一項(xiàng)針對(duì)絕經(jīng)后女性的研究發(fā)現(xiàn)，糖和精制碳水化合物食用得越多——如白面包和意大利面，就越容易得抑郁癥。

盡管該研究存在局限性，因?yàn)樗鼉H著眼于一小部分人群，但它調(diào)查了超過7萬名女性，為我們提供了升糖指數(shù)高的飲食和心理健康之間可能存在的聯(lián)系。所謂升糖指數(shù)，指的是碳水化合物可以多快分解、并被身體吸收。

來自美國哥倫比亞大學(xué)醫(yī)學(xué)中心的研究人員查看了由國家衛(wèi)生研究院的女性健康自愿觀察研究在1994年至1998年間搜集的數(shù)據(jù)，并將其與三年后的后續(xù)數(shù)據(jù)作比較，以期找出參與者的飲食和抑郁癥之間是否存在著任何的聯(lián)系。

在控制了年齡、收入、總體健康狀況等因素后，研究人員發(fā)現(xiàn)：糖、精制谷物及其它高升糖指數(shù)的食物吃得越多的女性，就越有可能患上抑郁癥。從另一方面來說，那些吃大量膳食纖維、全谷物、蔬菜、非果汁的水果的人，患抑郁癥的幾率顯著下降。這表明飲食干預(yù)可以作為治療和預(yù)防抑郁癥的一種方法。

研究還特別指出高升糖指數(shù)食物引發(fā)心理疾病的潛在機(jī)制。當(dāng)我們進(jìn)食任何類型的碳水化合物之后，我們的血糖指數(shù)都將上升；但上升多少、多快則取決于碳水化合物的類型。谷物越是精制(如白面包、米飯、意大利面)，升糖指數(shù)則越高。這表明它們可以快速增加血糖指數(shù)，引發(fā)身體的激素反應(yīng)——為了降低血糖，而這將不可避免地導(dǎo)致大餐之后的“食物休克”感。這種經(jīng)歷會(huì)使得一些人感覺糟糕，引發(fā)情緒上的轉(zhuǎn)變，如疲勞或其它抑郁癥的癥狀。

還有其它研究也表明垃圾食品(包括精制碳水化合物)可能改變我們的腸道細(xì)菌平衡，而腸道細(xì)菌不僅在消化道健康中扮演重要角色，更與我們的心理健康、焦慮水平、飲食習(xí)慣密切相關(guān)。

接下來，我們需要進(jìn)一步的研究來探索究竟多高的升糖指數(shù)飲食會(huì)導(dǎo)致心理疾病，以及驗(yàn)證這種趨勢是否存在于更廣泛的人群里。然而盡管我們目前所知的還很片面，但不斷有研究表明，飲食不僅僅影響你的腰圍，它同樣影響你的心理健康。

而好消息則是研究人員也同時(shí)在尋找可以降低升糖指數(shù)的烹飪方法，使得如意大利面、米飯等食物可以更像膳食纖維、而非精制碳水化合物。孩子們，要記住凡事都有度。

[蛋花 via sciencealert]