【香菇炒油菜】

烹飪時(shí)間：15分鐘 原料成本：3元 餐廳均價(jià)：18元

1.小油菜摘去老葉，洗凈，瀝干水份，大蒜剁成粒備用；

2.干香菇?jīng)鏊莅l(fā)，洗凈切片，裝入碗中上鍋蒸熟；

3.炒鍋入油，八成熱時(shí)下蒜粒爆香，放入油菜，快速翻炒至油菜軟焉，調(diào)入鹽炒勻，下香菇片炒勻；

4.調(diào)入白糖和雞精，炒勻即可起鍋。

【西紅柿炒土豆片】

烹飪時(shí)間：15分鐘 原料成本：3元 餐廳均價(jià)：20元

1.土豆切片，用水沖洗掉上面的淀粉后泡在水里，西紅柿切塊；

2.鍋內(nèi)少許油，油熱后放入蔥姜蒜末炒香放入西紅柿塊炒3、4分鐘；

3.將土豆片瀝干水分后倒入鍋內(nèi)翻炒3、4分鐘；

4.放入雞精、生抽、蠔油、白糖繼續(xù)翻炒直至湯汁收干，臨出鍋放入鹽翻炒均勻即可關(guān)火。

【土豆雞丁】

烹飪時(shí)間：15分鐘 原料成本：7元 餐廳均價(jià)：24元

1.土豆和雞脯肉分別切丁，雞丁用料酒、胡椒粉、蛋清、淀粉腌制一下；

2.鍋中放適量油，爆香蔥，入雞丁翻炒至發(fā)白，加入土豆翻炒；

3.加入一個(gè)八角、沒過食材的水、醬油、鹽，燉煮；

4.當(dāng)湯汁收盡，土豆軟爛時(shí)，放入紅綠椒翻勻出鍋。

【可樂雞翅】

烹飪時(shí)間：12分鐘 原料成本：8元 餐廳均價(jià)：28元

1.雞翅中洗凈劃幾刀，放入料酒，鹽，白糖，醋腌20分鐘；

2.油鍋燒熱蔥姜爆香，放入雞翅煎至兩面金黃；

3.加入可樂，沒過雞翅，加入適量紅燒醬油；

4.蓋上鍋蓋將雞翅燒熟，揭開鍋蓋大火收汁即可。

【青椒肉絲炒面】

烹飪時(shí)間：8分鐘 原料成本：4元 餐廳均價(jià)：18元

1.里脊肉切絲，用蠔油和油拌勻，腌制片刻，青椒去籽去蒂切成絲；

2.鍋里倒水燒開，放入方便面餅和蔬菜包，煮至面餅8成熟，控凈水，加少許油拌勻；

3.炒鍋里倒少許油，放入肉絲，開中火，用筷子將肉絲劃散，炒至變白，放入青椒絲，翻炒1分鐘；

4.放入之前煮好的面條，同青椒肉絲翻炒均勻，倒入半包方便面的粉料包，用筷子拌勻即可。

【蔬菜炒面】

烹飪時(shí)間：8分鐘 原料成本：4元 餐廳均價(jià)：18元

1.包菜、香菇、洋蔥和胡蘿卜洗凈瀝水后切成絲，豆苗摘去須根，洗凈瀝水，姜蒜切成末；

2.1勺白糖、1勺蠔油、2勺生抽和1勺老抽，調(diào)成料汁待用；

3.鍋里倒水燒開，放入面條，煮至面條8成熟，撈出之后用涼水沖一下，瀝水待用；

4.重新起鍋，倒油，放入姜蒜末，中火爆香，將切好的包菜、胡蘿卜、豆苗和香菇，中火炒至變軟；

5.放入面條，大火，用筷子翻炒均勻，倒入調(diào)好的料汁，放入洋蔥絲，翻炒均勻，盛出；

6.重新起鍋，煎一個(gè)荷包蛋，煎好的雞蛋盛出放在面條上即可。

【素炒餅】

烹飪時(shí)間：8分鐘 原料成本：3元 餐廳均價(jià)：15元

1.烙餅切粗絲，白菜切細(xì)絲，蔥切成蔥絲；

2.鍋里放少許油燒熱，油熱后放蔥絲爆香，放白菜絲炒軟，放適量生抽和少許鹽炒勻；

3.放入餅絲，覆蓋在白菜上，蓋上鍋蓋，轉(zhuǎn)小火燜三分鐘；

4.將白菜和餅絲炒勻出鍋。

【辣白菜炒餅】

烹飪時(shí)間：8分鐘 原料成本：4元 餐廳均價(jià)：16元

1.烙餅和辣白菜切絲，西葫切片，大蒜拍碎；

2.鍋里熱油，放入一部分蒜碎熗鍋，放入西葫蘆翻炒均勻后，加入辣白菜繼續(xù)炒至西葫塌軟；

3.加入餅的絲，倒入老抽，翻炒均勻后倒入適量開水，炒至水被均勻吸收即可。

【醬油炒飯】

烹飪時(shí)間：5分鐘 原料成本：1元 餐廳均價(jià)：10元

1.小蔥切蔥花，分開蔥白和蔥葉，取出醬油備用；

2.隔夜飯拌松，倒入適量醬油，攪拌均勻；

3.鍋內(nèi)放入豬油，炒香蔥白，蔥白炒出香味后放入飯，充分翻炒到顆粒分明；

4.放入蔥葉，翻炒片刻就可以出鍋了。

【黃金蛋炒飯】

烹飪時(shí)間：8分鐘 原料成本：2元 餐廳均價(jià)：12元

1.香蔥洗干凈，切成蔥花，剩米飯取出，雞蛋磕在米飯里，用筷子攪拌至米飯松散；

2.小火熱鍋，倒入少許油，倒入攪好的雞蛋和米飯；

3.保持中小火翻炒至米粒顆顆分明，撒入切好的蔥花，再炒1分鐘左右，調(diào)入生抽、鹽，起鍋。