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夏天這么熱，都不知道該吃什么好了，油膩油膩的。來碗酸奶好像不錯(cuò)的樣子呢，可是該怎么吃呢？直接喝掉，有點(diǎn)單調(diào)吧！ 那就先看下人家是怎么吃的吧~ 酸奶 Sunny  【介紹】 自己動(dòng)手做的酸奶，更健康，更衛(wèi)生。 【材料】名稱重量 牛奶500克 菌粉1袋 藍(lán)莓適量 糖適量 【步驟】 ① 先將做酸奶的容器處理干凈，無油無菌。 ② 倒入菌粉。 ③ 先倒入牛奶，攪拌一下。 ④ 放入酸奶機(jī)中，天熱8小時(shí)就可以了。 ⑤ 再拿出來放入冰箱里，4小時(shí)以上，現(xiàn)在可以配上藍(lán)莓吃了，味道好極了。 【小TIPS】 制件酸奶的容器一定在干凈。 裱花酸奶慕斯蛋糕 月落烏啼  【介紹】 如果想不做水果慕斯，可以試試這個(gè)酸奶慕斯蛋糕。其實(shí)上面的奶油霜裱花可以不用的，裝飾大家隨意??！其實(shí)夏天奶油霜很不方便，一會就軟了，放冰箱又硬了，比較折騰的，哈哈！姑且看之吧！ 【材料】名稱重量 八寸蛋糕1個(gè) 自制酸奶350克 牛奶50克 動(dòng)物淡奶油300克 糖粉（奶油打發(fā)用）30克 糖粉（酸奶用）40克 吉利丁片4片 黃油（奶油霜用）100克 酸奶（奶油霜用）50克 糖粉（奶油霜用）20克 【步驟】 ① 八寸蛋糕切三片，實(shí)際用兩片。 ② 吉利丁片用冰水浸泡。 ③ 稱取自制粘稠酸奶和40克糖粉，攪拌溶解備用。 ④ 50克牛奶隔水加熱。 ⑤ 在溫?zé)岬呐Ｄ讨屑尤肱蒈浀募∑瑪嚢柰耆芙狻?/p> ⑥ 把溶解了吉利丁片的牛奶液倒入酸奶中，攪拌均勻。一旁備用。 ⑦ 動(dòng)物淡奶油加30克糖粉，用電動(dòng)打蛋器打發(fā)。 ⑧ 打發(fā)至有紋路，大約七八分發(fā)。 ⑨ 把打發(fā)的淡奶油和酸奶液混合，攪拌均勻，即成慕斯液。 ⑩ 蛋糕片修剪一圈，比原來略小一圈，放一片在八寸蛋糕模具的底部。 倒入一半慕斯液。 再放一片蛋糕片，再倒入剩下的慕斯液，晃平，放入冰箱冷藏四小時(shí)以上。 黃油軟化加酸奶和糖粉。 用電動(dòng)打蛋器打發(fā)。 打發(fā)至順滑。 加入需要的色素，用刮刀攪拌均勻就可以裱花了。 蛋糕模具用吹風(fēng)機(jī)稍微吹下，就可以脫膜。然后適當(dāng)裝飾一下。 草莓酸奶慕斯 Soshaw  【介紹】 草莓大概算是春天里比較熱門的水果吧，對于草莓大抵是許多女生都喜歡的，剛剛做這個(gè)蛋糕是為了給朋友過生日用的。簡單的蛋糕片加上草莓酸奶慕斯，酸酸甜甜的口味也是很容易讓人癡迷的！算的上是春日里一抹小清新吧。不過現(xiàn)在天熱了，還真是懷念啊，我們這已經(jīng)沒有草莓的蹤影了，只能等下一個(gè)草莓季的到來啦！ 【材料】名稱重量 蛋糕片（8寸戚風(fēng)切片）2片 原味酸奶200ml 白砂糖20g 草莓200g 淡奶油200ml QQ糖1包 【步驟】 ① 先準(zhǔn)備一個(gè)戚風(fēng)蛋糕需要的材料。 ② 烤好的戚風(fēng)，切2片備用。 ③ 草莓用料理機(jī)打成泥。 ④ QQ糖隔水融化。 ⑤ 淡奶油打到8分發(fā)。 ⑥ 在打發(fā)的淡奶油中加入草莓泥，QQ糖以及酸奶。 ⑦ 在慕斯圈內(nèi)放入事先準(zhǔn)備好的蛋糕底，四周鋪切好的草莓，倒入一半慕斯餡， ⑧ 再放入一塊稍微修邊的蛋糕片。 ⑨ 將倒?jié)M慕斯餡的蛋糕送入冰箱冷藏四個(gè)小時(shí)。 ⑩ 冷藏后的蛋糕，按照自己喜歡的方式裝飾! 【小TIPS】 ① QQ糖融化會比較厚實(shí)，可以先加入部分牛奶攪拌均勻再倒入打發(fā)的淡奶油中，比較好攪拌均勻！ ② 這個(gè)季節(jié)不容易看到草莓，可以換成其他自己喜歡的水果。 ③ 不喜歡用QQ糖的，可以選擇用吉利丁片，一個(gè)8寸的慕斯用4片5克的吉利丁片。 酸奶花朵小餐包 fanfan  【介紹】 松軟有彈性~~~一口酸奶一口面包~~yummy yummy~~ 【材料】名稱重量 高筋面粉280g 酸奶180g 雞蛋1個(gè)（中等大?。?/p> 鹽2g 糖40g 酵母3g 黃油20g（我用了上次做的意式奶油霜，我好節(jié)省呀） 奶粉10g 【步驟】 ① 準(zhǔn)備材料。 ② 液體-粉類-酵母的順序把材料放面包機(jī)揉至完全階段，然后一發(fā)~~發(fā)酵到感覺輕盈，輕碰不回彈。 ③ 排氣，分割，每個(gè)50g的面團(tuán)，一共11個(gè)，放在中空模具中，二發(fā)，就可以放烤箱。忠臣LO-30S 170℃ 25分鐘，中間加蓋錫紙。記得同樣溫度預(yù)熱哦。 ④ 時(shí)間到，立刻脫模~~表面刷上蜂蜜水（蜂蜜加開水）。 卡仕達(dá)醬酸奶排包 老方小雨  【介紹】 這款卡仕達(dá)醬酸奶面包，真心說棉軟又好吃；做法也很簡單，濕性材料：除了全蛋液，全靠酸奶中和，再配上卡仕達(dá)醬的奶甜味，超柔軟，超好吃！急忙拍照后，我們幾口就干掉了二條，四個(gè)字：太好吃了~~~ 【材料】名稱重量 雞蛋40克 酸奶175克 食鹽3克 白糖30克 酵母4克 黃油27克 高筋面粉300克 卡仕達(dá)醬適量 黑白芝麻適量 【步驟】 ① 將主料除黃油以外的材料，全部放入面包桶內(nèi)。 ② 啟動(dòng)一個(gè)和面程序，加入軟化的黃油。 ③ 再啟動(dòng)一個(gè)和面程序，直至拉出簿膜。 ④ 揉圓后，啟動(dòng)酸奶程序40分鐘，發(fā)酵至2.5倍大。 ⑤ 取出排氣后，分割9等份。 ⑥ 取一面團(tuán)搟面長圓形。 ⑦ 自上向下卷起。 ⑧ 放至烤盤中。 ⑨ 依次卷起其它8根面坯卷，并排排列。 ⑩ 送入烤箱，啟動(dòng)發(fā)酵功能：38度50分鐘 發(fā)酵的同時(shí)—烤箱的蒸汽功能，會自動(dòng)打開。 時(shí)間到，取出烤盤，表面刷層全蛋液。 在中間位置撒上適量的，黑白芝麻。 再在芝麻兩旁擠上適量的卡仕達(dá)醬。 送入烤箱第三層：180度、上下火、烤18分鐘， 最后幾分鐘，注意觀察，時(shí)間到了就出爐。 【小TIPS】 ① 食材入面包桶的時(shí)候，按先液體、固體最后粉類的順應(yīng)放，同時(shí)食鹽、白糖記住要對角放。 ② 此款面團(tuán)的濕性比較大，酸奶量根據(jù)天氣、面粉等不同情況，自行掌握。 ③ 沒有或不喜歡卡仕達(dá)醬的朋友，也可以改換成泡芙糊，擠在上面。 ④ 烤制時(shí)間和溫度，還得視自家烤箱情況來確定。 |
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