肥腸燉豆腐的做法詳細(xì)介紹
肥腸燉豆腐的做法詳細(xì)步驟1. 將熟豬肥腸切成馬蹄塊，放入沸水鍋內(nèi)焯一下?lián)瞥?，瀝干水分；2. 豆腐切成長為4厘米的菱形塊，用沸水焯一下； 3. 油菜心洗凈，劈成單葉； 4. 蔥、姜切成末； 5. 蒜切片； 6. 胡蘿卜去皮，切成小菱形片； 7. 將鍋置于旺火上，放入豬油燒熱，用蔥末、姜末、蒜片熗鍋； 8. 鍋內(nèi)放入豬肥腸塊、胡蘿卜煸炒，添入高湯500克，加入醬油、精鹽、料酒、花椒，再放入豆腐，燒開后轉(zhuǎn)用中火燉15分鐘； 9. 放入油菜心、味精、紅油（辣椒油），再燉3分鐘，淋上香油即可。 肥腸燉豆腐的做法小貼士制作要訣：本品需高湯約500克，如果沒有高湯可用清水代替。 |
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