綿陽(yáng)人工栽培羊肚菌項(xiàng)目在法國(guó)獲科技進(jìn)步特等獎(jiǎng)——

4月25日，綿陽(yáng)市食用菌研究所接到一個(gè)消息，因?yàn)樵诋?dāng)?shù)爻晒ν茝V羊肚菌人工栽培技術(shù)，法國(guó)索格市（SauGues）正式向該所所長(zhǎng)朱斗錫頒發(fā)科技進(jìn)步特等獎(jiǎng)，他也成為首個(gè)獲得該獎(jiǎng)項(xiàng)的中國(guó)人。
 

羊肚菌是一種堪比松茸的珍稀食用菌，2011年在法國(guó)的零售價(jià)已達(dá)到每公斤5000元。據(jù)法國(guó)羊肚菌公司總裁克里斯托弗介紹，該公司早已有了開(kāi)發(fā)羊肚菌飲料、保健品，甚至香水的計(jì)劃，但 因?yàn)槿蛑挥邪突固?、土耳其、中?guó)等幾個(gè)野生羊肚菌產(chǎn)地，該計(jì)劃只能擱置。
 

2012年，來(lái)自綿陽(yáng)的人工栽培技術(shù)傳到法國(guó)，為羊肚菌產(chǎn)業(yè)化提供了可能，開(kāi)啟了這場(chǎng)美味的“奇幻漂流”。

法國(guó)企業(yè)服了：

“跑遍全球，核心技術(shù)只有這里有”

“法國(guó)人很喜歡吃羊肚菌，做湯、吃面包都想要放點(diǎn)羊肚菌。”坐在綿陽(yáng)市食用菌研究所的辦公室里，朱斗錫一口氣捧出好幾款羊肚菌產(chǎn)品，有面包醬、濃湯粉，這些產(chǎn)品都來(lái)自法國(guó)?！叭绻麤](méi)有我們的技術(shù)，這 些產(chǎn)品的產(chǎn)量就上不去?！敝於峰a對(duì)此頗為得意。
 

在食用菌領(lǐng)域，羊肚菌的價(jià)格僅次于冬蟲(chóng)夏草和白松露，“一方面是因?yàn)槠淇诟泻蜖I(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，是許多經(jīng)典菜肴的關(guān)鍵材料，另一方面則是產(chǎn)量稀少，以往只有采摘野生羊肚菌一個(gè)來(lái)源?！蹦壳埃?國(guó)已是世界上野生羊肚菌的主要產(chǎn)地之一，每年產(chǎn)量約為10噸，而全球需求量在10萬(wàn)噸以上。因?yàn)橄∩?，至今一些法?guó)家庭還保持著一個(gè)習(xí)慣：即使是清洗羊肚菌的水也舍不得倒掉，而是要用來(lái)制作濃湯。
 

為了提高羊肚菌產(chǎn)量，在過(guò)去的100多年里，法國(guó)羊肚菌公司一直在尋找新的產(chǎn)地或革命性的技術(shù)，但收效甚微。2009年，當(dāng)?shù)弥拇ㄊ【d陽(yáng)市食用菌研究所開(kāi)發(fā)出了人工栽培技術(shù)后，法 國(guó)羊肚菌公司總裁克里斯托弗輾轉(zhuǎn)來(lái)到綿陽(yáng)。在趕往試驗(yàn)田的路上，克里斯托弗一直很擔(dān)心，甚至懷疑是將野生羊肚菌移植過(guò)來(lái)的?！霸谌澜鐚ふ壹夹g(shù)的過(guò)程中，經(jīng)歷過(guò)太多次失望了?！笨死锼雇懈フf(shuō)。
 

對(duì)克里斯托弗的擔(dān)心，朱斗錫能夠理解。不僅僅是歐洲人失敗了，在1998到2008年期間，中國(guó)也涌現(xiàn)出數(shù)百家專(zhuān)門(mén)的研發(fā)機(jī)構(gòu)，但如今絕大多數(shù)已放棄相關(guān)研究?！爸饕蚴羌夹g(shù)很難，羊 肚菌的種植方法和其他食用菌差異很大，很多地方甚至是截然相反。”
 

