“白切雞皮爽肉滑，清淡鮮美 ，冷熱均可食用，要想品嘗到好吃的白斬雞的前提是雞的品種決定一切，這是一只活殺閹雞，雞身超大，這種雞不可能按照常規(guī)的白斬雞做法，而且這種雞久煮也不會影響口感，只要提前準備好冰水，煮熟之后浸入冰水中片刻使得雞皮口感更加脆嫩?！?
輔料
- 小蔥 (5g)
- 芝麻油 (適量)
- 大蒜 (5g)
- 姜 (10g)
- 鮮醬油 (適量)
分類
葷菜 常見菜式 家常菜 涼菜 咸鮮 燒 一小時 普通難度
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蓋上大火煮開后轉(zhuǎn)中小火，等40分鐘后打開用筷子戳雞腿的最厚部位，滲透出白色的油水說明熟了，如果是血水還要繼續(xù)煮
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小竅門：
1.煮的時間要看雞身的大小而定，閹雞最大優(yōu)點就是久煮不老，所以不必擔心雞肉的口感。 2.家里吃調(diào)味料可以依照自家的口味而定
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