一、培根土豆炒飯

材料：土豆、洋蔥、培根、冷米飯、鹽、胡椒粉、孜然粉。

做法：

1、土豆洗凈去皮切丁，洋蔥和培根也分別切丁。

2、起油鍋，油溫后下土豆煸熟至呈金黃色，盛出備用。

3、另起油鍋先下洋蔥煸香，再下培根小火煸干。

4、冷飯搗松后和土豆丁一起下鍋煸炒。

5、調(diào)入鹽、胡椒粉和孜然粉，炒勻即可。

二、海鮮咖喱炒飯

材料：米飯、蝦仁、雞肉、青椒、胡蘿卜、雞蛋、洋蔥、咖喱粉、鹽、白糖。

做法：

1、將蝦洗凈后去皮、頭、尾及蝦腸，雞肉切丁、胡蘿卜洗凈去皮切丁，青椒和洋蔥也分別切丁，雞蛋在炒鍋內(nèi)炒散備用。

2、先將雞肉丁和蝦仁分別下入鍋中炒熟，然后撈出備用。

3、炒鍋倒油燒熱，下入洋蔥炒香，再下入胡蘿卜丁，翻炒一會，然后放入炒熟的雞肉丁、蝦仁、雞蛋碎，炒勻，然后放入米飯，不斷翻炒，把米飯炒散后放入青椒丁，最后加入所有調(diào)料，炒勻即可。

三、辣白菜炒飯

材料：辣白菜、豆角、雞蛋、米飯、鹽、辣白菜汁。

做法：

1、辣白菜切小塊，豆角去絲洗凈切碎片狀，雞蛋打散備用。

2、炒鍋中倒入油，大火加熱至7成熟時，倒入雞蛋，炒八成熟即可盛出備用。

3、炒鍋中再次倒入油，大火燒熱至七成熟時，倒入豆角，炒至顏色變深，倒入辣白菜，翻炒一分鐘后，加入米飯，在米飯的表面撒少許鹽，調(diào)成中火，再蓋上鍋蓋燜一分鐘。

4、打開蓋子，用鏟子將米飯和菜翻炒均勻后倒入雞蛋，翻炒一分鐘，根據(jù)個人口味倒入少許泡菜汁即可。

四、蛋包飯

材料：香菇、火腿、米飯、雞蛋、胡蘿卜、青蔥、鹽、雞精、番茄醬。

做法：

1、將香菇用40度溫水泡發(fā)，反復(fù)洗凈后切成小丁。胡蘿卜去皮洗凈后切成小丁，火腿切成小丁，香蔥洗凈后切碎，準(zhǔn)備一碗米飯。

2、炒鍋中倒入少許油，放入蔥花爆香后，倒入香菇丁，胡蘿卜丁、火腿丁，翻炒2分鐘后放鹽，倒入米飯反超均勻后調(diào)入雞精，盛出備用。

3、將雞蛋打碎，平底鍋倒入少許油加熱至六成熟，調(diào)成中小火后，將蛋液倒入鍋中轉(zhuǎn)圓。待一面凝固后將炒好的飯鋪在蛋皮一側(cè)，將沒有米飯一側(cè)的蛋皮折過去，將剩下的蛋液淋在邊緣封口，用筷子按壓住邊緣接縫后，繼續(xù)加熱一分鐘。

4、盛出后放入盤中，淋上少許番茄沙司即可。

五、黑椒蠔油牛肉粒炒飯

材料：剩飯、牛肉、蘑菇、蔥、黑胡椒粉、蠔油、生抽、雞蛋、料酒、生粉、白糖。

做法：

1、蘑菇洗凈切成片，蔥切成蔥花，牛肉切丁。生抽、蛋清、料酒、一點(diǎn)點(diǎn)白糖和生粉，抓勻，腌制5—8分鐘。

2、鍋中加入少許油，將蘑菇下鍋小火煸炒，將水分都炒出來。

3、放入牛肉粒拌炒。

4、牛肉一變色，放入一大匙蠔油略加拌炒。

5、放入米飯，將米飯炒散，加一點(diǎn)點(diǎn)生抽炒勻。

6、放入蔥花。

7、撒上適量黑胡椒即可出鍋。