1.藕洗凈后切片

2.姜切末備用

3.燒一鍋熱水把藕片放入焯熟

4.開鍋后的藕片過涼水，最后一遍過涼白開

5.閉干凈水的藕放入一個(gè)鍋內(nèi)放入姜末

6.放入醋，鹽，味精，糖適量拌勻裝盤即可

1.豆皮，黃瓜，胡蘿卜都切絲

2.水開了放豆皮絲，黃瓜，胡蘿卜絲，燙熟即可

3.焯水的豆皮黃瓜和胡蘿卜，冷開水渡涼

4.香菜梗留下，蒜和香菜葉子砸碎

5.加入所有調(diào)料，蒜泥，姜泥，香菜梗，用手帶上一次性手套抓辦均勻

6.香辣油當(dāng)香油澆上去拌好即可?？梢蕴舫鰩讉€(gè)干辣椒進(jìn)去，但是花椒要濾掉

1.將金針菇洗凈，用水煮熟晾涼擠干水份

2.干豆腐洗凈放在鹽開水里煮三分鐘撈出切成絲，加入辣椒油和鹽，糖提前入味

3.將所有調(diào)料放到容器中，加入400ml涼開水，放在冰箱里冷藏待用

4.將菠菜洗凈焯燙切段，黃瓜切絲，胡蘿卜切細(xì)絲，都擺在碗中倒入料汁即可

1.金針菇切掉根部，洗凈，撕成一小撮一小撮的

2.水開后，焯熟水

3.將金針菇焯熟后，撈到盤子里，備用

4.小蔥切成小末

5.將辣椒面，花椒面，蔥末，鹽，雞精，醋，生抽，香油倒到金針菇里。

6.鍋里油燒熱

7.將油稍微放下，澆到辣椒面上

8.拌勻即可

1.用修眉夾去除豬皮上的毛發(fā)

2.將將肉皮上多余的白色油脂刮掉

3.鍋置火上加入適量水，放入蔥姜、料酒，將生豬皮放入鍋中煮10分鐘撈出

4.放入清水中沖涼刮去肥油

5.將處理好的豬皮切小段，改刀切絲

6.鍋中加足量水，八角、蔥姜入鍋

7.倒入肉皮調(diào)入適量鹽，大火煮開

8.轉(zhuǎn)小火煮至肉皮軟爛，湯汁濃稠

9.挑出調(diào)料，取1/2入模具，晾至微溫后入冰箱冷藏至徹底凝固

10.余下的皮凍加入少許醬油煮開上色

11.待原色皮凍凝固后將醬油色皮凍湯倒入模具冷藏至凝固

12.食用時(shí)配蘸食蒜汁享用

1.山藥洗凈表面浮土去皮，切成長短相似條狀

2.放入鍋中大火10-15分鐘蒸熟

3.取出過涼水至冷卻

4.山藥碼入盤中形成井字格

5.藍(lán)莓醬略加些水稀釋，淋在山藥條上即可食用

1.準(zhǔn)備所需要的食材

2.木瓜挖去籽，成木瓜盅備用

3.牛奶，白砂糖和魚膠粉倒入容器中

4.用小火邊加熱邊攪拌

5.加熱至牛奶液開始沸騰后關(guān)火

6.牛奶液倒入木瓜盅內(nèi)，晾涼后放入冰箱冷藏1小時(shí)以上

7.冷藏好的木瓜凍切塊裝盤

8.冰爽香甜的木瓜凍上桌了

小竅門：

木瓜牛奶凍里的魚膠粉主要是起到凝固作用的，可以用果凍粉，瓊脂代替。

1.將有鹽粒的裙帶菜反復(fù)沖洗幾遍加入清水泡幾小時(shí)

2.將鍋中的清水燒開，加入泡好的裙帶菜煮五分鐘

3.撈出裙帶菜過涼擠去水份，加入辣椒油。拌勻

4.加入醋，鹽，糖拌勻