羅宋湯——不知曉這道湯的人估計會猜是不是哪個東南亞國家出品的，而知曉的人也就以為是俄羅斯的。殊不知其起源于烏克蘭，且為遍布各國地區(qū)斯拉夫人的家常菜，只是俄羅斯將其發(fā)揚光大讓其褶褶生輝而已。
以前看到過因羅宋湯引發(fā)悲慘命案的一則消息，講述的是一名烏克蘭男子親手自制羅宋湯好心請女鄰居品嘗，沒想女鄰居吃后做了嚴(yán)厲批評還將湯倒掉，男子大為光火立馬操刀把女鄰居刺死。這故事也夠狗血的，但由此可見羅宋湯在烏克蘭人心中的神圣地位。
羅宋湯看似神奇，紅紅的湯底，其實內(nèi)容是很普通的，除了天然色素甜菜以外用到的都是常吃得到的蔬菜，做法跟東北的亂燉差不多。通常羅宋湯里除了各類蔬菜還有肉，傳統(tǒng)的愛用牛肉和紅腸，現(xiàn)如今用料選擇更多，喜歡雞肉的用雞肉，喜歡豬肉的用豬肉，根據(jù)口味偏好可用各種肉類食材搭配。本想做傳統(tǒng)的牛肉搭，恰巧看到冰箱里還留有的蝦和魷魚須魷魚圈，就用它們啦，想想海鮮味就誘人。。。
食材準(zhǔn)備：
1、蝦幾只、魷魚須、魷魚圈少許、半顆洋蔥碎、半顆甜菜絲、兩個切塊小土豆、半根胡蘿卜絲、少許白菜絲、兩個小番茄碎
2、蒜蓉、香菜葉少許、月桂葉兩片
3、鹽、糖、黑胡椒、橄欖油、黃油、白醋或檸檬汁、番茄醬、歐芹碎
貌似用到的食材不少，準(zhǔn)備了這么多，之后就輕松了。
做法：
1、蝦、魷魚須和圈短暫汆燙水后，鍋內(nèi)放黃油下鍋煎制備用（圖4）
2、鍋內(nèi)少許橄欖油，倒入甜菜、少許白醋小火炒制待稍軟后加入糖和番茄醬繼續(xù)小火炒后將甜菜趕至鍋中一邊，留鍋里另一邊放小塊黃油后倒入洋蔥碎翻炒兩分鐘，然后加入胡蘿卜絲繼續(xù)翻炒（圖1）
3、炒鍋內(nèi)倒入汆燙過蝦和魷魚的水，倒入土豆、番茄、白菜大火燉煮，加鹽、黑胡椒、月桂葉（圖2）
4、湯煮沸后關(guān)中小火，倒入蒜泥、歐芹碎、蝦和魷魚，繼續(xù)煮約20分鐘（圖3、5、6）
5、鹽味自行調(diào)整，起鍋撒入香菜葉完畢

甜菜不虧是天然色素，湯底非常鮮紅亮眼，連土豆都染成了紅色。這樣美麗的湯看著也享受，其口感偏酸甜有著異域風(fēng)情的味道，配著面包吃不錯噠！祝好胃。