夏天到了，很多人喜歡拿檸檬泡水喝。檸檬富含檸檬酸、蘋果酸、維生素C、鉀、鈣、鎂、磷等營(yíng)養(yǎng)成分，切片泡水更有利于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的釋放。

那么，問(wèn)題來(lái)了。浸檸檬，應(yīng)該用熱水還是冷水呢？

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答案是：熱水+冷水=溫水！

其實(shí)用熱水泡檸檬，檸檬的香味會(huì)出得比較好。但是如果用開(kāi)水來(lái)泡的話，又很容易使得檸檬當(dāng)中的苦味物質(zhì)溶出太多。

也有人擔(dān)心水溫太高，會(huì)使維生素C流失。但其實(shí)，檸檬的酸性比較強(qiáng)，維生素C在酸性條件下，耐熱性會(huì)比較好，所以并不是大家想象中的那樣容易流失。

所以推薦大家用溫水泡檸檬，水溫60~70℃就比較合適。

而且，因?yàn)闄幟势ぎ?dāng)中有很多有益成分和芬芳物質(zhì)，所以建議大家在泡檸檬水的時(shí)候，一定要連皮一起泡！