亞麻籽的基本介紹

亞麻子為亞麻科植物亞麻的種子。8-10月間果實(shí)成熟時(shí)割取全草，捆成小把，曬干，打取種子，除凈雜質(zhì)，曬干。
這種小的紅棕色果實(shí)，有極強(qiáng)的堅(jiān)果風(fēng)味，即使在烤制食品中也是如此。實(shí)際上，許多歐洲國家，在幾乎所有的食品中，面包師都經(jīng)常使用這種谷物，如餅干、蛋糕、面包等。

亞麻籽的功效與作用

亞麻籽味甘、性平；歸肝、胃、大腸經(jīng)。養(yǎng)血祛風(fēng)；潤燥通便。主麻風(fēng)；皮膚干燥；瘙癢；脫發(fā)；瘡瘍濕疹；腸燥便秘。
1.調(diào)節(jié)血脂
血脂異常嚴(yán)重威脅人類健康和生命，它是動(dòng)脈粥樣硬化病灶形成和進(jìn)展的重要危險(xiǎn)因素，已證實(shí)調(diào)脂藥物可以延緩動(dòng)脈粥樣硬化事件(如心肌梗死和卒中)的發(fā)生。很多實(shí)驗(yàn)得出α-亞麻酸具有降低血清總膽固醇(TC)、甘油三酯(TG)、低密度脂蛋白和極低密度蛋白，升高血清高密度脂蛋白的作用。
2.降低膽固醇
在α—亞麻酸降低血清膽固醇的機(jī)理中，除增加膽固醇排泄外，抑制內(nèi)源性膽固醇合成也很重要。
3.預(yù)防梗塞
α—亞麻酸的調(diào)節(jié)血脂功能可以降低膽固醇、甘油三酯、LDL、VLDL、升高HDL，發(fā)揮抗血栓的作用。
4.降低血液粘稠度
α—亞麻酸可以調(diào)節(jié)糖、脂肪和蛋白質(zhì)的代謝，降低血液中可溶性蛋白質(zhì)的水平，增加血液的流動(dòng)性，在補(bǔ)充α—亞麻酸90天左右即可見到效果。
5.防治糖尿病
α—亞麻酸可促進(jìn)胰島素β—細(xì)胞分泌胰島素及使胰島素在血液中維持穩(wěn)定，可降低靶細(xì)胞對胰島素的抵抗，提高細(xì)胞膜上胰島素受體的敏感度，減少胰島素的拮抗性。
患糖尿病時(shí)，肌體內(nèi)的脂肪分解加速，脂類代謝紊亂引起血脂增高，導(dǎo)致血管硬化、高血脂癥、脂肪肝和高血壓等并發(fā)癥。此外，脂肪過度分解，會產(chǎn)生酮體，如酮體超過機(jī)體的利用限度，大量在體內(nèi)堆積，就會產(chǎn)生酮癥酸中毒。α—亞麻酸在人體內(nèi)可調(diào)節(jié)脂類代謝，抑制并發(fā)癥，降低酸、酮中毒的機(jī)率。同時(shí)α—亞麻酸對人體各器官及神經(jīng)系統(tǒng)的保護(hù)作用和增強(qiáng)作用對糖尿病人是大有裨益的。
6.降血壓
α—亞麻酸及其代謝物EPA、DHA能使高血壓患者的血壓降低。
7.減肥
α—亞麻酸在減少肥胖病人體重方面不同于任何其它藥物。其主要通過以下兩個(gè)途徑來實(shí)現(xiàn)：一是增加代謝率；二是抑制甘油三脂的合成，增加體內(nèi)各種脂質(zhì)的排泄。但要達(dá)到減肥效果，服用量要相對增加。
8.抑制過敏反應(yīng)
α—亞麻酸具有抗過敏的作用。
9.抗炎
α—亞麻酸對各種炎癥介質(zhì)和細(xì)胞因子有抑制作用，并且不會帶來不良反應(yīng)，給這一類疾病的治療帶來新思路。
10.保護(hù)視力
α—亞麻酸而來的二十二碳六烯酸(DHA)在腦神經(jīng)和視網(wǎng)膜中大量存在，α—亞麻酸缺乏，則視力降低。
11.增強(qiáng)智力
α—亞麻酸而來的二十二碳六烯酸(DHA)在腦神經(jīng)和視網(wǎng)膜中大量存在，從胎兒到哺乳這個(gè)期間腦的發(fā)育是非常重要的。到離乳時(shí)腦細(xì)胞分裂大部分已結(jié)束，以后神經(jīng)細(xì)胞數(shù)也不怎么增加，所以妊娠期到哺乳期的α—亞麻酸補(bǔ)給是非常必要的。
12.保健
此外，α—亞麻酸還有抗癌、抗衰老、抗抑郁、預(yù)防老年性癡呆等方面的作用，在維持人類正常生長發(fā)育、維護(hù)皮膚正常狀態(tài)是必不可少的。

亞麻籽的營養(yǎng)價(jià)值

種子含脂肪油約30％-40％，油中主要成分為亞油酸，亞麻酸，油酸等。α-亞麻酸和亞油酸的平均含量分別為45.17%和21.19%。