對奉行勤儉節(jié)約的我們來說,扔掉剩下食物就是浪費的表現(xiàn),所以很多人都會放著隔夜吃。但是你知道嗎,有些隔夜食物易產(chǎn)生致癌物質(zhì),所以經(jīng)常吃隔夜菜要小心了,下面6種隔夜食物不能吃?下面就一起來了解一下。 1、茶隔夜 茶因時間過久,維生素大多已喪失,且茶湯中的蛋白質(zhì)、糖類等會成為細菌、霉菌繁殖的養(yǎng)料。 2、綠葉類蔬菜 由于部分綠葉類蔬菜中含有較多的硝酸鹽類,煮熟后如果放置的時間過久,在細菌的分解作用下,硝酸鹽便會還原成亞硝酸鹽,有致癌作用,加熱也不能去除。 3、銀耳 因為不論是室內(nèi)栽培的銀耳還是椴木野外栽培的銀耳都含有較多的硝酸鹽類,經(jīng)煮熟后如放的時間比較久,在細菌的分解作用下,硝酸鹽會還原成亞硝酸鹽。 4、湯 湯最好的保存方法是湯底不要放鹽之類的調(diào)味料,煮好湯用干凈的勺子勺出當天要喝的,喝不完的,最好是用瓦鍋存放在冰箱里。因為剩湯長時間盛在鋁鍋、不銹鋼鍋內(nèi),易發(fā)生化學反應,應盛放在玻璃或陶瓷器皿中。 5、魚和海鮮 魚和海鮮隔夜后易產(chǎn)生蛋白質(zhì)降解物,會損傷肝、腎功能。 6、散裝鹵味 散裝鹵味是要當天吃完,不可隔夜的。從食品安全角度講,這是不衛(wèi)生的,可能的話最好不要吃隔夜糟貨。食品專家提醒,即使放在冰箱里的食物,也并非絕對“保險”。冰箱里易孳生霉菌,還有嗜冷菌等。 溫馨提醒,食用隔夜食物要注意挑選,容易發(fā)生腐敗和滋生細菌的食物不要吃,食物一定要加熱過后才食用。 來源 :尋醫(yī)問藥網(wǎng) |
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