好吃易做的粵式甜點(diǎn)——糖不甩

【來(lái)自度娘百科】糖不甩又名如意果，是廣東地區(qū)漢族傳統(tǒng)名點(diǎn)，屬于粵菜甜點(diǎn)。口感絕對(duì)是酥滑香甜、醒胃而不膩、味香四溢、老少咸宜。

糖不甩做法簡(jiǎn)易，直接把糯米粉煮熟，搓成粉丸，在鐵鍋中用滾熱的糖漿煮熟，然后撒上碾碎的炒花生或熟芝麻伴食。

其實(shí)糖不甩就跟我小時(shí)候吃的湯圓差不多，只不過(guò)我們湯圓里放了酒釀，而糖不甩是和糖漿結(jié)合，味道都很不錯(cuò)的。

【糖不甩】

原料：糯米粉80克，澄粉20克，水70克

糖漿：紅糖30克，水40克，熟芝麻適量

做法：

1、糯米粉、澄粉和水混合；

2、揉成光滑的糯米團(tuán)；

3、搓成均勻的小丸子，約16克左右，共11個(gè)；

4、水燒開(kāi)后，倒入糯米丸子，小丸子浮出水面后再煮2分鐘；

5、將糯米丸子盛出；

6、糖漿制作：紅糖和水倒入鍋中；

7、開(kāi)中火慢慢將紅糖融化，熬制成糖漿；

8、將糖漿淋在糯米丸子上，撒上少許熟芝麻即可。

【燕子有話(huà)說(shuō)】

1、和糯米團(tuán)時(shí)不要一次性把水倒進(jìn)去，根據(jù)面團(tuán)的狀態(tài)決定水的量。

2、丸子的大小要分割均勻。

3、丸子上可以適當(dāng)加些花生碎，這樣味道更佳，因?yàn)榧依餂](méi)有花生，所以省略了。