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材料：奶油乳酪330g,細(xì)砂糖80g，鮮奶油40g，玉米粉10g,全蛋100g，蛋黃9g，檸檬汁13g，酸奶38g,檸檬汁10g，餅干粉83g，奶油33g。 做法：活底模具抹油，餅干粉加入溶化的黃油混合，按壓在模具底部。 *Tips:有些人覺(jué)得餅干底太過(guò)油膩，可以加入烤過(guò)的椰子絲，或鋪上一層果醬，可以讓口感更加清爽。 用中速把奶油奶酪打到完全順滑，加入砂糖繼續(xù)攪拌。 鮮奶油，玉米粉和蛋一起混合，過(guò)篩。 將步驟2的砂糖打到完全融化后，加入混合好的蛋液。 將三分之二的面糊倒出，剩下三分之一的面糊加入檸檬汁和酸奶，稍微攪拌后和另外三分之二的面糊混合。 蓋上保鮮膜，靜置約20分鐘。期間可以輕巧鋼盆底部，讓面糊消泡。 模具包上鋁箔紙，放在盛有約2厘米高的清水的容器里，以760度隔水烤50-60分鐘。 烤好后一定要放涼，冷藏后才可以脫模哦！ |
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