)揉到擴(kuò)展階段，能扯出半透明的薄膜，破洞呈鋸齒狀

核桃和果干切碎后加入揉好的面團(tuán)

反復(fù)折疊使果料分布均勻后滾圓

放在溫暖的地方蓋上發(fā)酵布或者保鮮膜進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵

發(fā)酵至2倍大

光面朝下，將發(fā)酵好的面團(tuán)利用刮板取出

手掌輕輕按壓排氣后兩端各向1/3處折疊

垂直方向的兩端再次各向1/3處內(nèi)折

翻面，將其滾圓

20厘米直徑的發(fā)酵藤籃里面撒黑麥粉，將面團(tuán)光滑面朝下放進(jìn)發(fā)酵籃

蓋上發(fā)酵布放在溫暖處進(jìn)行最終發(fā)酵，兩倍大即可

烤箱200度預(yù)熱，將發(fā)酵好的面團(tuán)倒在烤盤上

用鋒利的刀片在表面割口

放入預(yù)熱好的烤箱，中下層200度烤制30分鐘

出爐后放冷卻架徹底冷卻切件即可

1、橄欖油我一起揉面了，感覺也沒有太大影響。如果擔(dān)心先油法會影響筋膜生成速度可以等面團(tuán)揉光再加。

2、沒有發(fā)酵籃沒關(guān)系，可以利用家里其他用得上的工具或者做其他整形。不是一定要這個樣子這個紋路。

3、烤制的時候注意觀察，表面如果很快黃褐色可以蓋上錫紙繼續(xù)烘烤

4、黑麥粉、小麥麩皮之類的沒有不要緊，面粉只用高粉和全麥粉也是不錯的，注意靈活控制水分就好。我知道不是每個人家里都像嗚一樣備著各種粉粉~~

5、老面，就是上次做面包剩下的面團(tuán)冷凍了，沒有可以直接不放，對制作過程并無影響