看到連綿50畝試驗(yàn)田時(shí)，克里斯托弗終于放心了：野生羊肚菌非常稀少，全四川估計(jì)也采不到這么多。

經(jīng)過(guò)一番協(xié)商，2010年，克里斯托弗出資380萬(wàn)元，購(gòu)買(mǎi)了相關(guān)專(zhuān)利技術(shù)，并于2012年在法國(guó)索格市啟動(dòng)了一塊15畝的試驗(yàn)田，試種取得成功，羊肚菌在法國(guó)的產(chǎn)業(yè)化終于提上日程。
 

四川種植戶(hù)富了：

“全球70%產(chǎn)能在四川，每畝收入超萬(wàn)元”

根據(jù)克里斯托弗的設(shè)想，除傳統(tǒng)的產(chǎn)品外，該公司還將生產(chǎn)羊肚菌保健品、香水等新產(chǎn)品，僅15畝種植面積顯然不能滿(mǎn)足。為此，克里斯托弗將目光投向中國(guó)。

因?yàn)檠蚨蔷矚g低溫環(huán)境，適合在山區(qū)栽培，自2012年正式推廣羊肚菌人工栽培技術(shù)起，四川就成為世界人工栽培羊肚菌的主要基地：全世界約有1萬(wàn)畝，其中7000多畝分布在四川。因 為羊肚菌出口價(jià)格較高，每逢春節(jié)前后采收季節(jié)，來(lái)自各地的出口商云集四川，爭(zhēng)相收購(gòu)羊肚菌，經(jīng)過(guò)篩選、烘干后，再出口到歐美各國(guó)。
 

種羊肚菌有多賺錢(qián)？4月28日下午，記者在綿陽(yáng)市涪城區(qū)河邊鎮(zhèn)海峰村看到了村民劉學(xué)文栽種的10多畝羊肚菌，“種這個(gè)，每年收入超過(guò)20多萬(wàn)元。”劉學(xué)文介紹說(shuō)，羊肚菌超過(guò)20度就不會(huì)出菇，而 且需要濕度保持在80%-90%范圍內(nèi)。所以他一開(kāi)始是在小麥田里種植羊肚菌，后來(lái)承包林地，開(kāi)始林下種植羊肚菌。“技術(shù)已基本成熟，每畝投入5000-8000元，產(chǎn)出能達(dá)到2萬(wàn)元?！眲W(xué)文說(shuō)。
 

在劉學(xué)文帶動(dòng)下，周邊幾戶(hù)也開(kāi)始栽種羊肚菌。“明年很可能要達(dá)到3萬(wàn)畝，而按照每畝10公斤羊肚菌干貨的產(chǎn)出計(jì)算，全國(guó)產(chǎn)量可達(dá)到300噸，幾乎是過(guò)去的100倍?！敝於峰a說(shuō)。
 

大量人工栽培后，羊肚菌會(huì)不會(huì)從高端食用菌的“神壇”上走下來(lái)，因跌價(jià)對(duì)農(nóng)戶(hù)造成損失？朱斗錫不這樣認(rèn)為。他舉了個(gè)例子：在1972年，一斤銀耳要普通工人4個(gè)月工資才買(mǎi)得到，在研發(fā)出人工栽培技術(shù)后，如 今一斤銀耳只要50元，進(jìn)入百姓餐桌，“價(jià)格降了，但市場(chǎng)擴(kuò)大了?！?
 

更關(guān)鍵的是，隨著銀耳產(chǎn)業(yè)規(guī)模壯大，也給數(shù)百萬(wàn)從業(yè)者帶來(lái)利益。朱斗錫估算，羊肚菌可以達(dá)到銀耳或香菇的產(chǎn)業(yè)規(guī)模，目前后者年產(chǎn)值達(dá)到3000億元?！耙?yàn)殂y耳香菇主要在亞洲市場(chǎng)銷(xiāo)售，而 羊肚菌在世界各地都普遍受到歡迎，前景更加美好?！敝於峰a說(shuō)。（記者 祖明遠(yuǎn)）